日本清酒的主要產(chǎn)地與特色：擁有200年歷史的男山酒造株式會(huì)社就位在山形。巖手縣，用心培孕在地造酒名米美山錦、出羽燦燦及新研發(fā)良質(zhì)米，并且運(yùn)用當(dāng)?shù)夭赝跎较蹈呱饺谘┖鬂B透地底過(guò)濾百年的很好地泉水製酒。加上酒造與時(shí)俱進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，釀造出純淨(jìng)清爽辛口酒而風(fēng)靡全日本，在日本更有「至高酒魂，系出男山」之美譽(yù)?！娟P(guān)東地區(qū)】鄰近日本東京的都會(huì)區(qū)，茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉以及神奈川等縣，酒造數(shù)量不及其他區(qū)域多，關(guān)東地區(qū)釀酒場(chǎng)較多的縣就是茨城縣，也是聞名的日本清酒產(chǎn)地。以消費(fèi)大都市東京為中心所出產(chǎn)的日本清酒，大致上都走輕快、淡雅的路線，酒質(zhì)清澈。在日本，大型的宴會(huì)、結(jié)婚典禮、又或是小店餐桌上，常?？梢?jiàn)日本清酒的身影。阿爾濱竹炭清酒零售價(jià)

吃日料就不能不搭配日本酒，而日本酒中，又以日本清酒較出名。結(jié)束了1天工作之后，在居酒屋喝上一杯日本清酒，是日本人1天當(dāng)中較輕松的時(shí)刻?？蔀槭裁词侨毡厩寰颇?？日本菜以魚(yú)類(lèi)海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，酒性太烈，容易破壞食材的鮮美。喝啤酒又肯定“味”不足。還是香醇爽口的日本清酒，配上日本菜才有滋有味。日本清酒沒(méi)有太高的酒精度，沒(méi)有燒灼感。雖然是大米釀造的酒，卻能有香蕉、牛奶和花香味，清清甜甜很容易入口，不知不覺(jué)就能飲上好幾杯。太原清酒廠家推薦日本清酒的保存較好冷藏。

傳統(tǒng)日本清酒的制作工藝還是十分考究的。首先需要精選出優(yōu)良的大米，再將其磨皮，這樣得到的大米不光色澤精白，在浸漬時(shí)也能快速吸收水分，從而容易蒸熟。大米發(fā)酵又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段，釀制而得的日本清酒在裝瓶前后各進(jìn)行一次殺菌處理以確保酒的保質(zhì)期。經(jīng)過(guò)時(shí)代的不斷發(fā)展，日本清酒的釀造方法也越來(lái)越成熟?，F(xiàn)在主要分為光以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精的純米釀造酒，在原酒液中兌入較多的食用酒精的普通釀造酒，口感濃而清甜；勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類(lèi)、酸類(lèi)、氨基酸、鹽類(lèi)等原料調(diào)制而成的增釀造酒，還有食用酒精加入量低于普通釀造酒的中檔日本清酒本釀造酒。

日本清酒的口感風(fēng)味有何特殊之處？日本清酒一般無(wú)色，有時(shí)呈淡黃色，大體上都清涼透明，帶有宜人的芳香和的口感，綿柔而又爽口。其中，15% 是日本清酒的標(biāo)準(zhǔn)酒精度，當(dāng)酒精度達(dá)到 17%-18% 時(shí)一般就會(huì)辣口，13%-14% 時(shí)又會(huì)顯得口感清淡，這一般是兌水稀釋了的緣故，因而風(fēng)味特征也相應(yīng)稀釋了。此外，日本清酒中還有一個(gè)替代辣度的術(shù)語(yǔ)叫做日本酒度，一般來(lái)說(shuō)這個(gè)數(shù)字越大嘗起來(lái)越辣口。酸度也是一個(gè)用來(lái)描述日本清酒口感的術(shù)語(yǔ)，常見(jiàn)日本清酒的酸度范圍大多在 0。2-2。8 之間，酸度越高口味越濃醇；酸度越低口感越淡麗。日本人將日本清酒的口感描述為“辛口”和“甘口”，辛口就是辣口的意思，與之相對(duì)的甘口則指的是口感略甜。與中國(guó)白酒不同，日本清酒的女性消費(fèi)者要多一些。

品嘗日本清酒注意事項(xiàng)：一般在寒冷的天氣里才會(huì)把日本清酒加熱后再喝。一些質(zhì)量不怎么好的日本清酒也可以加熱后再喝。在溫暖的天氣里，或者在喝高級(jí)日本清酒的時(shí)候，一般會(huì)將日本清酒冷凍后再喝。要想知道日本清酒較適合在什么溫度下飲用，可以先把它冰凍一下，然后讓它在室溫條件下慢慢升溫，期間時(shí)不時(shí)喝上一口，看看它在什么溫度下口感較好。傳統(tǒng)上，日本清酒一般是在吃小食品（比如生魚(yú)片）的時(shí)候喝，而不是在吃大餐時(shí)喝。吃米飯或者帶有大米的食品（比如壽司）時(shí)也不適合喝日本清酒。如果一定要吃壽司，那應(yīng)該等把日本清酒喝完之后再吃。一般情況下，日本清酒適合在購(gòu)買(mǎi)后的2-3個(gè)月內(nèi)、開(kāi)瓶后的2-3小時(shí)內(nèi)飲用。日本清酒的儲(chǔ)存方法跟葡萄酒的差不多。如果你的朋友不停地給你杯子里倒日本清酒，而你已經(jīng)不想喝了，可以每次都只喝一點(diǎn)點(diǎn)，不要讓杯子變空就行。日本清酒的儲(chǔ)存方法跟葡萄酒的差不多。余姚鐵盒清酒售價(jià)

所謂“日本清酒”，是用夏秋季收獲的大米，在冬季經(jīng)發(fā)酵后釀成的。阿爾濱竹炭清酒零售價(jià)

拿日本較有名的日本清酒來(lái)說(shuō)，有三種“精米度”類(lèi)型，23%、39%、50%。精米度23%（二割三分）的價(jià)格，往往是精米度50%的兩三倍。這里，還要記住一點(diǎn)，通常精米度數(shù)字越小（比如23%），越是淡麗清香，而數(shù)字越大（50%），越有濃醇的鮮味感。不過(guò)，你也會(huì)好奇，“為什么大米磨去表面越多，就替代著越好呢？”因?yàn)獒勗烊毡厩寰?，較重要的是大米的米心，就是大米較中心不透明的那一部分。米心含有大量的淀粉物質(zhì)，是用來(lái)釀造日本清酒的主要成分，米心越“純凈”，淀粉就越多。同時(shí)，磨掉大米外層部分的技術(shù)，很考驗(yàn)工廠的設(shè)備，這也導(dǎo)致精米度比例高的日本清酒，釀造成本高，價(jià)格居高不下。阿爾濱竹炭清酒零售價(jià)

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