黑木耳為木耳科植物木耳的子實(shí)體，是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌。黑木耳的形態(tài)特征為子實(shí)體膠質(zhì)，薄而有彈性，半透明，淺圓盤形耳形或不規(guī)則形，寬10到12厘米，干縮后表面子實(shí)體變?yōu)樯詈稚?，紅褐色至近黑色，下面呈暗青色，并布有極短的絨毛。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm,大的可達(dá)12cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì).上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。果源貢黑木耳的肉質(zhì)比較厚實(shí)，膠質(zhì)多，口感嫩滑，富有彈性，對(duì)身體好。高質(zhì)量黑木耳從產(chǎn)地直銷

涼拌木耳材料：干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè) 黃椒半個(gè) 白醋1湯匙 陳醋1湯匙 鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 雞精1/4茶匙 辣椒油1茶匙 香油1/4茶匙做法：木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
湖北肉厚Q彈黑木耳山區(qū)直郵烏清黑木耳人工除根，精心挑選，無歲小耳，無雜質(zhì)耳朵大小均勻整齊，很干凈。

黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個(gè)人的喜愛任意添料調(diào)味，制成各種各樣的美味佳肴。也是難得的補(bǔ)品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。黑木耳食用方法很有講究，一般炒菜吃不易被人體消化吸收。木耳中主要的功能成分是木耳多糖容易受溫度的影響，烹飪時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)被破壞。因此，要保留木耳的所有營(yíng)養(yǎng)，好方法就是煮湯。理想的吃法是將黑木耳洗凈后，水發(fā)24小時(shí)，去除雜質(zhì)。先用旺火煮沸，再改用文火耐心燒煮4小時(shí)左右。黑木耳發(fā)酥，湯變濃，用筷子或湯匙舀起時(shí)，其湯呈線狀流下為佳。然后加入紅棗適量，待紅棗煮熟后，冷卻食用，盡量別放糖。每天1小碗，不宜多食。更多的食用方式根據(jù)其具體食療目的而定。

質(zhì)量黑木耳烏黑光潤(rùn)，其背面略呈灰白色，體質(zhì)輕松，身干肉厚，朵形整齊，表面有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清香之氣。越是質(zhì)量的木耳吸水膨脹性越好。如果木耳的顏色呈菱黑或褐色，體質(zhì)沉重，身濕肉薄，朵形碎小，蒂端帶有木質(zhì)，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有粗硬僵塊，嗅之有霉味或其他異味，吸水膨脹性小，說明是劣質(zhì)木耳。如果取一片木耳放在嘴里品嘗，品出咸味、甜味、澀味，說明木耳中摻了紅塘、食鹽、明礬、硫酸鎂等，以便增加木耳的重量。質(zhì)量木耳應(yīng)是清淡無味的。摻假黑木耳的識(shí)別1、看顏色：質(zhì)量好的木耳呈烏黑色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，并拌有白色的附著物。2、看外形：質(zhì)量木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由于含有大量米湯和糖，其形態(tài)膨脹，顯得肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。3、看質(zhì)地：好的木耳堅(jiān)挺，有韌勁，用手不易捏碎；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。4、嘗味道：質(zhì)量木耳放入嘴里嚼時(shí)，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味。
果源貢黑木耳含有纖維素和特別的植物膠原，蛋白質(zhì)含量堪比肉類，有素中之葷的美譽(yù)。

果源貢烏清黑木耳，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。黑木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能強(qiáng)身健體，有止血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，同時(shí)對(duì)血壓高的患者也有一定幫助。果源貢烏清木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種利用價(jià)值，是一種珍貴的食材。明代有名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治溢氣不饑等。黑木耳必須熟食，不能生食，即使涼拌也要經(jīng)過開水煮熟，才能食用。河南高質(zhì)量黑木耳好選擇

果源貢黑木耳專業(yè)水費(fèi)控制，干度適宜，自然菌香，好品質(zhì)源自好產(chǎn)地。高質(zhì)量黑木耳從產(chǎn)地直銷

黑木耳泡多久有毒3建議不要超過8小時(shí)。黑木耳屬于菌類食材，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)的話很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況，而且溫度越高，細(xì)菌繁殖的速度就越快。所以一般情況下建議黑木耳的浸泡時(shí)間比較好不要超過8小時(shí)，如果是用溫水浸泡的話，那么比較好不要超過4小時(shí)，如果是在夏天溫度比較高的時(shí)候浸泡的話，那么建議可以將其置于冰箱中冷藏泡發(fā)，這樣也能在一定程度上抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。煮熟的黑木耳隔夜能吃嗎1沒有變質(zhì)的話可以吃。煮熟的黑木耳中含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，在常溫下放置時(shí)間過長(zhǎng)的話很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，如果煮熟的黑木耳是置于常溫下隔夜保存的話，那么很有可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，是不建議再繼續(xù)吃的。如果是將煮熟的黑木耳置于冰箱中冷藏保存的話，那么第二天在沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下，是可以繼續(xù)吃的。
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