柑橘工藝要點：原料選擇：選用酸甜適口、色濃、充分成熟，有良好的風味和香氣、果汁多、榨汁率高的品種。原料應是完整的果實，鮮果加工要及時，貯藏果不應有異味清洗和分選：果實浸入含洗滌劑的水中或者浸入0.1%的高錳酸鉀液中3～5分鐘，然后用清水沖洗。剔除遺漏的腐爛果實及壓破和碰傷的果實。壓榨：利用柑橘榨汁機榨汁。過濾：利用過濾機將種子、果皮碎塊、過量的果漿和桔絡等去除，過濾機的種類比較多，但功能相似。可利用生產能力高的布朗2503型過濾機進行過濾。近年來，隨著柑橘深加工技術的逐步成熟。重慶各種柑橘加工生產線代工價格

柑橘果凍如何制法：果凍就是啫喱，市面上許多小杯狀各色各樣的果凍，都是加入人工合成色素、香精、增稠劑和少量的白糖和甜味劑而成的的人工果凍。有些工廠連白糖也不用，這樣的營養(yǎng)價值比較低，純粹是為了謀取利潤而生產的。目前應該提倡生產天然果凍，也叫果子凍。柑橘汁糖漿：原料配方65％濃糖液90千克33％濃縮柑橘汁10千克苯甲酸鈉80克加沸水186克溶解過濾冷榨廣柑油90克加95％以上酒精270克溶解檸檬酸適量(按成品酸度1.4％加入)。貴州各種柑橘加工生產線柑橘果皮中香精油含量可高達3%。

柑橘工藝要點：混合與加糖：過濾后的果汁流入大型不銹鋼混合槽。檢驗果汁的酸、糖度，根據(jù)要求對酸和糖進行調配。脫氣、去油：脫氣和去油是在同一操作過程中進行?，F(xiàn)在使用的工業(yè)去油機大多是小型真空蒸發(fā)器，可以更精確地控制油的含量。蒸發(fā)器操作溫度為52℃，可蒸發(fā)3%～6%的果汁。操作時蒸汽冷凝，冷凝液中的油經離心而分離。分離出的水返回果汁中。經過這種處理，可以除去75%的揮發(fā)油，這樣既可以避免過量的果皮精油混入果汁而產生苦味，又可以保證少量果皮精油對果汁風味的強化作用。

罐頭一直在生活中有著不可替代的作用，尤其是美味的柑橘罐頭。柑橘罐頭生產線成套設備，是我公司的主要產品之一，其技術、制作質量以及使用效果，多年來一直處于國內水平，得到用戶的高度贊譽。該柑橘罐頭生產線主要**設備有：原料分級機、燙桔清洗機、柑橘剝皮機、柑橘分瓣機、酸堿處理流槽、桔瓣分級機、挑選網帶、漂洗水槽、燈檢裝置、瀝水網帶、裝罐橫輸送帶等；殺菌后的玻璃罐頭要用冷水分段冷卻至35～40℃。擦罐、保溫：擦去罐頭表面水分，放在20℃左右的倉庫內貯存7天，即可進行敲驗。貼商標、裝箱后出廠。生物轉化能夠有效將果肉中的酸味特性保留下來，營養(yǎng)高于糧食醋，具有較高的保健價值。

橙子由油外皮/果肉/果籽三個層次構成。壓榨出汁必然是三元混合液體，皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除。好比刺魚膽做魚湯。用機器先削皮，后果籽無損分離果肉，再分別加工。使皮、肉、籽互不串味，這就是分離加工。。柑橘不僅用于做飲料果汁，在酒精和非酒精飲料市場都享有極大包容度。橙子加工中橙皮也不浪費，柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性，它能使低脂產品更加接近告知產品飽滿的口感，在降低脂肪的同時更好地保持產品口感的一致性；柑橘纖維具有強大的抓水能力和獨特的產品結構，應用過程中能使產品泡沫更加豐富；在烘焙面點方面，加入柑橘纖維新體系，也可使面團的可操作性提高，使成品更加松軟、可口，保質期更長。在延伸柑橘產業(yè)鏈這條道路上，食品機械設備還需要發(fā)揮更大的作用。新鮮柑橘加工生產線

柑橘籽粉在罐頭廠，柑橘籽有時單獨收集起來提煉油。重慶各種柑橘加工生產線代工價格

柑橘加工方法:橘皮茶：將橘皮洗凈，切成細條，曬干后保存起來。飲用時用開水沖泡，味道清香可口，開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。橘皮粥：煮粥時，可放橘皮數(shù)塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食欲。橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1:1加入白糖，放入鍋內煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬?？梢宰羰趁姘?、饅頭等。橘皮酒：將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15%～20%調入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。重慶各種柑橘加工生產線代工價格