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來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-05-17

我國(guó)馬鈴薯全粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品,譬如膨化薯?xiàng)l、薯片等休閑食品。其實(shí),作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)食材原料,全粉還有很多想象空間。以全粉為原料,經(jīng)科學(xué)配方,添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分,可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品,譬如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術(shù)片等,也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群(血脂高癥、糖尿病人,老年、婦女、兒童等)食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品、休閑食品等。所以,馬鈴薯全粉的市場(chǎng)前景非常廣闊。馬鈴薯粉可以清理掉人體內(nèi)部的多種致病毒素和細(xì)菌。河南鹽津鋪?zhàn)油炼狗廴劢?jīng)銷商

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馬鈴薯全粉的做法:土豆泥:將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥,靜置2分鐘,攪拌均勻即可食用。馬鈴薯全粉的功效與作用:馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用。馬鈴薯是一種高熱量食物,每100克土豆粉含有大約300卡路里,有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其中含有大量的維生素,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng),維生素C能起到抗氧化作用,增強(qiáng)人體抵抗力,美白肌膚。適量食用一些土豆也可以****,并有助于治理糖尿病。重慶肯德基土豆泥土豆粉馬鈴薯全粉可以制作成薯粉丸子。

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馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料,并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的營(yíng)養(yǎng)食品,人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素幾乎都具備了。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好、口味純等特點(diǎn)。馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中較大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性,因此復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。

馬鈴薯粉也就是土豆粉,是一種粘性很強(qiáng)的白色粉狀物,在生活聽多用來勾芡和做湯。馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可以在為人體提高營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí),起到一定的食療作用,如你平時(shí)喜歡食用馬鈴薯粉,可以和我一起看看馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些。馬鈴薯粉營(yíng)養(yǎng)豐富:馬鈴薯粉中有多種營(yíng)養(yǎng)成分存在,蛋白質(zhì)、脂肪以及糖份等,都是馬鈴薯粉中重要的營(yíng)養(yǎng)成分,除此以外它還含有多種氨基酸和維生素和胡蘿卜素,這些物質(zhì)都是維持身體正常工作的必須品,另外馬鈴薯粉中還有鈣、纖維素以及鐵和鉀等多種微量元素,可以滿足人體對(duì)多種微量元素的需要。馬鈴薯粉有養(yǎng)胃的作用。

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馬鈴薯粉有何改進(jìn)空間?首先講育種及種植,我國(guó)雖然近幾年馬鈴薯種植面積及產(chǎn)量在全球范圍來講處于帶領(lǐng)地位,但是存在一個(gè)很大的問題,就是種植品種比較雜亂,優(yōu)良的加工型品種缺乏,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。既然目前國(guó)家想將馬鈴薯作為主食來源,那么控制其價(jià)格就極其重要了,在質(zhì)量不穩(wěn)定,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不完整的前提下,這點(diǎn)是很難做到的。對(duì)于淀粉類加工企業(yè)來說,每批次的原料都可能不同,較終獲得的產(chǎn)品質(zhì)量不均一,可能導(dǎo)致市場(chǎng)反饋不好。對(duì)于深加工企業(yè),優(yōu)良的加工型品種極其重要,舉個(gè)例子,冷凍薯?xiàng)l的原料從形狀大小,馬鈴薯的耐凍性,較終成品的口感,質(zhì)構(gòu)特征等方面無不決定著這個(gè)產(chǎn)品品質(zhì),好的原料是這一切的基本保障。近幾年我國(guó)在馬鈴薯優(yōu)良品種的選育方面還是有些進(jìn)展的,但與其他國(guó)家還有一定差距。馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。意大利面雪花全粉多少錢一噸

馬鈴薯粉可以起到一定的食療作用。河南鹽津鋪?zhàn)油炼狗廴劢?jīng)銷商

馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗,去皮,切片,預(yù)煮,冷卻,蒸煮,搗泥等工藝過程,經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品。馬鈴薯全粉研究現(xiàn)狀:馬鈴薯的脂肪含量低、蛋白質(zhì)質(zhì)量高,能抑制體重增長(zhǎng)、清理腸道、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯是全營(yíng)養(yǎng)食品原料,將其加工成相應(yīng)的主食,滿足國(guó)民吃得健康的需求是馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的中心。馬鈴薯鮮薯不易儲(chǔ)存,加工成馬鈴薯全粉后可提高耐儲(chǔ)存性、增加產(chǎn)品類別、擴(kuò)大應(yīng)用范圍。研究人員對(duì)馬鈴薯全粉進(jìn)行深入研究,研究其營(yíng)養(yǎng)、性狀、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)等,便于產(chǎn)品開發(fā)及利用。河南鹽津鋪?zhàn)油炼狗廴劢?jīng)銷商

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