菠蘿汁在加工時，加熱：用適宜的熱交器將果汁加熱到60-62.7°℃。精加工：熱果汁經(jīng)過離心，除去多余的纖維的各加工步驟進來的雜質(zhì)。巴氏殺菌：離心后的澄清菠蘿汁可采用兩種方法進行殺菌和罐裝。一種是果汁直接進入罐裝機，在大約60°C下裝罐、封口，進行巴氏殺菌。另一種是將果汁直接泵進巴氏殺菌器，使產(chǎn)品加熱到90°℃，并在此溫度下裝罐。質(zhì)量標準呈橙黃色，有光澤，半透明，色澤一致；外觀完整，組織飽滿，表面干燥不粘手；具有菠蘿風味。含水量18％～20％；含糖量50％～60％。菠蘿加工生產(chǎn)線的智能控制能將烤箱的能耗降低50%或以上。山東菠蘿加工生產(chǎn)線機器

動態(tài)消毒水工作站也叫動態(tài)消毒水制備機、動態(tài)消毒水生產(chǎn)機，可用于菠蘿飲料等多種食品生產(chǎn)過程中。在使用過程中，要掌握好消毒水濃度和消毒水接觸物品的時間。以菠蘿為原料，不只是可加工成菠蘿飲料，還可加工成菠蘿茶、菠蘿濃縮汁、菠蘿酸奶、菠蘿冰淇淋、菠蘿蛋黃派、菠蘿餡餅、菠蘿月餅、菠蘿粉、菠蘿酒、菠蘿醋等菠蘿食品。在菠蘿加工食品過程中，使用動態(tài)消毒水生產(chǎn)機和雙核臭氧殺菌機，既可豐富菠蘿食品品種、提高菠蘿食品安全水平，又可提高菠蘿附加值、增加果農(nóng)收入、推動農(nóng)業(yè)供給側改變。新疆菠蘿加工生產(chǎn)線流程菠蘿加工生產(chǎn)線的超聲熱合技術的應用節(jié)約了包裝材料。

生產(chǎn)菠蘿飲料的操作要點有選用外觀正常、無霉爛、無異味的菠蘿，作為生產(chǎn)菠蘿飲料的原料。用干凈的水洗掉菠蘿表面的灰塵等異物，接著去掉菠蘿的不宜食用的部分，并將菠蘿切碎。使用打漿機，對碎菠蘿和水的混合物進行打漿，接著用膠體磨磨細，制得菠蘿漿。在打漿前，往混合物料中加入護色保鮮劑。用濾布過濾菠蘿漿料，將大顆粒物質(zhì)過濾掉，留下濾液。將白砂糖、乳化穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉等物料放在清潔干燥的攪拌機中，攪拌均勻。之后，往攪拌機中緩慢加入70-80攝氏度的熱水，同時攪拌，充分溶解這些物料。將上一步物料和菠蘿漿混合，攪拌均勻。

菠蘿加工系統(tǒng)中所有設備均采用不銹鋼制造（直接與原料接觸），這是現(xiàn)代化加工技術。整個過程的設計和管道的連接是在工程師精細計算設置，并結合原始自然的芳香成分的水果和蔬菜，保持冷卻，加熱處理和傳輸在很短的距離和時間內(nèi)完成，有效地防止風味物質(zhì)在熱反應中損失；同時降低高溫條件下的氧化反應給質(zhì)量帶來的損失。整個生產(chǎn)線從物料破碎、蒸煮分離、濃縮、殺菌到無菌灌裝均在全封閉的環(huán)境中進行。控制部分的運行采用自動控制系統(tǒng)，故障自動報警系統(tǒng)，多方位的保障機制，保障設備和人員的安全。菠蘿加工生產(chǎn)線制作食品離不開水。

菠蘿加工時會選擇使用獨特的殺菌方法，動態(tài)消毒水殺菌消毒技術的主要是消毒的PDI算法，其殺菌過程是一個氧化過程，而殺菌結束的過程是一個還原過程，不產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，沒有二次污染，其安全性已經(jīng)通過消毒產(chǎn)品安全評價。動態(tài)消毒水的用途非常普遍，可替代了生產(chǎn)車間原使用的84消毒液（有效成分為次氯酸鈉NaClO）、二氧化氯、次氯酸鈉等消毒劑。且動態(tài)消毒水的使用更加方便，可現(xiàn)使用現(xiàn)制取，每小時可以生產(chǎn)2-6噸動態(tài)消毒水。動態(tài)消毒水由于具有良好的殺菌作用，可用于一切需要對水消毒的場所。例如，在食品生產(chǎn)領域，動態(tài)消毒水應用范圍就很普遍。菠蘿加工生產(chǎn)線保護環(huán)境，節(jié)省資源，并降低采購成本及清潔劑與污水處理的成本。菠蘿果酒加工生產(chǎn)線供應商

菠蘿加工生產(chǎn)線適用物料范圍普遍，如柑橘、臍橙、檸檬、胡柚、香蕉、火龍果、菠蘿等多種熱帶水果加工使用。山東菠蘿加工生產(chǎn)線機器

全自動菠蘿罐頭加工生產(chǎn)線主要設備包括預處理設備：鼓浪式清洗提升機、預煮機、去皮機、脫氣罐、冷卻槽、水果分級機、切條機、切丁機、排氣箱、去屑機等。主要灌裝設備有：空罐洗罐機、化糖鍋、儲存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼、輸送帶、加湯輸送帶、封口機、水浴巴氏殺菌機、擦罐機、貼標記、連線用輸送帶等。全不銹鋼材料制造，外表面精拋處理美觀、大方。可實現(xiàn)生產(chǎn)過程全程PLC控制，節(jié)省勞動力且便于生產(chǎn)管理。全自動CIP清洗，保證整線設備的食品衛(wèi)生安全要求。山東菠蘿加工生產(chǎn)線機器

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