油炸薯片生產(chǎn)工藝流程為：原料一清洗一去皮一修整一切片一漂洗一漂燙一脫水一油炸一瀝油一冷卻一調(diào)味一計(jì)量包裝一成品入（冷）庫；復(fù)合薯片加入調(diào)味料等其它輔料制成，以土豆全粉為原料。與油炸薯片相比，復(fù)合薯片具有許多優(yōu)點(diǎn)：一，易于儲(chǔ)存；二，膨化食品更容易消化；三，食用更加方便；四，它改善了食品的風(fēng)味；五，可長年連續(xù)生產(chǎn)。復(fù)合薯片生產(chǎn)工藝流程為：供料、稱量、攪拌、壓片、切片、炸片、調(diào)味、翻片排列、裝罐、成品。土豆全粉具有較長的保質(zhì)期，在正確存儲(chǔ)條件下可長達(dá)年左右。膨化食品土豆粉全粉規(guī)格

馬鈴薯顆粒粉的生產(chǎn)特別注重保持馬鈴薯細(xì)胞的完整性。該工藝采使薯片在干燥過程中自然破碎成粉末，用流化床/氣流干燥和大量回填的路線。因此，馬鈴薯顆粒粉在儲(chǔ)運(yùn)中的穩(wěn)定性優(yōu)于雪花粉，其粒徑細(xì)，容重高。其固有缺陷是設(shè)備投資大、生產(chǎn)工藝長、能耗高，生產(chǎn)成本略高于雪花粉。然而，由于顆粒狀粉末的細(xì)胞破裂少、粘度低，一些低成本的預(yù)糊化淀粉可以添加到下游產(chǎn)品的生產(chǎn)中來調(diào)整粘度，而實(shí)際成本低于直接使用雪花粉，因此也受到制造商的歡迎。膨化食品土豆粉全粉多少錢土豆全粉有益于身體健康比單純吃五谷雜糧要營養(yǎng)的多。

馬鈴薯的加工應(yīng)用范圍有哪些？食品加工用：快餐食品、方便食品原料便是土豆全粉。土豆全粉是馬鈴薯經(jīng)去皮、蒸煮、脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀，加水成糊狀，可添加在面包和各類主食中、可加工成脫水馬鈴薯片（條）、速凍薯?xiàng)l、即食土豆泥及胚料等。休閉食品如馬鈴薯膨化小食品、馬鈴薯脆片、馬鈴薯果脯等膨化食品。餌料用：雪花粉是馬鈴薯經(jīng)脫水、干燥、膨脹后制成的白色薄片。它叫馬鈴薯雪花粉。它的名字是因?yàn)樗男螤詈筒牧舷裱┗?。該材料比例小，霧化效果好。雪花粉是許多誘餌的基礎(chǔ)。它的附鉤性差，很少單獨(dú)使用。一般與其他誘餌一起使用，以增加誘餌的霧化，減少誘餌的比例，并改善誘餌的入口性。

烤土豆餅：將全粉與水按1:4的比例混合，靜置2分鐘，加入面粉、雞蛋，攪拌均勻；第二道工序是將肉餡切碎，放入湯盆；將土豆泥、胡蘿卜泥、肉末、黃油、芫荽葉、豆蔻粉、白胡椒和鹽混合均勻；將雞蛋打散備用，然后在大火上加熱油鍋，同時(shí)，將混合后的餡料分成幾小塊，捏成餡餅狀；將土豆餅放入油鍋前，在其表面裹一層蛋液，然后將其逐個(gè)放入油鍋。并不時(shí)把它翻面，直到它稍微浮起來。當(dāng)表面呈金黃色時(shí)，取出并瀝干油，然后食用。馬鈴薯泥水果月餅：將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘，將各種水果切成一定形狀，拌入奶粉、綿白糖;可用月餅包裝吸塑?？局?，也將水果和薯泥壓入月餅?zāi)＞咔么颉Ｍ炼谷塾欣谘堑目刂?，因其GI值相對(duì)較低，不會(huì)引起血糖激增。

馬鈴薯對(duì)胃腸粘膜無刺激作用，其中所含纖維素細(xì)膩，具有止痛或減少胃酸分泌的作用。隨著人們生活節(jié)奏的加快和西餐文化的影響馬鈴薯食品已成為一種“消費(fèi)時(shí)尚”，馬鈴薯快餐和休閑食品因其風(fēng)味獨(dú)特、食用方便而備受青睞。世界各國都非常重視馬鈴薯加工食品的生產(chǎn)，如以馬鈴薯全粉為原料的法式速凍薯?xiàng)l、薯片、速溶全粉以及各種糕點(diǎn)和蛋卷，有100多種。馬鈴薯全粉是一種低糖份，低脂肪、能很大程度保持馬鈴薯中原有的高含量微生素和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分的制品，是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的片屑狀、細(xì)顆粒狀或粉末狀產(chǎn)品，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)者譽(yù)之為“十全十美的食物”。將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過帶式輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱量，同時(shí)進(jìn)行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。3-5mm馬鈴薯顆粒粉多少錢

加工工藝原料選擇：多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深。膨化食品土豆粉全粉規(guī)格

土豆粉原料的選擇一：（1）土豆塊大，土豆肉顏色為白色：土豆肉內(nèi)部組織的顏色將直接影響產(chǎn)品的外觀。如果土豆肉是白色的，則成品顏色較淺。土豆應(yīng)該是單一的，純凈的，肉色淺，白色或淡黃色。（2）芽眼淺：芽眼越深，粉末產(chǎn)量越低。應(yīng)選擇外觀光滑、芽眼較少的土豆。（3）干物質(zhì)含量高：如果干物質(zhì)含量高，則粉末產(chǎn)量高。適合加工土豆粉的原料干物質(zhì)含量高，一般在20%以上。（4）淀粉含量高：土豆的干物質(zhì)含量與淀粉含量直接相關(guān)，這將直接影響之后產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。膨化食品土豆粉全粉規(guī)格

愛味客，2007-07-13正式啟動(dòng)，成立了馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等幾大市場布局，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化，順應(yīng)市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升愛味客的市場競爭力，把握市場機(jī)遇，推動(dòng)食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。旗下愛味客在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。公司坐落于張掖市民樂生態(tài)，業(yè)務(wù)覆蓋于全國多個(gè)省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收，進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。