管理規(guī)則

總則：為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。

廚房之管理

1．1廚工守則，衛(wèi)生條例

1．1.1嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1．1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1．1.3工作時要穿工作服，嚴(yán)禁上班時吸煙。

1．1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1．1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

1．1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以比較大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1．1.7整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

1．1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。 上海韻瑋食堂承包誠信經(jīng)營。山東食堂承包怎么種

利物勝園區(qū)餐廳位于寶山工業(yè)園區(qū)山連路511號，隸屬于利物勝集團投資管理的（屬 于半商業(yè)化餐廳） 1、通過一尾漁**菜單庫（一尾漁菜單系統(tǒng)擁有1600道菜肴可供利物勝園區(qū)餐廳進行選 擇，同時還在不定時的更新和增加中）的支持，每天三餐菜式不重樣，每周菜單不重復(fù)， 并且每兩周的新菜品種高于20%；每周三提供下周菜單可以保證數(shù)周內(nèi)餐式不重樣。 2、一尾漁各系列菜肴，將輪番出現(xiàn)在風(fēng)味菜服務(wù)線上，并將根據(jù)各系列的受歡迎程度， 調(diào)整出現(xiàn)的頻率，推出保留菜等，以更好地滿足了利物勝園區(qū)就餐員工的需求。 3、每月可提供3-4個創(chuàng)新菜品。上海旅游食堂承包報價表食堂承包經(jīng)驗方案設(shè)計。

食品衛(wèi)生管理：

① 采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

② 食品要做到生熟分開，以確保食品味美**。

③ 操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

④ 處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。

⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。

⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染?！?

旅業(yè)電子商務(wù)也成為旅游業(yè)乃至互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的熱點之一，它的贏利前景更是為業(yè)界所看好。我們判斷2010年后LED背光液晶電視有望降價20%左右，即使外資品牌份額提升，對整體份額也無太大影響。以舊換新截至2010年1月24日，全國以舊換新共回收舊家電，累計銷售五大類新家電，銷售額達。日均銷量從1月上旬的，增長勢頭迅猛。以舊換新試點的政策效果和推廣進度是2010年城市家電需求彈性所在，我們將持續(xù)重點關(guān)注。2010年1月份，家電行業(yè)指數(shù)累計下跌，上證綜合指數(shù)累計下跌，整體來看，家電行業(yè)指數(shù)漲跌幅和大盤持平，由于投資者擔(dān)心2010年房地產(chǎn)成交量下降對家電銷售產(chǎn)生不利影響，在1月的周家電行業(yè)指數(shù)跑輸上證綜指，個別下跌10%以上，投資者的擔(dān)心一定程度上是合理的。從2010年來看，家電行業(yè)屬于增長性較為確定的行業(yè)，市盈率將隨著業(yè)績的逐步提升而下降，我們繼續(xù)維持家電行業(yè)“買入”投資評級。放置環(huán)境高溫環(huán)境。高溫的環(huán)境會使家用上海食堂承包的價格。

機電設(shè)備一般指機械、電器及電氣自動化設(shè)備，在建筑中多指除土工、木工、鋼筋、泥水之外的機械、管道設(shè)備的統(tǒng)稱。它不同于五金，多指能實現(xiàn)一定功能的成品。隨著人民生活水平的不斷提高，人們在日常生活中對機電設(shè)備的需求越來越多，從交通工具到各種家用電器、計算機、打印機等已成為人們生活中不可缺少的機電產(chǎn)品。先進的機電設(shè)備不僅能提高勞動生產(chǎn)率，減輕勞動強度，改善生產(chǎn)環(huán)境，完成人力無法完成的工作，而且作為國家工業(yè)基礎(chǔ)之一，對整個國民經(jīng)濟的發(fā)展，以及科技、**實力的提高有著直接的、重要的影響，還是衡量一個國家科技水平和綜合國力的重要標(biāo)志。歡迎致電上海韻瑋咨詢食堂承包。北京企業(yè)食堂承包質(zhì)量推薦

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食堂承包的承包模式（上海韻瑋餐飲管理有限公司）

半托承包方式

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。

承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供很好的飲食服務(wù)。

可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

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上海韻瑋餐飲管理有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下企業(yè)管理，會務(wù)服務(wù)，物業(yè)管理深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。餐飲管理秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。