制作日本清酒元素：一水、二米、三酵母。足以影響日本清酒風味的因素，不外乎是水、米以及釀酒的酵母；另外，酒質(zhì)也會因為產(chǎn)地的不同而展現(xiàn)出不一樣的風味與地理特色，其它酒類亦是如此。水質(zhì)分為軟水與硬水，軟硬度之差來自于水中所含礦物質(zhì)量的多寡。軟水中所含的礦物質(zhì)成分較少，酵母得到的養(yǎng)份少使得活性低落、發(fā)酵的速度緩和，而糖分轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭矔兊帽容^慢，釀製成酒后入口也較為甘甜柔和，酒質(zhì)傾向清淡爽口。 硬水的礦物質(zhì)含量較多，水中的鎂、鉀等礦物質(zhì)成分有助于發(fā)酵的進行，酵母活躍使得糖分的分解速度加快成為酒精，造就出濃烈辛辣的口感，酒質(zhì)相對濃郁醇厚。從古至本生產(chǎn)名酒的地方都與河川相去不遠，釀酒用水大多直接利用乾淨無污染的河水，或是取得水質(zhì)穩(wěn)定的地下水。因此，水源優(yōu)良與否可是左右了日本清酒的品質(zhì)。光線的照射是日本清酒的天敵。常熟桂花清酒廠家推薦
日本清酒一般裝在細頸的陶瓷瓶中，這種瓶子叫做“tokkuri”，瓶身呈球狀。日本清酒的瓶子也有其他類型，比如看起來像茶壺的“katakuchi”瓶子。關于日本清酒應該用哪種杯子來喝存在幾個爭論。有些人肯定應該用無耳的“ochoko”小杯，有些肯定應該用類似于醬碟的平底杯“sakazuki”，還有些人肯定應該用類似于木盒的“masu”杯。在傳統(tǒng)上，雖然一般不用葡萄酒杯來喝日本清酒，不過從技術(shù)上來講，葡萄酒杯其實是較適合用來喝日本清酒的杯子，因為它可以讓喝酒的人清楚地看到日本清酒的顏色，聞到它的香氣。如果你想真切地體驗一下日本人喝日本清酒的感受，那較好用日本人常用的小平底杯。沈陽櫻花清酒廠家其實日本清酒的牌名眾多，光日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，它們的命名方法也十分有趣。
日本清酒，清幽之下帶著甜、酸、苦、澀、辛味，講究五味諸衡，不同種類的日本清酒，五種味道的分布略有不同，可嘗出不同層次的韻味。我們的國酒——白酒，可以說是一個自帶烈性基因的酒，與白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒并稱為世界6大烈性酒。若說日本清酒像一個溫婉有故事的女子，中國的白酒像極了性格豪爽的硬漢，各有魅力。日本清酒，酒樽日本清酒日語讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，制作方法和中國的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發(fā)酵，不過日本清酒比中國的糯米酒度數(shù)高，但比不上蒸餾酒，較高可達到18%。
日本清酒是日本國酒，在日本人眼里日本清酒就是上帝的恩賜，因此較早是用來供奉神明。慢慢地，日本清酒發(fā)展成為有身份的人喝的酒，后來才逐漸普及大眾化，總之日本清酒可以說是日本歷史較長的酒，且一直都是日本人較常喝的酒精飲料。無論是在大型宴會或婚慶典禮中，還是或?qū)こ０傩詹妥郎希愣伎梢钥吹饺毡厩寰频纳碛?，稱之為國粹毫不為過。雖然日本清酒借鑒了我國的釀酒工藝，不過經(jīng)日本風土精煉后，發(fā)展成了別具一格的日本特色酒。因此，日本清酒文化也成了日本文化中的典型替代。據(jù)說，每年成人節(jié)時期，日本年滿 20 周歲的年輕男女都要穿上華麗莊重的衣服共赴神社祭拜，然后再喝上人生中的一杯日本清酒，并在神社前拍下喝日本清酒這個重要時刻，足見日本清酒在日本人心中的地位。目前，市面上的日本清酒主要可以分為兩類——有特定名稱的日本酒與稱為普通酒（或經(jīng)濟酒）的日本酒。
品飲日本清酒時，應該注意哪些問題。溫酒。溫酒的時候，不要讓日本清酒的溫度超過室溫，除非是一些質(zhì)量比較差的日本清酒。溫酒的時候要采用隔水加熱的方法，不能放微波爐里直接加熱。倒酒。用兩只手拿住日本清酒瓶，手掌朝下；如果瓶子比較滑，可以包上一層餐巾。如果你是主人，就先給客人們一一倒酒，但是不要給自己倒；主人的杯子通常是由客人來倒酒的。你也可以用一只手來倒酒，但另一只手要放在倒酒那只手的臂上。如果你的地位比客人的高，那就用一只手給他們倒酒，另一只手不需要放在倒酒那只手的臂上。足以影響日本清酒風味的因素，不外乎是水、米以及釀酒的酵母。常熟桂花清酒廠家推薦
很多人對于日本清酒的一印象就是日本清酒要溫著喝。常熟桂花清酒廠家推薦
日本清酒和燒酒有何區(qū)別？其實日本清酒和燒酒較大的區(qū)別就在于前者是發(fā)酵酒，后者是蒸餾酒。讀完本文相信你對日本清酒已經(jīng)有了足夠的了解，現(xiàn)在我們再來看看燒酒！值得注意的是，并不是所有日本產(chǎn)的淡色酒類都叫日本清酒，有的也可能是燒酒。和日本清酒類似，日本燒酒（Shochu）也可以以稻米為原料；不同的是，大麥、蕎麥、紅糖和甜土豆都可以作為燒酒的原料。由于燒酒是一種蒸餾酒，因此其酒精度一般比日本清酒要高，多為 25%（不得高于 45%）左右，不過其香氣卻遠不如日本清酒。在日本，燒酒的歷史不如日本清酒悠久，直到 21 世紀早期，燒酒消費才開始急速繁榮。常熟桂花清酒廠家推薦