聞：正常大米的味道比較清香，若是發(fā)霉了會(huì)散發(fā)出一股異味兒，但是大米在發(fā)霉早期的時(shí)候，味道不會(huì)過(guò)于明顯看：當(dāng)大米受潮之后，米粒上的糠皮會(huì)浮起，這時(shí)候米粒看起來(lái)十分毛糙。大米一旦發(fā)霉，它的胚部組織就會(huì)變得較松，使它的顏色出現(xiàn)變化。米粒的側(cè)面與背面的溝紋會(huì)呈現(xiàn)出白色，過(guò)段時(shí)間就會(huì)變成灰白色，大米的顏色變得十分暗淡。摸：大米發(fā)霉之后，用手直接去觸碰的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些潮濕，用手握的話會(huì)直接形成米團(tuán)。真是好啊有米蟲(chóng)的米是可以吃的。新鄉(xiāng)河南特產(chǎn)大米歡迎咨詢

小米中含有碳水化合物，還有一些糖類，淀粉，纖維素等，小米的淀粉的含量要比玉米等等含量要少得多一些糖尿病患者會(huì)非常歡迎小米這種粗糧，而且他的大忙人彘和氨基酸的種類非常多，可以不從人體所需要的，蛋白質(zhì)還有還有一些脂肪，但是，這些脂肪并不相當(dāng)于其他脂肪，它的質(zhì)量非常好，而大米呢就是一些米飯的時(shí)候的選擇，它的營(yíng)養(yǎng)鄙小米有些粗。所以說(shuō)，口感雖然比小米好，但是大米卻是家家戶戶吃飯。小米中含有碳水化合物，還有一些糖類，淀粉，纖維素等，牧野區(qū)大米純凈東北大米圓圓的,粒粒飽滿,十分好吃。

大米對(duì)人體的身體健康也是有很大保障作用的。習(xí)慣了大米的存在，習(xí)慣了大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大米的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，在這我就不一一列舉了。小編主要給大家講一下大米的美容作用，大米當(dāng)中特有的成分可以抑制黑色素的產(chǎn)生和發(fā)展，從而達(dá)到美容的作用。市場(chǎng)上面有很多的大米美白素，很有用的哦!你沒(méi)有發(fā)現(xiàn)南方的姑娘都很水靈嗎?這是因?yàn)槟戏降拇竺尊B(yǎng)人。糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，含有高蛋白同里鈣，磷，維生素b一的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。偷偷告訴你哦，糯米非常適合小孩兒吃，它對(duì)小兒鈣有非常大的作用，不信你就試試。

煮海鮮大米粥的時(shí)候有不少竅門(mén)，首先要挑選出好的米，這樣熬粥的味道才會(huì)更香。味道才會(huì)好，在煮海鮮大米粥之前，需要事先就進(jìn)行泡米的工作，只有讓大米完全吸收到充足的水分，這樣熬出來(lái)的粥口感才更加軟糯，之后我們選擇加入少許的鹽，還要加入一些香油，這也可以讓粥吃起來(lái)的口感更香滑一些。煮海鮮大米粥的時(shí)候，我們所用到的海鮮必須足夠新鮮，新鮮的海鮮才能制作出來(lái)口感鮮美的粥，等到粥煮到完全開(kāi)花的時(shí)候，這時(shí)候我們?cè)俜藕ｕr，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致口感變硬，顏色也會(huì)發(fā)黃。無(wú)常大米很好吃，我很喜歡。

大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。 看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過(guò)高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。 看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。我國(guó)冬米儲(chǔ)藏即為自然低溫儲(chǔ)藏的很好方式。牧野區(qū)大米純凈

每100克干大米所含熱量有346大卡。新鄉(xiāng)河南特產(chǎn)大米歡迎咨詢

粳米是大米里面的一種，由于大米的種類不同，所以外觀方面肯定也是不一樣的，像粳米的米粒一般都呈現(xiàn)圓形或者橢圓形，米?？瓷先シ屎褚约柏S滿，顏色蠟白，可能是半透明的，也有可能是透明的，質(zhì)地有韌性而且也比較硬，煮完以后粘性比較大，吃起來(lái)非?？煽?，而大米是各種米的統(tǒng)稱，如果是糯米一般呈現(xiàn)短圓形，顏色不透明，口感方面比較甜膩，如果是燦米那么是長(zhǎng)橢圓形或者細(xì)長(zhǎng)形的，粘性比較小。由于粳米是大米里面其中一種，所以粳米里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就是大米里面所有的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚卓梢云鸬叫锣l(xiāng)河南特產(chǎn)大米歡迎咨詢

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