一、食材加工規(guī)范化1.蔬菜類食品按一揀、二選、三浸、四洗、五切、六烹煮的順序操作；2.肉禽類食品由加工人員一凈、二浸、三洗、四切、五烹煮的順序操作。二、食材堆放營(yíng)業(yè)場(chǎng)所需使用之材料，包括蔬菜、魚肉、調(diào)味品、米面及炊具等，應(yīng)在符合法定衛(wèi)生的條件下，分類儲(chǔ)存。三、廚房清潔1.每日清洗水溝蓋板一定次數(shù)，每周清洗一次水溝內(nèi)部；2.每餐畢及時(shí)清洗灶臺(tái)、炊具、工作臺(tái)；每周一次大掃除，并定期消毒。3.每周清洗一次抽油煙機(jī)。四、人員衛(wèi)生1、嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生，具備健康證方可上崗。2、養(yǎng)成沐浴清潔之習(xí)慣，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。3、工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，以防異物落入食品中。4、工作時(shí)不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油，或其它足以發(fā)生污染之物品。5、上班時(shí)間不得抽煙，工作團(tuán)結(jié)。6、養(yǎng)成工作前、后用肥皂或清潔劑洗手的習(xí)慣。7、工作時(shí)要有良好的工作習(xí)慣，不可隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食、嚼檳榔等。8、廚師調(diào)理熱食時(shí)應(yīng)戴手套，不得使用炒菜之大匙來品嘗湯的味道，應(yīng)用隨身配備之小湯匙，且用后立即清洗。9、廚房工作人員定期接受健康檢查，若經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)有不適合廚房工作之疾病時(shí)，即予以調(diào)離。無錫好灶鑫專業(yè)食堂承包公司。鎮(zhèn)江企業(yè)食堂承包配送

為此，企業(yè)食堂合同需要符合以下衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一，食品衛(wèi)生。食堂承包企業(yè)在提供原材料時(shí)須保證新鮮。在清洗過程中，須清洗內(nèi)部和外部污染物。一些需要及時(shí)保鮮的原料須按照保鮮要求放入冰箱或儲(chǔ)藏室。此外，原材料應(yīng)按照規(guī)定取用，剩菜也應(yīng)及時(shí)處理。二，是餐具衛(wèi)生。餐具應(yīng)該同時(shí)清洗和消毒。餐桌也應(yīng)該及時(shí)清洗消毒。平時(shí)不使用時(shí)，餐具和餐桌也應(yīng)存放整齊，柜門應(yīng)關(guān)閉，以防外部污染。三，環(huán)境衛(wèi)生。廚房和餐廳的手術(shù)室應(yīng)每天按時(shí)清潔消毒。每個(gè)進(jìn)出手術(shù)室的工人也應(yīng)保持自己的衛(wèi)生工作，包括工作服的消毒和清潔，特別要注意頭發(fā)和手的清潔。想象一下，當(dāng)消費(fèi)者看到食堂員工穿著不干凈衛(wèi)生時(shí)，肯定會(huì)影響到就餐的心情和整個(gè)食堂的就餐環(huán)境。徐州食堂承包咨詢問價(jià)食材配送無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司專業(yè)食堂外包公司。

我司采用標(biāo)準(zhǔn)靈活的食堂承包合作方式，旨在滿足不同客戶的餐飲服務(wù)需求一.我司提供的餐飲服務(wù)包括哪些：1.由我公司承包貴廠員工飯?zhí)?、職員餐廳、高級(jí)管理餐廳，提供專業(yè)的膳食服務(wù)。2.新建廠房，我公司可提供全套廚房設(shè)備，由專業(yè)設(shè)計(jì)人員對(duì)貴廠進(jìn)行勘察、設(shè)計(jì)及安裝，提供一條龍服務(wù)。3.為大中型工廠食堂、酒店提供糧油、蔬菜、生鮮類、干貨類及調(diào)料制品類的專業(yè)物流配送。服務(wù)承諾:1、堅(jiān)持維護(hù)貴方的利益、竭力改善貴方員工的膳食水平而努力。2、堅(jiān)持衛(wèi)生、服務(wù)、誠(chéng)信的服為宗旨。3、工人開飯時(shí)間由貴方制定，我方保證每餐按時(shí)開餐如有因開餐時(shí)間問題造成貴方生產(chǎn)損失，一概由我方負(fù)責(zé)。

食堂承包管理中如何控制浪費(fèi)和消毒管理制度方法一、冰箱的衛(wèi)生、消毒、除霜人員要處理好操作；二、負(fù)責(zé)人須檢查冰箱的工作條件和溫度是否正常，并及時(shí)做好記錄。三、半個(gè)月除霜、清洗、消毒、消毒程序如下:(1)完全除霜和除霜；⑵用清潔劑徹底擦拭冰箱，***灰塵和污垢。(3)用清水擦拭干凈；(4)用1種消毒劑擦拭一次。1.從采購(gòu)商品的質(zhì)量出發(fā)，減少損失和不必要的損耗；2.專業(yè)的菜品開發(fā)團(tuán)隊(duì)，確保菜品的味道，避免因口味不佳而變質(zhì)。3.對(duì)于***刷卡的數(shù)據(jù)，預(yù)演隔天的實(shí)際餐數(shù)與實(shí)際餐數(shù)之間的誤差不能為3-5。4.根據(jù)工廠的下班時(shí)間，將分批進(jìn)行宣傳，這樣食堂就可以很好地控制食物的數(shù)量。5.宣傳和標(biāo)記食堂和餐館的節(jié)約，宣傳節(jié)約的能源；6.可從硬質(zhì)食品***變質(zhì)的方面派人處理、安全監(jiān)督等；無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司餐飲托管。

其實(shí)在食堂承包的問題上，考慮到職工和企業(yè)的關(guān)系，在選擇食堂承包公司的時(shí)候，要明確說明公司的規(guī)模，食堂餐飲的安全，承包商要著力于食品的質(zhì)量和食物的清潔，在原材料購(gòu)買、儲(chǔ)存、加工的時(shí)候要保證企業(yè)的利益，企業(yè)食堂承包也算是一個(gè)行業(yè)，其工作就是保證企業(yè)員工或者學(xué)校學(xué)生的飲食安全，對(duì)于企業(yè)而言，我們要為職工的安全負(fù)責(zé)，保障企業(yè)員工能夠有合理的飲食。食堂承包公司可以根據(jù)職工的口味來提供相應(yīng)的食物，只有提高工作的效率才能得到消費(fèi)者的好評(píng)，食堂承包商應(yīng)該了解，不同的企業(yè)有不同的背景，在餐飲上也有不一樣的需求，對(duì)于職工的建議，作為食堂承包商要虛心接受，這樣才能更人性化的保障飲食安全，提高工作效率。職工是每個(gè)企業(yè)的命脈，飲食是每個(gè)人***重要的，好灶鑫食堂承包公司堅(jiān)持以人為本，才能有更好的發(fā)展，才能保證企業(yè)的利益。餐飲管理公司無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司專業(yè)食堂外包公司。衢州員工食堂承包配送

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為了保證食品安全;為了讓貴公司放心;為了履行我們的承諾;前期貴公司不需要支付我方任何費(fèi)用，我方墊資經(jīng)營(yíng)50天。貴單位提供IC飯卡發(fā)給員工就餐，員工憑IC飯卡到食堂消費(fèi)。我方則依據(jù)刷卡金額/次數(shù)，于每月1至5號(hào)向貴公司結(jié)算上月就餐費(fèi)用。經(jīng)雙方核實(shí)后，貴公司于每月的20號(hào)之前將上月的伙食費(fèi)支付給我方。隨著生活水平不斷的提高，工作餐不是停留在解決溫飽的問題上，還要講究菜肴的色、香、味俱全，據(jù)我們以往經(jīng)驗(yàn)和與貴公司初步溝通了解，要經(jīng)營(yíng)好貴公司食堂，菜式必須多樣化：套餐窗口：有多種菜式選擇，可滿足員工的不同需求。增設(shè)特色窗口：根據(jù)我們數(shù)十年的團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)，每家單位至少有40%的員工是特色餐愛好者，在工作餐運(yùn)行一段時(shí)間后，為了豐富員工的個(gè)性口味，逐步增加供應(yīng)特色美食。讓職工把食堂作為焦點(diǎn)、關(guān)注食堂菜肴的變化、去享受就餐的時(shí)光。鎮(zhèn)江企業(yè)食堂承包配送