如今各大連鎖餐飲店都可以看到密胺餐具的身影，因其優(yōu)越的性能而廣受歡迎。但是密胺餐具作為被大眾消費(fèi)者使用的餐具，必然會(huì)對(duì)其安全衛(wèi)生有嚴(yán)格的要求，尤其是對(duì)密胺餐具的消毒處理更是重中之重。下面我們來看看它都需要經(jīng)過什么樣的消毒程序。對(duì)密胺餐具的清洗消毒需要在潔凈區(qū)劃定專門區(qū)域進(jìn)行處理，對(duì)其清洗消毒設(shè)施要做到專門用，禁止在餐飲具清洗消毒設(shè)施內(nèi)洗滌或放置任何其他物品。洗滌劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)餐具的清潔消毒需要通過物理消毒和化學(xué)消毒，嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進(jìn)行處理。對(duì)密胺餐具進(jìn)行清洗消毒，應(yīng)做到表面光潔、無油漬、無異味、藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。白瓷餐具，白瓷的傳統(tǒng)概念是指所有以粘土等無機(jī)非金屬礦物為原料的人工工業(yè)產(chǎn)品。上海星級(jí)酒店一次性筷子
餐具如何消毒？餐具上常會(huì)沾染各種細(xì)菌。病毒和寄生蟲卵，家用餐具經(jīng)常消毒，是防止"病從口入'的一種辦法。消毒前。應(yīng)先將餐具洗凈,角熱水或堿除去油垢，以使消毒效果更好一些。消毒的方法有一下幾種。煮沸消毒。將碗。筷。抹布等餐具放在鍋里煮沸3~5分鐘或半小時(shí)左右，撈出晾干，不要用未煮過的抹布擦拭，以防污染，然后置于潔凈的櫥柜中。蒸汽消毒。把餐具放到鍋里，將水燒開,隔水蒸5分鐘,就可達(dá)到消毒目的。漂白粉消毒。2500克水加漂白粉1克,就成漂白粉溶液。將餐具浸泡在該溶液中5分鐘即可。南通星級(jí)酒店一次性筷子多少錢采購酒店陶瓷餐具時(shí)不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪，可選用釉下彩或釉中彩裝飾。
更換餐具并不能保證餐具的衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生需要從源頭上解決，因此可以抗病菌的餐具一直是酒店迫切需求。國內(nèi)的綠色抗病菌不銹鋼餐具品牌已經(jīng)將抗病菌不銹鋼材料應(yīng)用到日用餐具上，其抗病菌不銹鋼餐具整體全部采用抗病菌不銹鋼原材料打造，所使用的材料具有持久、優(yōu)良的抗病菌性能，即使磨損也能保持良好抗病菌性能。經(jīng)過測試得出，全材料抗病菌不銹鋼餐具，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等殺滅率平均在99%以上，表面磨損后仍保持良好抗病菌性能。
個(gè)性化設(shè)計(jì)的酒店白瓷餐具更受歡迎：現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)比例不斷的增加，年輕的消費(fèi)群體帶來的消費(fèi)理念也對(duì)酒店白瓷的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了一定的影響，不少商家受到了啟發(fā)，開始突破傳統(tǒng)模式，生產(chǎn)更多的有個(gè)性和創(chuàng)意的白瓷產(chǎn)品。受到年輕人歡迎的酒店白瓷和白瓷產(chǎn)品，選擇除了需要個(gè)性鮮明，實(shí)用、環(huán)保的基本設(shè)計(jì)要求外，往往還喜歡或樸素、或華麗、或復(fù)古、或雅致的不同風(fēng)格，有時(shí)候還會(huì)有自己的奇思妙想，也只有定制白瓷才能滿足他們個(gè)性化的要求。酒店用瓷行業(yè)通過定制化，產(chǎn)品的尺寸、風(fēng)格、款式等都可以按照客戶具體需求量身訂做，產(chǎn)品質(zhì)量也有更多保障。白瓷企業(yè)需要不斷地迎合消費(fèi)者的需求，跟隨市場的發(fā)展方向做出調(diào)整，個(gè)性化設(shè)計(jì)的酒店白瓷更受歡迎，這也是對(duì)于白瓷設(shè)計(jì)的舒適度，科學(xué)設(shè)計(jì)的新要求。在網(wǎng)上進(jìn)行酒店餐具批發(fā)時(shí)，一定不要買去買三無產(chǎn)品。
每天荷臺(tái)上班后，根據(jù)前一日余下的餐具和爐灶所用的餐具數(shù)量，填寫當(dāng)日餐具領(lǐng)用表，到洗滌部領(lǐng)用餐具。所領(lǐng)用的餐具專菜專門用，并在營業(yè)結(jié)束后及時(shí)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)日營業(yè)中各種餐具的使用數(shù)和余下數(shù)。這樣，荷臺(tái)領(lǐng)用的餐具從領(lǐng)用到上菜就不會(huì)發(fā)生差數(shù)的現(xiàn)象。如工作中有破損的情況要記錄在案上報(bào)廚師長處理。荷臺(tái)利用餐具使用明細(xì)控制了餐具的破損情況。下一步就由傳菜部來負(fù)責(zé)了。傳菜部對(duì)所上的菜品都要按要求核對(duì)菜品質(zhì)量及餐具配套情況，并對(duì)餐具的破損情況逐一檢查。隨著現(xiàn)代工藝制作技術(shù)的不斷進(jìn)步，越來越多的陶瓷餐具開始與其他行業(yè)進(jìn)行跨行結(jié)合。南通星級(jí)酒店一次性筷子多少錢
酒店必不可少的就是酒店餐具，酒店餐具款式多樣，材質(zhì)多樣。上海星級(jí)酒店一次性筷子
硬件和軟件完善后，對(duì)所有的餐具進(jìn)行一次全方面清理盤存，保證所有餐具合格。清點(diǎn)人員為洗滌部長、傳菜部長、荷王、中餐廚師長、涼菜廚師長、點(diǎn)心廚師長、總廚師長、財(cái)務(wù)部、管家部，對(duì)清點(diǎn)的每一款餐具都要規(guī)定洗滌消毒后的存放地點(diǎn)、存放數(shù)量，并專盤專門用。對(duì)每一種餐具要標(biāo)明品種、型號(hào)和存放時(shí)間。餐具領(lǐng)用表中的備注就是為了保證從洗滌部出去的餐具是完好無缺的，也是保證餐具零破損的先決條件。洗滌部的餐具按要求完好無缺地出去了，回來是否完好呢？上海星級(jí)酒店一次性筷子
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