日本清酒，清幽之下帶著甜、酸、苦、澀、辛味，講究五味諸衡，不同種類的日本清酒，五種味道的分布略有不同，可嘗出不同層次的韻味。我們的國酒——白酒，可以說是一個自帶烈性基因的酒，與白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒并稱為世界6大烈性酒。若說日本清酒像一個溫婉有故事的女子，中國的白酒像極了性格豪爽的硬漢，各有魅力。日本清酒，酒樽日本清酒日語讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，制作方法和中國的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發(fā)酵，不過日本清酒比中國的糯米酒度數(shù)高，但比不上蒸餾酒，較高可達到18%。特定名稱的日本酒從本釀造酒到純米大吟釀酒，一共分為8種。鞍山生米清酒批發(fā)價格

日本清酒有一個神奇的特點，它的酒精度既是世界較高，又是世界較低。說它較低，是因為日本清酒的酒精度普遍在15度左右，與中國的茅臺能動輒四五十度相比，實在是顯得小巫見大巫。說它較高，是因為茅臺等酒提升度數(shù)都是靠后期蒸餾。也因此日本清酒有了自己獨特的亮點。工序繁瑣。單論酒漿原液來說，日本清酒大概有22度，而茅臺原液是5度，威士忌是6度，法國白蘭地在10度。之所以日本清酒原液能達到這樣的度數(shù)，與其使用的發(fā)酵方法密不可分。白蘭地等酒在釀造過程中光使用酵母發(fā)酵，而日本清酒則利用曲霉制造米曲，利用乳酸菌來確保酒母安全，利用酵母來進行酒精發(fā)酵。因為使用了數(shù)種原料，工序繁瑣，原液的酒精度被提升到二十多度，同時帶來的還有特別的風(fēng)味。鞍山生米清酒批發(fā)價格日本清酒和燒酒較大的區(qū)別就在于前者是發(fā)酵酒，后者是蒸餾酒。

中國有茅臺等品牌，而在日本，日本清酒就是其酒的替代了，日本清酒文化在日本非常普遍?，F(xiàn)在我們只要提到“日本清酒”一詞，基本上都能想到日本。就算時代潮流的不斷變化，日本清酒與工作依舊是日本男人生存意義的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故異常勤勞。工作之余，一杯日本清酒，希望能像仙鶴一樣神游于心中美好的地方。但是，日本清酒的用途也慢慢多樣化，現(xiàn)在的日本，日本清酒除了飲用外，還可以用做美容保健用途，像用日本清酒洗臉及泡日本清酒浴，也曾受到日本人的追崇。

日本清酒是日本國酒，在日本人眼里日本清酒就是上帝的恩賜，因此較早是用來供奉神明。慢慢地，日本清酒發(fā)展成為有身份的人喝的酒，后來才逐漸普及大眾化，總之日本清酒可以說是日本歷史較長的酒，且一直都是日本人較常喝的酒精飲料。無論是在大型宴會或婚慶典禮中，還是或?qū)こ０傩詹妥郎希愣伎梢钥吹饺毡厩寰频纳碛?，稱之為國粹毫不為過。雖然日本清酒借鑒了我國的釀酒工藝，不過經(jīng)日本風(fēng)土精煉后，發(fā)展成了別具一格的日本特色酒。因此，日本清酒文化也成了日本文化中的典型替代。據(jù)說，每年成人節(jié)時期，日本年滿 20 周歲的年輕男女都要穿上華麗莊重的衣服共赴神社祭拜，然后再喝上人生中的一杯日本清酒，并在神社前拍下喝日本清酒這個重要時刻，足見日本清酒在日本人心中的地位。日本清酒較忌諱的是過熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味。

在日本各式各樣的飲食文化中，日本清酒扮演著一個不可或缺的角色。就算隨著其他流行酒類的出現(xiàn)，日本清酒也并沒有消失在人們的日常生活中。正餐中，夜宵時，只要想感受一下順溜喉嚨的辣感，日本清酒是你不可錯過的選擇。根據(jù)日本書籍記載，日本酒的歷史可以追溯到公元世紀(jì)。當(dāng)中國的稻米種植技術(shù)穿去日本后，日本九州就用簡單的方法制成了“口齒酒”。那個時候，宗教的文化因素跟日本酒的關(guān)聯(lián)密不可分。傳說那個時候只有巫女才可以喝到“口齒酒”。古時候的日本酒，酒的顏色都還十分渾濁。后來有人在濁酒中加入石碳，讓其里面的雜質(zhì)進行沉淀，取其清澈的部分飲用，于是便有了“日本清酒”之名。其實日本清酒的牌名眾多，光日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，它們的命名方法也十分有趣。鞍山生米清酒批發(fā)價格

日本清酒的悠久歷史，擁有的是一套自己的嚴(yán)謹傳統(tǒng)以及釀酒哲學(xué)。鞍山生米清酒批發(fā)價格

日本清酒所謂溫度：隨著日本清酒等級的不同，在飲用時的溫度也要跟著做不同的調(diào)整。一般而言，若是屬于口味濃厚、香氣較高的酒種，比如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，適合溫?zé)嶂?。因為這幾款酒在經(jīng)過加熱的過程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質(zhì)更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮(zhèn)后飲用。通?？刂茰囟葹?~10℃。就像米飯在蒸熟之后的飯香味道隨著熱氣而散失一樣，溫?zé)岷蟮囊麽剷驗闇囟鹊纳叨⑹У诺南銡?。鞍山生米清酒批發(fā)價格

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