天津小吃炸糕提起天津小吃，老牌的有狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花“三絕”，而近年來天津人更青睞于嘎巴菜、煎餅馃子……其實(shí)還有很多風(fēng)味小吃，繁難周折逾百年，有的幸存下來，更多的已然絕跡，或是少了從前的味道。老天津衛(wèi)南市三不管、鳥市、六合市場(chǎng)、地道外郭莊子、謙德莊、南門菜市、西頭灣子等地，都是普通小吃攤商的麇集之地；至于挑擔(dān)提籃，穿行于里巷賣小吃的小販就更多了。油炸、烤烙、餡貨、稀食、甜食，一應(yīng)俱全，有大路貨，也有細(xì)而精的小點(diǎn)心。面茶，是天津特有的小吃，早賣面茶的是清朝末年，在河北水梯子白衣庵胡同內(nèi)有一家王記面茶鋪。20年代，在河北鳥市出攤賣面茶的楊玉昆，人稱“面茶楊”，很受歡迎。40年代，在南市三不管出攤的哈振波，做的面茶也很有特色。熬面茶，要先在鍋里加水，撒鹽，扔里頭幾瓣大料，半塊鮮姜，開鍋熬出香味后，把大料和姜撈出來，放糜子面熬成粥，改小火保溫。賣的時(shí)候盛到小碗里，撒上軋碎的芝麻和香油拌的麻醬，可以撒兩層，主要是吃這個(gè)芝麻和麻醬的香味。河北區(qū)至美齋小吃便宜嗎?衡水解饞小吃性價(jià)比高嗎

二斗栗子一到冬天，糖炒栗子算是天津街頭很受歡迎的小吃之一。買上一袋抱在懷里，既能暖手，又能享受到美食，兩全其美。不好吃的栗子各有各的不好，好吃的栗子都具有相同的模樣。個(gè)大、 好剝、 不粘殼、 軟糯、 香甜、 回甘。每個(gè)條件都不難，但都占全了，卻也少見。二斗栗子|flickrShinOGATA二斗栗子，算是天津中的佼佼者，輕而易舉征服了天津老餮的心。除了栗子，糖墩兒也是天津冬天必不可少的美食。糖墩兒，在北京被稱為糖葫蘆。糖墩兒好不好吃，熬制糖水是關(guān)鍵。想吃上二斗栗子的糖墩兒，可得早點(diǎn)出發(fā)，畢竟早已名聲在外。二斗栗子的糖堆■津味烏豆煮烏豆，其實(shí)也就是五香鹵蠶豆。天津人喜歡用它來當(dāng)下酒菜，喝上一口啤酒，再配上幾顆烏豆，太美了。煮烏豆容易，但要咸淡適中，又要軟爛中帶著點(diǎn)嚼勁，就沒那么容易了。津味烏豆，外皮煮至裂開，漏出綿密的果實(shí)。一口咬下，粗糙纖維口感的外殼包裹著面乎乎的內(nèi)里，同時(shí)五香味汁水溢出，中和了烏豆的干，一切都恰到好處。石家莊至美齋小吃便宜嗎河?xùn)|區(qū)傳統(tǒng)的小吃好不好吃！

天天路過這，這家的牛肉燒餅和豆腐腦是我們的喜歡，鹵蛋也比一般的早點(diǎn)專業(yè)，不跟你糊弄。他家的燒餅又香又脆，芝麻和麻將給的足，推薦燒餅牛肉，醬牛肉軟爛好嚼，稍微有點(diǎn)兒咸，想要多大的都有，帶筋的我覺得更好吃，油酥燒餅層次挺多的，夾牛肉更好，素牛肉真的是每次必買，豆制品做的，特別入味素八寶菜種類挺多，比素什錦要好吃，尤其里面的蘑菇，是咸甜的窗口每次都排隊(duì)，下次有機(jī)會(huì)去店里吃早飯一套還是挺實(shí)惠的，而且夾的肉還是挺多的，也嘗過各種醬制品，都挺不錯(cuò)，配比合理，非常值得推薦。店面不大，但是還是干凈衛(wèi)生的。兩位姐姐服務(wù)態(tài)度也很好，很有親和力，還有其他的嘎巴菜，老豆腐，菱角湯，還有羊湯，面茶、油炸糕、素菜、素丸子等。種類還是挺齊全的外邊三個(gè)窗口都可以買，，買了好多種，味道真好。

大餅?zāi)ㄡu每個(gè)人的童年記憶里，都有一道校門口美食，可能是炸串，也或許是烤腸。對(duì)天津人來說，大概是小碗/大餅?zāi)ㄡu，并且抹的大概率是酸磨糕。酸磨糕是天津特產(chǎn)，由酸棗用石磨碾碎成酸棗面之后加糖熬制而成，呈褐色。酸磨糕有濃郁的大棗香味，但比起棗膏卻又酸很多，似乎是甲之蜜糖，乙之的典范。酸磨糕常常搭配著小碗或者大餅來吃。小碗，類似麥當(dāng)勞冰淇淋的甜筒脆皮；而大餅，則是米面攤成的圓餅。我愛酸磨糕，但我無法承受小碗抹醬那巨大如潮涌的激情，只能感受大餅掰小后的細(xì)細(xì)長(zhǎng)流。大餅?zāi)ㄋ崮ジ狻隼狭刎浝狭刎浭且患覍Ｗ⒂跊霾说乃夭说辍某Ｒ姷臎霭柰炼菇z、豆腐皮，到不常見的梅菜筍絲、醬爆三丁，滿滿當(dāng)當(dāng)，應(yīng)有盡有，是選擇恐懼癥的災(zāi)難現(xiàn)場(chǎng)。帶著可能踩雷的焦慮，終選擇了招牌孜然素羊肉和梅菜筍絲。不得不承認(rèn)，招牌之所以成為招牌，是有原因的。孜然素羊肉無限度還原孜然羊肉，濃烈的孜然從豆制品里帶出羊肉的鮮香，同時(shí)又去掉了羊肉處理不好而帶來的膻味。孜然素羊肉如果說孜然素羊肉作為招牌，好是其必備的品質(zhì)，那盲選的梅菜筍絲，則出乎意料的驚艷了我。脆爽的筍絲和梅菜，夾帶著豌豆的柔滑，當(dāng)它們?cè)诳谥腥诤?，發(fā)出嘎吱嘎吱響的一瞬間。昌平區(qū)至美齋小吃適合送人嗎？

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對(duì)天津人來說，煎餅果子沒有嘛別的意義，就是早點(diǎn)。吃得是一個(gè)老味兒?！凹兙G豆面”是所謂“老味兒”的必要不充分條件，綠豆本就比玉米和小米貴，純綠豆面攤出來的煎餅，軟嫩，清香，好入口。那天津人熟悉的味道，“隔著10米也能分辨出來”。不是純綠豆面兒磨的餅皮，那就是天津人心目中的邪教。此外，撒了香菜末子的，也是邪教。至于再添了番茄火腿沙拉汁、榨菜生菜土豆絲，那都不能叫煎餅果子了。“你干脆蛋灌餅算了?！睂?duì)于勇敢為真愛代言的“十蛋”煎餅果子，師傅同樣表達(dá)了不屑。帶著對(duì)“雞蛋灌餅”的同情，我來到了大眾點(diǎn)評(píng)上評(píng)論火的南樓煎餅。這家老板是安徽人、老板娘是江蘇人的煎餅店，被評(píng)論“口感能夠勾起大部分天津人小時(shí)候的回憶”，但在天津的煎餅江湖中卻有一點(diǎn)尷尬——舌尖劇組和天天向上劇組都曾三過他們家門口而不入，只因?yàn)椴皇潜镜厝私?jīng)營(yíng)，擔(dān)心被誤解為不地道。畢竟，在老天津人心目中，只有天津人攤的才算是。那也符合所有外地人對(duì)天津煎餅果子的印象。小推車，平底鍋。衡水解饞小吃性價(jià)比高嗎

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