在長期收藏時，一般會由于酒精揮發(fā)的原因，很難保持原來特有的風(fēng)味，也就失去了珍藏的意義。白酒若貯存不當(dāng)，則會失去原有的風(fēng)味，對一瓶好酒來說無疑是暴殄天物，那該如何用科學(xué)的方法將酒多貯存幾年呢？一款酒要看它有無積累良好的口碑，品牌影響力有多大，應(yīng)該選什么相信各位白酒愛好者心里一定自有判斷。40度以上白酒不少，選擇品質(zhì)過硬的品牌，經(jīng)過多年的口碑檢驗，才能放心收藏?zé)o后顧之憂。而經(jīng)過存放之后的酒，里面的醛、酸等物質(zhì)隨著不斷的氧化和揮發(fā)就逐漸變少了，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。就像是大家熟知的茅臺酒，從釀造到出廠就需要5年的時間，這樣才能達(dá)到那個香味。所以有人也說白酒是有生命的，每當(dāng)日都在變化。不同酒精度數(shù)的白酒，生產(chǎn)時消耗的糧食也是不同的。浙江高度白酒廠

醬香型白酒里含有的物質(zhì)豐富，大概有1000多種，酒香的主體氣體還沒有確定下來，能夠明確的物質(zhì)就是水和酒精，主要四大類物質(zhì)，這些物質(zhì)的成分讓酒變得更加的有自己的風(fēng)格。醬香型白酒的成份物質(zhì)含量較高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，等酯類化合物的組成，口感上比較細(xì)膩，醬香白存放時間越長說明酯類含量的物質(zhì)就越高，但是香氣的主要表現(xiàn)沒有那么的突出，聞起來也能難品位出來酒的酯類物質(zhì)。醬香型白酒的酸類物質(zhì)比較高，要高于濃香型白酒和其他的清香型白酒，也幾乎是白酒中酸類物質(zhì)含量高度的。乙酸、乳酸含量也是高于其他的酸類物質(zhì)的，還有有機酸的種類等等，所以我們在喝酒的時候回明顯感覺到酸味，不過醬酒的酸不會那么多明顯，否則酒容易變壞。浙江高度白酒廠白酒屬于我國獨有的商品，白酒概念屬于稀缺概念。

白酒的較佳保存溫度是0度~25度左右。換句話說，白酒就跟人一樣，既怕冷又怕熱。比如我國的東北比較冷的地方，冬天溫度在零下20度，而南方在夏天熱的時候，溫度又高達(dá)35度以上，那么在這樣的環(huán)境下，長期保存白酒，不但白酒不好喝，嚴(yán)重的會出現(xiàn)酒色發(fā)黃，酒味變臭的情況，存放白酒的環(huán)境要相對干燥，并且要求通風(fēng)良好。注意的是相對干燥，不是說環(huán)境空氣中一點水分都沒有，濕度保持在70%為宜，同時室內(nèi)室外的空氣要流通順暢，不能是一個密閉的空間。如果達(dá)不到這樣的環(huán)境要求，白酒存放時間久了，里面的酒精和水分揮發(fā)得很快，到時不但酒味全失，還會出現(xiàn)滿瓶變半瓶甚至是空瓶的尷尬現(xiàn)象。

同山有一家醉美人酒業(yè)，他們生產(chǎn)的兩款主打產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”勾踐王勾踐王同山燒，勾踐王不只口感好，其勾踐王勾踐王同山燒的工藝在2009年成功申報為“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，相傳，越王勾踐十年生聚興師伐吳，出師時同山鄉(xiāng)親獻(xiàn)酒，勾踐因酒量少，遂把酒倒在河的上流與將士們共飲，于是士氣大振一舉滅吳。勾踐王勞師酒正是取材于這個故事。勾踐王在2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎賽中均獲金獎，在2021年的美國舊金山國際烈酒大賽中再獲金獎，有這么多國際大獎的殊榮，送禮真的倍有面兒。浙江地產(chǎn)白酒，送“勾踐王”就對了。同山燒屬于小曲清香類白酒，國內(nèi)名酒企業(yè)基本都是大曲工藝。

自古以來，濃香型白酒具有芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甘甜等諸多特點，從科學(xué)的角度分析，之所以白酒被稱為濃香型，是因為其乙酸乙酯含香量較高有著突出的香氣,濃香型白酒釀酒時所選用的原料多是以高粱為主，輔以豌豆、小麥、大米等，而發(fā)酵時必須采用混蒸續(xù)渣的傳統(tǒng)工藝。同時采用歷史悠久的老窖做發(fā)酵池。制曲的溫度通常較高，但一般不超過60度,其實，釀酒的原理其實很簡單，無非就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，當(dāng)然，實際操作的時候遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這么簡單。大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經(jīng)過這樣幾個步驟：選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。白酒的魅力，就在于它的豐富的香氣和獨特的口感。高度白酒哪里有賣

勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。浙江高度白酒廠

勾踐王同山燒自然是翩翩然似天地所孕，造化所鐘的尤物，然而數(shù)千年來，好酒也怕巷子深，勾踐王同山燒一直都是“養(yǎng)在深閨人未識”。一來勾踐王同山燒獨特的釀造工藝秘而不宣，二來高腳拐糯高粱的年產(chǎn)量有限，成為勾踐王同山燒“出閣”的兩大掣肘。2008年，謝小義先生走訪同山鎮(zhèn)壽如多、壽均良、邊長康三位釀酒世家的釀酒大師，得到了獨特工藝傳承世家的支持。與此同時，謝小義又奔走農(nóng)戶，較終與同山的高粱種植戶聯(lián)合成立了“同山醉美紅高粱合作社”，從而突破兩大掣肘。同年，先生成立同山醉美人酒業(yè)有限公司，宣告勾踐王同山燒告別農(nóng)家小作坊時代，勾踐王同山燒正在揭開其神秘的面紗。自2008年同山醉美人酒業(yè)公司成立以來，勾踐王同山燒在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。不只保留了勾踐王同山燒較地道的風(fēng)味，同時也開發(fā)了更適合當(dāng)代年輕人的柔和口感。其旗下產(chǎn)品更是數(shù)次被邀請到參展，被同胞親切地成為是大陸的“金門高粱燒”。浙江高度白酒廠

浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司位于浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)同興村（上王村），擁有一支專業(yè)的技術(shù)團隊。在同山燒醉美人近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌勾踐王,醉美人,西施家,勾踐御液等。公司不僅*提供專業(yè)的食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營（以上范圍具體經(jīng)營項目以許可證或批準(zhǔn)文件核定的為準(zhǔn)），從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動），目前主營產(chǎn)品有同山燒、清香型白酒、原漿酒、清醬兼香型酒。，同時還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋同山燒，清香型白酒，原漿酒，清醬兼香型酒，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。