馬鈴薯粉的功效與作用：（1）***：馬鈴薯粉中含有豐富的淀粉和膳食纖維，可以有效地****水平。（2）控制體重：馬鈴薯粉中的膳食纖維可以幫助人體產(chǎn)生飽腹感，從而減少食欲，達(dá)到控制體重的效果。（3）預(yù)防通便不暢：馬鈴薯粉富含的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而預(yù)防通便不暢。（4）抗氧化：馬鈴薯粉中富含的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)可以有效地抵御自由基的傷害，保護(hù)身體健康。馬鈴薯粉的食用方法：馬鈴薯粉具有多種食用方法，可以用來做主食、面包、小吃、甜點(diǎn)等。馬鈴薯粉可制成雪花片類早餐粥。石家莊湯圓馬鈴薯粉現(xiàn)貨供應(yīng)

馬鈴薯全粉的加工：原料選擇原料的優(yōu)劣對(duì)制備成品的質(zhì)量有直接影響。不同品種的馬鈴薯，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質(zhì)含量高，則出粉率高；薯肉白者，成品色澤淺；芽眼多又深，則出品率低；還原糖含量高，成品色澤深；龍葵素含量高，去有害素的難度就大，工藝復(fù)雜；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深。因此，生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過帶式輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱量，同時(shí)進(jìn)行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。廣東焙烤薯片馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家馬鈴薯粉可以提高面團(tuán)的延展性和彈性。

馬鈴薯出倉(cāng)前的3--4周要使馬鈴薯升溫達(dá)12℃一18℃，以減少保管期增加的還原糖量并予防運(yùn)輸過程中發(fā)生的碰傷。用出倉(cāng)機(jī)將馬鈴薯裝上皮帶輸送機(jī)后，應(yīng)在輸送過程中對(duì)馬鈴薯進(jìn)行初撿。挑除個(gè)別有病、已腐爛的馬鈴薯，然后進(jìn)入清洗工段。清選工段：由清筒中翻滾，同時(shí)被由上面下來的水注噴淋，初步除去了粘結(jié)于表面的塵土和雜物后，進(jìn)入由泵形成自下而上水流的去石機(jī)使馬鈴薯被水浮起，石子及泥土等重物下沉從出口排出。然后馬鈴薯隨回旋水流進(jìn)入第二清洗機(jī)，以同清洗機(jī)同樣方式翻滾和噴淋，使馬鈴薯得以清洗潔凈。

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。馬鈴薯全粉的加工：包裝成品間中的馬鈴薯全粉經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)包裝后，將成品送至成品庫(kù)存放待銷或做成系列產(chǎn)品。以全粉為原料，經(jīng)科學(xué)配方，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分，可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術(shù)片等，也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（血脂高癥、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品、休閑食品等。馬鈴薯粉在方便面中的添加量一般為5%-8%。

國(guó)外快餐業(yè)的銷售總額中，馬鈴薯制品占據(jù)15--20%，休閑小食品中馬鈴薯更是占到了70%以上。而我國(guó)分別只占1%以下和10%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界水平。據(jù)食品**分析，就目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而論，馬鈴薯粉年需求量在30000噸以上，如考慮到與國(guó)際市場(chǎng)接軌，年需求量應(yīng)不小于100000噸。目前國(guó)內(nèi)馬鈴薯粉年產(chǎn)量不過1500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求。據(jù)有關(guān)資料顯示，只美國(guó)馬鈴薯粉生產(chǎn)的系列產(chǎn)品產(chǎn)量在100萬噸以上，1993年對(duì)日本、韓國(guó)、我國(guó)的香港和中國(guó)臺(tái)灣出口速凍馬鈴薯?xiàng)l、馬鈴薯片的貿(mào)易額分別為8700萬美元、1000萬美元、700萬美元和500萬美元，到1997年這項(xiàng)業(yè)務(wù)又增長(zhǎng)了5倍。馬鈴薯粉可以用于制作不同種類和口味的各類食品。杭州水餃馬鈴薯粉廠家排行

馬鈴薯粉可以在乳制品中替代傳統(tǒng)的乳化劑。石家莊湯圓馬鈴薯粉現(xiàn)貨供應(yīng)

歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國(guó)也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量3萬噸以上，年產(chǎn)量只有3500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位，亟需開發(fā)我國(guó)馬鈴薯全粉及其產(chǎn)品。馬鈴薯全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝。石家莊湯圓馬鈴薯粉現(xiàn)貨供應(yīng)