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40目土豆雪花全粉批發(fā)

來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-11-07

土豆全粉一方面可作為之后產(chǎn)品直接使用,如土豆糊、土豆全粉月餅漿皮餡、綠茶風(fēng)味土豆全粉曲奇餅干等;另一方面更主要的是多種食品深加工的基礎(chǔ)原料,作為中間配料可制成各種各樣的其他產(chǎn)品,不但豐富了土豆產(chǎn)品的種類,還多層次提高了土豆產(chǎn)品的附加值﹐如做魚餌配料、焙烘食品(如面包、糕點(diǎn)、餅干等)的添加劑和即食湯料增稠劑、土豆面條等。因此,將土豆全粉作為主要原料或中間配料添加到快餐食品、調(diào)理食品、休閑食品等的生產(chǎn)中,改善了產(chǎn)品品質(zhì),得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可將得以普遍應(yīng)用。土豆粉要結(jié)合東南西北各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣。40目土豆雪花全粉批發(fā)

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土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。土豆有減重的作用。土豆中含的脂肪非常少,只有百分之零點(diǎn)一,每天吃上土豆,攝入脂肪也不多,這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝。土豆中含有豐富的B族維生素和良好的纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助于防治消化道病癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì),能*******。大片狀的馬鈴薯顆粒粉價(jià)格土豆粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料。

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土豆全粉儲(chǔ)運(yùn)安全、費(fèi)用低廉,保質(zhì)期較長(zhǎng)。采用土豆全粉代替鮮土豆可使生產(chǎn)過程大幅度的簡(jiǎn)化,降低成本,提高生產(chǎn)率。土豆全粉的儲(chǔ)存、運(yùn)輸成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鮮土豆的儲(chǔ)存、運(yùn)輸成本。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不應(yīng)在加工過程中受到過多破壞,應(yīng)盡量避免細(xì)胞受到損害,使天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)成分盡可能保留。為了減少細(xì)胞破裂,在顆粒全粉的加工過程中,特別是拌粉制粒工序,設(shè)備對(duì)土豆的機(jī)械動(dòng)作應(yīng)特別圓滑、輕柔,避兔機(jī)械硬性的操作加工(例如強(qiáng)力擠壓等)。這需要多道相對(duì)復(fù)雜的工序完成。目前國(guó)外主流生產(chǎn)工藝是采用“回填”法。

土豆全粉生產(chǎn)過程中工藝復(fù)雜繁瑣且物料損失率高的現(xiàn)狀,現(xiàn)有土豆全粉加工設(shè)備現(xiàn)狀,對(duì)現(xiàn)有加工設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化,采用可編程邏輯控制器(PLC)對(duì)土豆全粉制備過程進(jìn)行有效控制,保持土豆細(xì)胞的完整性,提高土豆全粉加工的質(zhì)量和自動(dòng)化程度。設(shè)計(jì)的土豆全粉加工控制系統(tǒng)能夠簡(jiǎn)化加工工藝,實(shí)現(xiàn)土豆全粉的準(zhǔn)確加工與物料控制,為土豆全粉制備智能化、自動(dòng)化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ),具有較高的實(shí)用價(jià)值和應(yīng)用前景,土豆的種植面積和產(chǎn)量居世界先列。土豆粉兼具了糧食的飽腹感。

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土豆全粉干燥過程采用的設(shè)備為流化床,這是一種薄層氣流系統(tǒng),使產(chǎn)品進(jìn)一步干燥??諝饨?jīng)過熱交換器加熱后,由進(jìn)氣支管分別送入流化床的底部,通過多孔篩板進(jìn)入干燥室,將多孔板上的物料進(jìn)行流化干燥;廢氣由干燥室頂部出來,由引風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的負(fù)壓氣流經(jīng)旋風(fēng)分離器收集粉塵,送至粉塵收集中心后排向大氣。在此單元,一個(gè)流化產(chǎn)品床位于分離板之上,此板帶孔,可以產(chǎn)生均勻的斜向氣流,這會(huì)使流化床板上物料幾乎是沿直線移動(dòng),其厚度決定了物料特定的停留時(shí)間℃。物料在床上的厚度可在20—30mm范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)整。產(chǎn)品的含水量:7%——9%,要盡可能使游離淀粉降至1.5%一2.0%。此過程具有技巧性,這種加工方法能將產(chǎn)品加熱不超過98℃,而使土豆必要成分如維生素、微量元素及風(fēng)味等與原來保持一致。土豆粉不是曲高和寡的陽春白雪。米粉土豆粉多少錢一噸

土豆粉面條有較佳蒸煮時(shí)間。40目土豆雪花全粉批發(fā)

以糯米粉為主要原料,土豆全粉、黑豆粉、綠豆粉為輔料,制作一種新型土豆全粉湯圓。通過單因素試驗(yàn)研究了土豆全粉、黑豆粉、綠豆粉添加量對(duì)湯圓感官品質(zhì)的影響,采用正交試驗(yàn)對(duì)添加土豆全粉的湯圓加工工藝進(jìn)行了優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:以糯米粉計(jì),土豆全粉較佳添加量為10%、黑豆粉較佳添加量為4%、綠豆粉較佳添加量為6%時(shí),土豆全粉湯圓具有良好感官品質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較普通糯米湯圓高。湯圓是我國(guó)的傳統(tǒng)小吃,深受廣大人民的喜愛。目前市面上售賣的湯圓大多采用糯米粉制作而成糯米湯圓,不易消化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。40目土豆雪花全粉批發(fā)

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