博山的肉火燒也好，可我卻更喜歡這起源于博山蕉莊北橋的蕉莊肉燒餅一些。燒餅沒有火燒那般肉多，卻多了一分面脆，少了一分油膩，肉火燒吃的是肉感，燒餅吃的卻是肉的油香，借味而已，所以肉火燒是寫實(shí)主義，燒餅就是寫意主義，如果把肉火燒比作是一個(gè)豐腴的人妻的話，那么燒餅就是一個(gè)清秀的幼齒了，人妻固然風(fēng)情萬種，而幼齒更是清新怡人吧。用黃泥和磚壘砌一個(gè)六尺高三尺見方的餅爐，卻要在里面壘進(jìn)一口粗陶的水缸，缸底鑿一個(gè)圓圓的小口，爐里的炭燒去了剛性的火，只余下熱量在炙，面，要和得軟硬適度，發(fā)而不酸，拉而不斷，揉搓再三，揪成劑子，再壓成軟軟薄薄的皮，餡兒用的是肥瘦相間的鮮豬肉，手切成細(xì)細(xì)的碎，章丘的大蔥，萊蕪的大姜，也都細(xì)細(xì)的剁碎了，用一點(diǎn)鹽調(diào)味，攪拌均勻，紅的豬肉青白色的蔥黃色的姜，看著就有食欲。皮兒包上餡兒，轉(zhuǎn)著圈兒包起來，再一壓一展一搟，就成了一個(gè)薄薄的餅，隨手撒上散落的脫皮芝麻，在爐膛上刷一遍鹽水，托著燒餅，啪一聲燒餅就借著熱量粘在了爐膛上，剩下的就交給時(shí)間和爐火了。洪福餐飲認(rèn)為市場是海，企業(yè)是船，質(zhì)量是帆，人是舵手。青海洪福燒餅好吃嗎

當(dāng)你走進(jìn)淄博的地界之后，你可能會(huì)隨時(shí)的聽到這樣一款美食：焦莊燒餅。說起焦莊燒餅，在淄博可謂是家喻戶曉、婦孺皆知的一大特色。焦莊燒餅以它皮酥、肉多、個(gè)大燈特點(diǎn)，成為了淄博小吃的一個(gè)**。說起焦莊燒餅的由來，可以追溯到幾百年前的歷史，在以前，焦莊村的洪濟(jì)橋是淄博古老的橋梁，是淄博通往濟(jì)南的道路。據(jù)傳，清朝乾隆皇帝下江南的時(shí)候，路過洪濟(jì)橋，吃了焦莊燒餅后贊口不絕，并留詩一首，詩到現(xiàn)在已無從查考，但燒餅的制作技藝還代代相傳。好的燒餅剛出爐的時(shí)候兩面都有點(diǎn)鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲浚昧系目季?，成為淄博人喜愛的早餐之一。青海洪福燒餅好吃嗎洪福餐飲技術(shù)上追求精益求精，服務(wù)上追求全心全意。

博山人打燒餅用的是半發(fā)面，“面引子”（老面）是在和面時(shí)摻上，待面餳好之后用來做劑子。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細(xì)丁；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水，倒入餡內(nèi)一個(gè)方向攪勻，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃；關(guān)鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一。博山烤燒餅用的是本地專門生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的），模樣就像一個(gè)臥著的大汽油桶，這樣的烤爐受熱均勻，烤出的燒餅酥脆而不糊。燃料使用鋸末、木炭，過去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳，這碳無煙、質(zhì)硬、火力強(qiáng)，一般看不見明火）。往爐膛里貼燒餅時(shí)要先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）。

博山的火燒和焦莊的燒餅的區(qū)別在于：一、博山的火燒差不多是手掌樣大小，焦莊的燒餅像個(gè)大盤子。二、博山的火燒分為肉和素兩種，餡子上稍粗；焦莊的燒餅分為了有餡和無餡兩種，有餡的餡子也非常細(xì)，無陷的外面是五香面和鹽和面。三、博山的火燒是先烙然后烤，火燒是兩面都要烤；焦莊的燒餅是直接烤，只烤上一面，另一面撒芝麻。博山人喜歡吃的肉燒餅，是歷史沿襲下來的民間小吃，面皮包肉，擱上蔥花，攤壓成三寸大小圓餅狀，中心沾上銅錢那么大的一片芝麻，貼進(jìn)爐頂烘烤表皮，待表面烤干之后，鏹下來置于爐火火口周邊慢慢烤透。博山人吃燒餅，都是在燒餅鋪?zhàn)永锍?，掌柜的伺候著茶水，小桌子旁找個(gè)交叉坐下，剛出爐的燒餅擱在竹扒欄里，一面鼓一面平，鼓的那一面成均勻的淡黃色，輕輕咬開個(gè)小口子，一股熱氣泛著肉香蔥香的復(fù)合味彌漫開來，聞著，挑逗你的食欲，入口，勾引你的味蕾，不飽餐一頓，那饞蟲豈能罷休？就著茉莉大方燜的茶水，吃一個(gè)要一個(gè)，必須得趁熱吃，三五個(gè)下肚，直到打了飽嗝方能滿足。洪福餐飲 以人為本 以客為尊 優(yōu)異服務(wù)。

投資焦莊燒餅需要餐飲連鎖管理模式與餐飲業(yè)的實(shí)際情況想結(jié)合，市場上有很多餐飲投資項(xiàng)目，在這里小編為大家介紹焦莊燒餅項(xiàng)目投資。焦莊燒餅項(xiàng)目投資具有以下優(yōu)勢：1.低風(fēng)險(xiǎn)。創(chuàng)業(yè)小，投資少，只有萬元就可以輕松開店。2.快速。快餐不快，顧客不會(huì)再來。焦莊燒餅快餐更適合現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展的需要。三十秒上桌，可以充分利用房間。3.便宜。有飯和湯，好吃的不貴，每個(gè)人都可以吃。4.營養(yǎng)在美味的基礎(chǔ)上，配以鹵蛋、各種小菜、牛肉湯等，營養(yǎng)鮮美的食品是消費(fèi)者的選擇。5.易于操作。無論您是否有經(jīng)驗(yàn)，您都可以在3-7天內(nèi)學(xué)，2人可以開店。6.市場很大。市場潛力巨大。它可以在商店里出售，也可以外賣。7.加盟商先入為主的?？偛繛槊總€(gè)投資加盟者提供了一個(gè)發(fā)展平臺(tái)。在縣、區(qū)作為一個(gè)單位，總部有權(quán)代理該地區(qū)六個(gè)月的地方特許人。在六個(gè)月內(nèi)，如果特許經(jīng)營者有意**該地區(qū)，總部將優(yōu)先考慮并以低價(jià)授權(quán)加盟商。8.開銷小。焦莊燒餅快餐品多是半成品，用人少，兩個(gè)人就可以輕松操作了，省時(shí)省力。心動(dòng)不如行動(dòng)，現(xiàn)在打電話給我們咨詢焦莊燒餅加盟項(xiàng)目吧。沒有十全十美的產(chǎn)品，但有****的服務(wù)。寧夏洪福燒餅有什么優(yōu)勢

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蕉莊燒餅起源于博山區(qū)蕉莊村北橋，創(chuàng)始人家姓朱。相傳，清朝乾隆皇帝下江南，路過蕉莊村北橋，吃了蕉莊燒餅贊不絕口，并留詩一首；年代，**老前輩王震吃了蕉莊燒餅，也大加贊賞?，F(xiàn)在，蕉莊燒餅已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng)，并被**電視臺(tái)《中國早餐》節(jié)目推薦。一提到蕉莊燒餅，沒有幾個(gè)人不喜歡的。蕉莊燒餅還是秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，皮酥，個(gè)大，肉餡多，上面還粘著香酥的芝麻粒，趁熱咬上一口，那是的美味！蕉莊燒餅看起來簡單，但是是技術(shù)含量卻很高。首先，蕉莊燒餅要用發(fā)面制作，發(fā)面的時(shí)間自然要把握準(zhǔn)確；其次，一定要用新鮮的豬肉剁餡，并配上調(diào)料，尤其注意要多放些蔥絲；另外，把帶著肉餡的面餅貼進(jìn)爐子的內(nèi)膛，可是個(gè)技術(shù)活，必須一次貼牢；再就是，烤制燒餅一定要注意火候，溫度要適中，火太旺了容易燒焦，火太小了里面就不熟。燒餅貼上后，大約五六分鐘就出爐了，熱氣騰騰，外表焦黃，圓鼓鼓的，拿在手里依舊很燙，難免左手倒右手，右手又倒左手，真是別有一番風(fēng)味！青海洪福燒餅好吃嗎

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