原漿酒不只原料全部是綠色無污染的食品及天然山泉水,而且生產(chǎn)技術(shù)也采用無污染綠色生物發(fā)酵釀造,不勾不兌,絕無任何添加劑、香料、香精等,工藝獨特,此屬全國創(chuàng)造,完全符合國家綠色食品標準,堪稱綠色健康的生態(tài)酒。夏天暢飲的原漿酒可以在加冰、冰鎮(zhèn)、冷藏的情況下飲用,而且因為它是用大米釀造的原漿酒,在冷飲的情況下不但不傷胃,而且更加醇厚濃郁。在炎熱的夏天喝上一口,猶如一道清泉沁入心脾,冰清玉潔,尤其是用雪碧、綠茶等飲料調(diào)制后再加入冰塊,酷夏焦躁時,豪飲一口,滌心蕩肺,清涼透頂,比啤酒還爽。醬香酒是釀造周期長、香味香氣物質(zhì)多、生產(chǎn)成本高的酒品。貴州茅臺鎮(zhèn)原漿白酒報價
純糧白酒制作指導(dǎo):1.烹調(diào)菜肴時,如果加醋過多,味道太酸,只要再往菜里灑一點白酒,即可減輕酸味。2.烹調(diào)中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜肴鮮美可口,但也要用得恰倒好處,否則難以達到效果,甚至會適得其反。3.白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用,有利于飲用者的健康。4.空腹時飲酒更容易患肝硬化,這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝臟受損有關(guān)。5.飲白酒前后不能服用各種使人安靜類、降糖類、抗結(jié)核類藥物,否則會引起嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)。貴州純糧釀造白酒哪里有一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少通過五年。
醬香型白酒原料為“沙”,沙是仁懷地區(qū)土話,指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中,分兩次投料:頭次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié)。
醬香酒的工藝:兩長一大一多的工藝,什么是兩長,生產(chǎn)工藝長,制曲40天,儲存30-60天,發(fā)酵接近一年的時間,儲存時間不低于三年到三年半才能夠出廠,而且為了提升品質(zhì),醬香型白酒還不斷的提升和提高延長醬酒的基酒的儲存時間。還有用曲量大,醬香型白酒是所有白酒當中用曲量較大的,超過了全部。也就是說投一噸高粱我要用一噸到一噸二的高溫大曲,這就是濃郁的曲香的來源。還有就是多輪次取酒,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒。整個一年一個周期,一共取七次酒,相當于你一瓶醬酒當中,你喝到了春夏秋冬。白酒文化歷史悠久、源遠流長。
醬香酒的工藝:醬味怎么來的,高溫制曲,較高溫度能夠達到67度,一般控制在65-67度,這是一高,高溫制曲。二高,高溫堆積,在地面的高溫堆積能夠達到45度左右,我們才能夠入池發(fā)酵。還有高溫發(fā)酵,在發(fā)酵過程當中的頂火溫度超過了所有的其他香型白酒。還有高溫餾酒,我們餾酒的溫度為了獲得更多的醬香物質(zhì),我們餾酒溫度甚至達到了40-45度,這四高溫度,鑄就了醬香型白酒優(yōu)美的醬香突出,以及濃郁而優(yōu)雅的焙烤香氣。沒有四高工藝,就沒有醬香的優(yōu)雅和細膩。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒微苦而不澀。貴州茅臺鎮(zhèn)純糧食白酒招商價格
醬香酒由純糧釀造,是天然發(fā)酵產(chǎn)品。貴州茅臺鎮(zhèn)原漿白酒報價
利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造的原漿酒營養(yǎng)豐富,大米中含有18種生命元素(氨基酸),可以增強基礎(chǔ)生命力。而另一部分無機礦物質(zhì)經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵后,可成為健康的有機礦物質(zhì),利于人體的吸收。大米中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽,可被人體直接吸收,并能在較短時間內(nèi)恢復(fù)人體機能,既不影響工作也不影響休息,即使是喝醉了也不傷害人體組織細胞。且少量飲酒還能促進人體血液循環(huán),特別是促進人體中的血液流動,有利于代謝垃圾的排出和營養(yǎng)的吸收,這是現(xiàn)代釀酒工藝的一次**。貴州茅臺鎮(zhèn)原漿白酒報價
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