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港式月餅的制作過程是怎樣的?

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廣州市藍美點食品有限公司2024-11-15

港式月餅的制作過程如下: 1. 餡料制作:將咸蛋黃蒸熟并壓成泥,然后加入融化的黃油和其余配料攪拌均勻。將混合物放入鍋中隔水蒸30分鐘,每隔六分鐘開蓋子充分攪拌一次。蒸好后,將餡料冷卻并分成20克每個的小球,然后放入冰箱冷藏備用。 2. 餅皮制作:將所有餅皮材料混合攪拌均勻成面團,然后分成25克每個的小球。將每個面團小球滾圓并壓平,將餡料小球放中間,用虎口將餅皮慢慢向內(nèi)收緊揉圓,放入月餅模具壓出花紋。壓好后的月餅放入冰箱冷凍一小時左右直到凍硬。3. 烘烤:將月餅從冰箱取出,表面刷上薄薄一層蛋黃液,放入預熱好的烤箱中上層20分鐘。 我們藍美點將以誠心、誠信、真誠和熱情為每一位客戶提供滿意的食品,客戶的滿意是我們永恒的追求!

廣州市藍美點食品有限公司
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簡介:藍美點連鎖擁有累計30年食品烘焙技術,致力于打造食品0EM業(yè)務,產(chǎn)品已面向全國電商和珠三角地區(qū)。
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