醬香型白酒的釀造工藝不同于濃香和清香：一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。醬香型白酒的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激?。横u香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康。醬香型白酒采用傳統(tǒng)古法12987大曲釀造工藝，使各種有益微生物充分醇厚，從而達到“越陳越香”的效果。貴州懷仁A3老窖珍藏白酒銷售廠家

什么樣的醬香型白酒好喝？1、看原料：高粱、小麥等谷物是常見的釀酒原料，普通醬酒的原料是優(yōu)良的普通高粱，而優(yōu)良醬香酒的原料只能是貴州仁懷地區(qū)生產(chǎn)的紅纓子糯高粱。這種高粱的單寧含量非常高，釀出來的酒異常醇厚，口感更佳。2、看工藝：醬酒也有“三六九等之分”，不同工藝制的白酒品質(zhì)也不一樣。優(yōu)良醬香酒大多采用的是大曲坤沙工藝，也叫12987工藝。這種工藝特點就是耗時長（一年），工序復(fù)雜（165道），每道工序都做到非常精細(xì)，在一遍一遍的發(fā)酵取酒后，醬酒的酒質(zhì)變得更加高級。3、看產(chǎn)地：跟濃香酒一樣，醬香酒也有自己的關(guān)鍵產(chǎn)地——貴州省，再簡化些可以說茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)迎福臺A1洞藏原漿白酒訂購醬酒的特點包括富含有益健康的有效成分。

醬香型白酒獨特的高溫工藝，三年以上的陳釀時間，使得酒中聚合了高沸點的芳香物質(zhì)，不易揮發(fā)，形成留香特征。通過嗅聞空杯香，可以對醬酒的年份和品質(zhì)作初步判斷：一般來說，如若年份稍短的醬酒，其空杯香消散得很快；年份越長，空杯香留香越久。醬酒獨特的高溫工藝、酒精度、物質(zhì)成分，需要長達三年以上時間的儲存，一杯好的大曲醬香酒從生產(chǎn)、貯存到出廠必須歷經(jīng)5年，生產(chǎn)時間太短，則說明基酒儲存時間比較短，酒質(zhì)量也不會太好，因此品好醬酒5年為底限，6-15年為較佳飲用期，15年以上多作勾調(diào)，直接飲用其實欠佳。

常見醬香型白酒的特點有哪些？一：獨特作用，醬香白酒是具有一定的保健作用的，醬香白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主，適量飲用能保肝，軟化血管；醬香酒的酚類化合物多，有利于預(yù)防疾病。二：收藏價值，俗話說得好，酒需三分釀，七分藏。醬香白酒的收藏價值遠(yuǎn)比其他類白酒的高，因為醬香白酒越陳越香，所以醬香白酒不管是收藏自用，還是收藏升值都是一個不錯的選擇。就以茅臺酒為例，時間較久的可能已經(jīng)翻倍幾十到幾千倍不止，其價值呼之欲出。瓶裝醬香型白酒應(yīng)選擇濕度適中、干凈、光亮和通風(fēng)較好的地方。

醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)采用的工藝：傳統(tǒng)的大曲醬香工藝:以優(yōu)良高梁為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖,經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香持久，原料出酒率達到25~28%。為什么醬酒一定要儲存三年以上？貴州懷仁迎福臺A2陳年老窖白酒釀造廠家

醬香型白酒的釀造工藝較為特殊，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。貴州懷仁A3老窖珍藏白酒銷售廠家

醬香型白酒是我國三大主流香型之一，醬香型白酒口感獨特，深受老酒友的喜愛，一般喝慣了醬香型白酒的酒友很少會在再選擇其他香型的白酒，這就是醬香型白酒的魅力。獨特的工藝造就了醬香型白酒豐富的口感，一款好的醬香型白酒層次感十分豐富，厚重，空杯留香持久。茅臺在醬香酒的發(fā)展歷程中做出了不可磨滅的貢獻，因此大眾說到茅臺就想到醬香酒，說到醬香酒一定能聯(lián)想到茅臺。這款酒在中國可謂達到了百人百知的地步，就說是一百個人中有一百個人都知道茅臺這款酒，就算是不喝酒的小伙伴都聽說過這款酒，足以可見茅臺的地位。貴州懷仁A3老窖珍藏白酒銷售廠家