牛肉是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，牛肉的做法也是多種多樣的，比如說鹵牛肉、醬牛肉、牛肉餡包子等等。牛肉很好吸收而且很多人都很喜歡吃。醬牛肉在家中餐桌上出現(xiàn)的幾率是很高的，尤其是要過年了，家中招待客人是少不了的。醬牛肉可以做為早餐的配菜，把它切成小薄片。不管是吃米飯、饅頭或者是湯面，都是很好的配菜。醬牛肉還可以作為下酒菜，家中來親戚朋友了，將醬牛肉切成小薄片，放到盤子中再配上自己特制的蘸料，非常好吃了。大家一提起醬牛肉，反應(yīng)就是做法麻煩、非常的費勁。其實不是的，醬牛肉的做法是非常簡單的。還有一點就是自己在家做的醬牛肉不如外面買的好吃，不如外面買的入味，那是你用的方法是錯的。下面給大家介紹一下醬牛肉的做法，做出來的醬牛肉好吃入味?！踞u牛肉】食材準(zhǔn)備：牛腱子肉2斤、2塊桂皮、八角3個、大蔥2段、花椒40粒、姜1塊、香葉4片、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、干辣椒適量做法步驟：將牛腱子肉順著紋路切成大塊備用，將桂皮、八角、花椒、香葉放到一個紗包里包起來。準(zhǔn)備一個鍋，里面放上清水，將牛腱子肉放進去焯水去腥。將牛腱子肉煮至水開將浮沫撈出來。把準(zhǔn)備好的香料包、干辣椒和牛腱子肉放進去。河北區(qū)至美齋醬牛腱肉好不好吃?西青區(qū)天寶樓醬牛腱肉適合送人嗎

想吃醬牛肉不用買，大廚教你做醬牛肉，肉爛筋軟，醬香濃郁，比外面賣的醬牛肉好吃！牛肉肉質(zhì)緊實，肌肉纖維比較粗，大塊的牛肉需要長時間的燜煮才容易入味，所以鹵牛肉是很適合烹飪牛肉的方法之一。好吃的牛肉鹵出來口感不發(fā)柴，切開以后里外味道、顏色一致，味道醇正不能有牛肉的“草腥味”，比較好鹵出來的牛肉“出肉”比較多，不能縮水太嚴(yán)重，這中間還是一些門道的。傳統(tǒng)方法做出來的鹵牛肉，不添加“保水劑”、淀粉等增加重量的做法，一般1斤可以出7兩左右的肉，做法可繁可簡，復(fù)雜的會放桂皮、白芷、丁香等各種調(diào)味料，家庭做會覺得有些麻煩，還有一種簡單的，只需要醬油、蔥姜等就可以做出來，學(xué)會制作方法，記住竅門，其實味道也差不了太多，量還足縮水少，很適合家庭鹵制牛肉和其他肉類。醬牛肉食材準(zhǔn)備：牛腱子1500克、干黃醬200克、花椒20粒、桂皮1塊、冰糖6塊、十三香20克、生抽22勺、老抽1勺、料酒2勺、精鹽適量、蔥姜蒜適量、香葉3片、八角4個做法步驟：1、將牛腱子洗凈切大塊，然后用牙簽在肉塊上戳很多小孔。2、在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香，再放上姜片。3、將黃醬一起放入牛肉中，將所有的調(diào)料和牛肉塊抓勻。天寶樓醬牛腱肉值得購買嗎紅橋區(qū)盛興齋醬牛腱肉包裝怎么樣？

醬牛肉起源于內(nèi)蒙古，味道濃郁，味道鮮美，口感豐富，非常軟爛，不油不膩生吃也行，涼拌也下酒下飯?，F(xiàn)在夏天來了，很多人會選擇吃涼菜，把好吃的醬牛肉切成薄片，放進嘴里。濃濃的醬香味搭配牛肉的美味，是一種享受?？烧f醬牛肉一年四季都吃沒問題，冬暖胃驅(qū)寒，夏去油解膩。以下青鳥餐飲將教你醬牛肉的秘方。如今市場上的燒鹵店、涼菜店、商超都會有醬牛肉賣，但是價格并不便宜，45-65元不等。在家待客時買一點方便，如果在家沒事，做一大鍋放涼冷藏慢慢吃也不錯。但許多人在家做醬牛肉感覺問題很多，重要的是做不出的味道，所以說醬牛肉的做法看起來像雞蛋，但還是需要一些技巧。沒有秘方，學(xué)醬牛肉幾乎很難。陜西青鳥餐飲將與大家分享醬牛肉的配方及詳細(xì)做法，有了配方的做法很簡單，只要掌握三步，做出來的醬牛肉一定比在燒鹵店買的好吃100倍。醬牛肉的三個步驟:第一步:首先，我們用水沖洗買來的牛筋肉，用刀切成小塊，這樣味道更好。放入盆中，將一些料酒腌制3小時左右，去除牛肉的腥味。其實用啤酒也很好。牛筋肉中連筋，做出來的醬牛肉有嚼勁，味道很好。第二步:將腌制好的牛肉撈出，用清水沖洗，將盆中的料酒倒出，沖洗干凈。將牛肉放入盆中，倒入醬油。

至美齋是津門老店，人也是真的多。它坐落在紅橋區(qū)芥園道與復(fù)興路交口，是我比較喜歡的清真早餐館。我平常也會帶上全家人一起到這吃一頓早點。有一回經(jīng)過門口，是晚上8點多鐘，這里的外賣窗口還開著，都是一些醬制品，看上去干凈又美味，雖然價格有那么一點點貴，話說回來，它家的早點讓你吃了一次還會再來第二次，他家的牛肉燒餅必須吃，牛肉酥爛入味，燒餅酥脆噴香者完美的結(jié)合，嘎巴菜，確實跟別人家的嘎巴菜不一樣，嘎吧千爽厚實新鮮，確實好吃。菱角湯，肉餡很多，味道也不錯啊。果子：份量很足，果子厚厚實實地，不是薄薄一層。還有特色的醬牛肉，豆腐腦味道是牛肉湯味的，很地道，味道真的不錯，地方也比較好找，油條即使拿到家吃味道還是不錯的，好嚼。窩頭很宣軟。老店就是老店，傳統(tǒng)的手藝味道錯不了，還會繼續(xù)吃的！河?xùn)|區(qū)非遺醬牛腱肉便宜嗎！

牛肉的幾種做法:市場上的成品牛腱子一般有三種：1、鹵牛肉，老湯鹵制，顏色比較深，多為糖色，所以偏紅。2、醬牛肉，傳統(tǒng)醬制，一般會使用黃醬或者甜面醬，燜燉而成。這種顏色深，偏黑。3、五香牛肉，顏色淺，接近本色，看上去貌似滋味不足，然而吃到嘴里卻能感覺自然清香，非常入味。這三種牛肉的做法來說，五香牛肉也是門檻比較低的，不需要老鹵，不需要復(fù)雜的流程。同時也是味道接近本味的，可以說是相當(dāng)“古法”，一般來說看一些小說里的描寫：武松拿起碗，一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力!主人家，有飽肚的買些吃酒?！本萍业溃骸爸挥惺炫Ｈ狻！蔽渌傻溃骸昂玫模卸飦沓跃??！钡昙胰ダ锩媲谐龆锸炫Ｈ猓鲆淮蟊P子，將來放在武松面前。這里的“熟牛肉”，指的就是五香水煮牛肉了。當(dāng)然，這里倒是有一些作者的局限性，《水滸傳》的作者羅貫中（其中一個說法，說施耐庵只是他的化名），生于明朝，這時候“切二斤牛肉”倒是可以實現(xiàn)的，而在宋朝時期，牛肉還屬于管制品，景陽岡邊的鄉(xiāng)野小酒館，估計是拿不出的。東麗區(qū)天寶樓醬牛腱肉便宜嗎?和平區(qū)解饞醬牛腱肉價格便宜嗎

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推薦一道南北通吃的牛肉，既能卷餅下面，又能配酒做菜，煮一鍋能管三頓，是不是超級省事呢#五香醬牛肉#1，牛腱子或者牛肋條皆可，前者精瘦嚼勁足，后者肥瘦合適口感酥；2，牛肉切大塊，冷水入鍋，水沸后關(guān)火沖洗，盡量泡清血水；3，半鍋冷水、蔥段、姜片煮沸后放入牛肉，加料酒再煮沸，挑出蔥段和姜片丟棄；4，用調(diào)味包裝適量“五香粉”或者“十三香”放入鍋內(nèi)，再加糖、醬油、醋，中火燉不超過，期間牛肉翻個面，盡量泡在醬料中入味；5，關(guān)火離爐，讓牛肉浸在醬料中冷透，然后再切片；6，醬料鍋里放少許生粉，大火收汁，可作蘸醬。#牛肉夾餅#1，陜西名小吃肉夾饃，我們可以借鑒一下，在忙碌的大清早迅速解決早餐問題；2，荷葉夾或者刀切饅頭，鍋里先隔水蒸起來；3，青椒切絲，油鍋里煸炒一下，再洗把香菜待用；4，醬牛肉、青椒絲、香菜一同裹入，澆上煮牛肉的醬料，配上牛奶雞蛋，孩子們的早餐營養(yǎng)滿滿。#牛肉面#天冷煮碗湯面，天熱拌份涼面，五香醬牛肉作澆頭。西青區(qū)天寶樓醬牛腱肉適合送人嗎

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