歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品,受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,以土豆粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,在中國(guó)也不例外。但是,作為小食品的土豆粉原料仍依賴進(jìn)口,年需求量3萬(wàn)噸以上,年產(chǎn)量只有3500噸,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)土豆類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位,急切需開(kāi)發(fā)我國(guó)土豆粉及其產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn),并且生產(chǎn)出低價(jià)商品。復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味和口感。60目土豆全粉雪花粉
西北和華北地區(qū)很早就有將土豆做成主食吃的傳統(tǒng),當(dāng)?shù)乩习傩瞻淹炼勾虺蓾{搗成泥,蒸煮烤炸各顯神通,做成搗糕、馓子、馕以及洋芋攪團(tuán)等特色美食。而在西南地區(qū),傳統(tǒng)的糍粑、年糕、米線等地方小吃,一部分已經(jīng)走上了土豆加工的工業(yè)化生產(chǎn)線。土豆是蔬菜和糧食的中間食品,既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),又兼具了糧食的飽腹感,富含抗性纖維以及膳食纖維,但是熱量卻比糧食低很多。因而將土豆和其他雜糧、豆類復(fù)配在一起,就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品。水餃馬鈴薯顆粒粉多少錢面粉每噸成本只可以購(gòu)買到面粉四到五成的土豆粉。
有媒體報(bào)道稱,土豆主食化產(chǎn)品剛上市時(shí),大多數(shù)消費(fèi)者都是帶著獵奇的心里去品嘗這些“主食”,獵奇心里過(guò)后,該吃青菜還吃青菜,該吃饅頭還吃饅頭。所以,土豆的主食化不是**在辦公室苦思冥想的產(chǎn)物,而要結(jié)合東南西北各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣,讓土豆主食和平時(shí)的一日三餐結(jié)合起來(lái),絕不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“饅頭面條”,也不是曲高和寡的陽(yáng)春白雪。再次,加工品種和環(huán)保治理也在影響著土豆粉的生產(chǎn)。土豆粉生產(chǎn)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)環(huán)保達(dá)標(biāo)生產(chǎn),就需要投入巨額資金做環(huán)保治理。
土豆粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料,它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過(guò)程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性,因此復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。并在很大程度上保存了土豆中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品,應(yīng)此被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”,人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素幾乎都具備了。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好、口味良好等特點(diǎn)。在西餐的湯料中,馬鈴薯全粉可以用做增稠劑。
利用近紅外光譜技術(shù)對(duì)120個(gè)冷凍干燥土豆粉樣品進(jìn)行蛋白質(zhì)無(wú)損檢測(cè),得出經(jīng)過(guò)多元散射校正處理后的光譜建模效果教好,優(yōu)于全波段和特征波段建立的模型,為土豆粉蛋白質(zhì)的無(wú)損檢測(cè)提供方法。饅頭是我國(guó)居民必不可少的主食,是土豆主糧化的重要研究方向有些工作人員將土豆粉與小麥粉混合,當(dāng)土豆粉添加比例為20%時(shí),饅頭的彈性、回復(fù)性及感官評(píng)價(jià)教高,超過(guò)20%后評(píng)分下降,饅頭的感官品質(zhì)變差。混合35%土豆粉的復(fù)配粉中加入6.5%的谷朊粉可以達(dá)到饅頭常用粉要求。土豆粉可以用于制作旅游休閑類食品。愛(ài)味客土豆粉面粉
土豆粉可以做誠(chéng)適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品。60目土豆全粉雪花粉
土豆是蔬菜和糧食的中間食品,既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),又兼具了糧食的飽腹感,富含抗性纖維以及膳食纖維,但是熱量卻比糧食低很多。因而將土豆和其他雜糧、豆類復(fù)配在一起,就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品;它是一種低脂肪,低糖分,低熱量,高蛋白,高維生素A,C,B1,B2具全,高礦物質(zhì),鈣,鉀,鐵具全,營(yíng)養(yǎng)豐富多方面的產(chǎn)品,而禾谷類糧食產(chǎn)品沒(méi)有胡蘿卜素和維生素C,因此與同重量產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)綜合得分相比較,它是大米的4倍,小麥粉的2倍。60目土豆全粉雪花粉
甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā),發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ),是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括:馬鈴薯雪花全粉,馬鈴薯粉,馬鈴薯全粉,馬鈴薯顆粒粉等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨,深受客戶好評(píng)。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,樹(shù)立了良好的馬鈴薯雪花全粉,馬鈴薯粉,馬鈴薯全粉,馬鈴薯顆粒粉形象,贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。