果醬是用水果、糖及酸度調節(jié)劑混合凝膠物質，制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。在亞洲，任何水果糖漬熬煮后都稱為果醬。在歐洲,蔬果糖漬后依據不同呈現(xiàn)而有不同的命名，如此細致的分類體現(xiàn)了果醬這門加工藝術在歐洲的風行程度。番茄醬生產線普遍用于番茄醬，番茄醬，果醬(可能含有顆粒)，甜醬，辣椒醬，芝麻醬，沙茶醬等。青海小型果醬加工生產線哪家好

據相關行業(yè)介紹人士介紹，由于樹莓算得上是國內的新興水果產業(yè)，我國目前的樹莓深加工仍處在一個發(fā)展程度相對低的水平，深加工企業(yè)也較少，其尚未在全國范圍內形成規(guī)模化的產業(yè)。再加上我國新鮮樹莓的市場售價在十幾塊、幾十塊不等，較之我國一些常見的水果，價格還是偏高。其加工后的樹莓果醬定價也不便宜，因此樹莓深加工產品還是主要面向國外市場進行銷售。樹莓果醬作為貼近人們生活的一種深加工產品，在當前的環(huán)境下，較好的解決了樹莓鮮果難以銷售的弊端。但樹莓產業(yè)發(fā)展空間還比較廣闊，搭建規(guī)?；墓u產業(yè)，向樹莓酒、優(yōu)良冷凍果干、鮮果冷鏈貯運等多方向進一步發(fā)展仍有待行業(yè)人士繼續(xù)探索。寧夏各種果醬加工生產線制作果豐全套果醬加工生產線設備接觸物料的材料為316不銹鋼、硅橡膠、符合QS規(guī)范。

果汁果醬生產線生產工藝流程：根據不同水果的加工屬性和較終產品特性合理選擇不同的工藝流程。輸送、提升、清洗、挑選；破碎（同時去皮、去籽、去核、去梗）、熬制、脫氣、灌裝、二次殺菌（后殺菌）、風淋、套標、噴碼、裝箱、入庫。果汁果醬生產線設備特點：1.本公司的加工設備設計合理美觀、運行穩(wěn)定、高效節(jié)能，蒸汽耗量低。2.濃縮系統(tǒng)采用強制循環(huán)真空濃縮蒸發(fā)器，專門用于果醬、果漿、糖漿等高粘度物料的濃縮，使粘度較大的番茄醬容易流動蒸發(fā)，濃縮時間短。并可跟據客戶的要求把果醬在一定的范圍內進行濃縮。3.蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度低，熱量得到充分利用，番茄醬受熱溫和，在管內受熱均勻，傳熱系數(shù)高，可防止"干壁"現(xiàn)象。4.采用特殊結構的冷凝器，可在冷卻水溫度30℃甚至更高的情況下正常運行。5.連續(xù)進出料，料液液位與所需濃度可實現(xiàn)自控。

果醬生產線采用德國技術設計的中心部位，以及科學的攪拌系統(tǒng)，可以對物料進行超細膩剪切均質，讓果醬的口感更細膩潤滑，加熱，較大縮短了果醬的批量生產時間，為企業(yè)贏得更多商機效益。果醬生產線為小型（實驗型）生產線，生產工藝流程跟大型工業(yè)化生產線是完全一樣的。果汁生產嚴格安裝標準制造工藝進行，可直接放大到大型生產中。終端產品符合食品GMP衛(wèi)生條件要求。產品灌裝、包裝形式可按零售要求配置。果醬產品的灌裝是非常重要的一個步驟。果醬的生產過程會經過水果清洗、削切、打漿、預煮、真空濃縮、裝罐、殺菌等步驟。

果醬自動旋蓋機主要用于玻璃廣口瓶的三、四、六鐵蓋真空旋蓋，用兩根不同速度的皮帶壓瓶蓋，因兩根皮帶的速度不同，對蓋進行搓蓋收緊達到旋蓋目的。在自動上蓋之前對瓶口吹蒸汽加熱，吹掉冷空氣，換上高溫蒸汽，立即旋蓋，根據熱脹冷縮原理，蒸汽冷下來就自然形成了瓶內真空，達到了真空旋蓋的目的。果醬貼標機主要用于各種圓瓶或方形瓶子的表面貼標，貼標過程穩(wěn)定可靠，能使瓶子側面所貼的不干膠標簽平整，且打上清晰的生產日期，生產批號，其結構簡單簡潔合理，具有多道控制系統(tǒng)，遇缺瓶，控制系統(tǒng)就不再送出標紙，有效防止了標紙的浪費，并有無標或斷標自動停機等保護功能。果醬生產線加工特點：多用途。青海小型果醬加工生產線哪家好

果醬灌裝機可與洗瓶機、隧道滅菌烘箱、旋蓋機、貼標機等設備組成生產流水線。青海小型果醬加工生產線哪家好

果醬加工生產線的過程：1、清洗熱燙：修整洗凈果面，切除果蒂及綠色和腐爛部分。在沸水中熱燙2～3分鐘，使果肉軟化，以便于打漿。2、打漿濃縮：用雙道打漿機將果肉打碎，除去果皮種籽，然后不斷攪拌，加熱至固形物含量達22%～24%。需經濃縮排除大量水分，達到制品所需求28%的濃度。濃縮方法有使用開口濃縮鍋的常壓法和使用真空濃縮鍋的真空法兩種，以真空濃縮法的制品質量較好。3、調香調味：為了增加風味，在濃縮之前應加入香料和調味品。添加方法是，先把香料用食醋浸煮，再加白糖、食鹽，溶解后濾出汁液與蒜泥一同混入番茄漿中。4、封缸殺菌：濃縮的番茄漿需快速加熱至90～95℃，趁熱封缸（醬溫不低于85℃）、殺菌、冷卻后即為成品。青海小型果醬加工生產線哪家好