很多事情都是這樣，小地方的人，憑著一點(diǎn)手藝謀生，伴隨著開放的潮流，結(jié)果也做越大，四川郫縣豆瓣醬、福建沙縣小吃莫不是如此。時(shí)代給了化隆人機(jī)會(huì)，蘭州給了化隆人手藝，化隆人也很爭(zhēng)氣。首先化隆人給拉面取了一個(gè)好名字“蘭州拉面”，這個(gè)“拉字”傳神的把蘭州牛肉面做了概括。同時(shí)主動(dòng)做減法，減去很多拉面的粗細(xì)種類，打造爆款，以速度快、口味香為切入點(diǎn)，符合快餐的特點(diǎn)。再輔以加法，結(jié)合很多當(dāng)?shù)靥厣?，推出蓋澆飯、紅燒牛肉面等做法，充分吸引不同人群，形成客流量。碧富宮蘭州牛面加盟公司誠實(shí)守信，真誠為客戶提供服務(wù)。寧夏加盟一個(gè)牛肉面店需要多少錢

世界上很難再尋找出這樣一種食品，穿過不算漫長的歷史走廊，遍布在一方水土的大街小巷，深刻地影響著一個(gè)城市的日常脈動(dòng)，扯動(dòng)著千家萬戶的大事小情，成為一道極富沖擊力的民生風(fēng)景。這就是“地球人都知道”的蘭州牛肉面。作為蘭州具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，一碗牛肉面，俘虜了難調(diào)眾口，彌漫在大街小巷的，永遠(yuǎn)有那股獨(dú)特的牛肉面的清香。有“瓜果之城”美譽(yù)的蘭州，其實(shí)更應(yīng)稱之為“牛肉面之城”。蘭州碧富宮牛肉面的食用方法也非常多樣?？梢詫⒚鏃l和牛肉一起放入碗中，加入熱氣騰騰的牛肉湯，再撒上各種香料和調(diào)味料，攪拌均勻后食用。也可以將面條和牛肉分開放入碗中，然后將熱氣騰騰的牛肉湯倒入碗中，再撒上各種香料和調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)配。黑龍江加盟一個(gè)牛肉面蘭州牛肉面的原料大體可以按做面、做湯和配菜三類來劃分。

“一方水土養(yǎng)育一方人”，不同地理環(huán)境對(duì)區(qū)域的發(fā)展有著深刻影響，現(xiàn)在我們就從一碗蘭州牛肉面來說說當(dāng)中體現(xiàn)的地理知識(shí)。一、蘭州牛肉面的特點(diǎn)蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點(diǎn)，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出，所有時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘭州顧客食用過程通常不超過10分鐘。蘭州拉面美味、廉價(jià)、營養(yǎng)、便捷，是快餐文化中的典范。

一碗好的牛肉面，沒有好的牛肉成何體統(tǒng)！這里每碗蘭州牛肉面里所用的牛肉片可不是隨隨便便的。每一片都能清楚的看見肉的紋路。選用高質(zhì)量辣椒，天然菜籽油。加上自制的香料組合，精細(xì)炒制成的辣椒油，一滴入魂，讓人欲罷不能簡直是牛肉面的靈魂！選用新鮮的蒜苗和香菜，細(xì)細(xì)切碎，在盛好湯之后，舀一勺撒滿湯汁，與鮮紅的辣子平分秋色，仿佛牛肉面的點(diǎn)睛之筆，特殊的香味一秒鐘就能讓人食欲大開！蘭州碧富宮牛肉面的配料也非常豐富多樣。除了面條和牛肉外，蘭州碧富宮牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐、海帶等配料，增加口感的層次感和營養(yǎng)的豐富度。這些配料的加入使得蘭州碧富宮牛肉面更加美味可口。牛肉面的湯底是關(guān)鍵，一般使用牛骨、牛肉、姜、蔥等材料熬制而成，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

牛肉面的面怎么選擇：蘭州牛肉面的面一般分為，毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、寬的、大寬等，一般喜歡吃硬一點(diǎn)的可以選擇二細(xì)（我自己一直吃的），毛細(xì)、三細(xì)適合小孩子吃，面不是很硬，寬的也很好吃。吃面時(shí)的其他搭配：本地人吃牛肉面的時(shí)候喜歡加雞蛋、小菜、牛肉，這也是牛肉面的標(biāo)配，牛肉面里面基本都是很少能看到肉的，想吃肉的一定要另加，店里面的牛肉基本都很好吃，雞蛋一般店里的是茶葉蛋，有部分是白水煮蛋（個(gè)人覺得茶葉蛋配牛肉面很好吃），小菜的品類很多，一般可以拼。蘭州牛肉面哪家好吃：這應(yīng)該是很多人來蘭州都會(huì)問的一個(gè)問題，可能每個(gè)蘭州人喜歡的都不一樣，有些是小道道里面的小店，有些人喜歡的是名氣很大的店。蘭州碧富宮牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處。蘭州碧富宮牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料，經(jīng)過長時(shí)間的熬煮，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合，使得蘭州碧富宮牛肉面的口感更加豐富。牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘。杭州開一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

牛肉面雖然普通，但當(dāng)每次就著湯和肉吸入面條的時(shí)候，就總能感覺到一股幸福的感覺迸發(fā)出來。寧夏加盟一個(gè)牛肉面店需要多少錢

蘭州牛肉面是一種備受歡迎的中式面條品類，其規(guī)?；潭群屠麧櫩臻g也更高。在餐飲行業(yè)中，門店的擴(kuò)張是收入增長的關(guān)鍵，但中式餐飲的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜，對(duì)人工的依賴較多，規(guī)?；l(fā)展一直是難以突破的難題。然而，蘭州牛肉面卻具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢(shì)。隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展，蘭州牛肉面的制作工序可以集中在中央廚房完成，門店出餐的口味不再依賴于廚師。據(jù)了解，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T店，澆頭中的蘿卜片、牛肉片、辣椒油也可以預(yù)制。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好，拉面用的面團(tuán)也可以提前制作。因此，蘭州牛肉面成為了一種具有較高規(guī)?；潭群屠麧櫩臻g的中式餐飲品類。寧夏加盟一個(gè)牛肉面店需要多少錢