醬香白酒，只有經(jīng)歷過歲月蹉跎、智慧滌蕩的“社會(huì)精英”才能品出它“悟、象、化、境”的中國式審美和哲學(xué)理想。在醬香酒的身上，悟、象、化、境是具像的。典藏綿柔優(yōu)雅、醇厚豐滿的口感占據(jù)口腔后，又一絲絲滲出更悠遠(yuǎn)的味道，似要帶你去向新世界。酒液入喉，酒香在口腔中不斷回轉(zhuǎn)，杯中香氣撲鼻似不曾把酒干盡，杯壁上細(xì)細(xì)的掛痕又是別樣風(fēng)景。跟隨杯壁影像的變幻，腦海中會(huì)情不自禁浮現(xiàn)出各種畫面，心情也隨之沉浮。便是醬香酒的悟、象、化、境，是對(duì)白酒不囿于傳統(tǒng)的解讀，更對(duì)白酒進(jìn)行與時(shí)俱進(jìn)的傳承。長期儲(chǔ)存醬香酒，需要選擇一個(gè)溫度和濕度變化不大的環(huán)境，避免揮發(fā)。迎福臺(tái)陳年老窖醬香型白酒售價(jià)

醬香酒火爆的四大原因：一是隨著生活水平的提高和流動(dòng)性寬松，引發(fā)消費(fèi)者對(duì)品牌追求，引發(fā)茅臺(tái)身價(jià)倍增并進(jìn)一步引發(fā)大家對(duì)醬酒的關(guān)注。二是因?yàn)獒u酒原料單一（只有高粱和小麥）但口味豐富，并且上頭醉感這些癥狀的確比其他香型好很多（同價(jià)位對(duì)比），很多人嘗試醬酒后，開始慢慢喜歡上了醬酒。三是醬酒的一些特性，比如工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、瓷瓶更易于保存等等，的確是有利于品牌宣傳和推廣（亮點(diǎn)比較多）。當(dāng)白酒開始注重推廣和內(nèi)容營銷的時(shí)候，這些之前沒注意的自帶特征就如錦上添花、火中澆油。三是醬酒的一些特性，比如工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、瓷瓶更易于保存等等，的確是有利于品牌宣傳和推廣（亮點(diǎn)比較多）。當(dāng)白酒開始注重推廣和內(nèi)容營銷的時(shí)候，這些之前沒注意的自帶特征就如錦上添花、火中澆油。四是醬酒的頭部企業(yè)無論是經(jīng)營能力還是產(chǎn)品開發(fā)，都是非常好的。茅臺(tái)鎮(zhèn)大包裝茅香型白酒醬香型白酒采取了一系列配套措施來強(qiáng)化傳播自身價(jià)值。

醬香型白酒制曲的基本工藝是什么?醬香型白酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關(guān)鍵特性。醬香型白酒是純糧食釀造的，它本身就含有1400多香味物質(zhì)，所以釀造醬香型白酒根本不需要添加任何香味物質(zhì)。所以在中國白酒中，只有醬香型白酒是以酒勾酒，屬于純糧食品。注意剛剛釀造出來的醬香型白酒必須存放三年以上才能存放陳化，才能勾兌，所以醬香型白酒在釀造出來后還會(huì)經(jīng)過一段長時(shí)間的儲(chǔ)存。

醬香型白酒大曲具有哪些特點(diǎn)？1、生料制作、開放制作：生料制作是醬香型白酒大曲培養(yǎng)和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵所在，小麥自身所帶的菌及環(huán)境微生物在制作時(shí)共同作用，由此而部分形成醬香型白酒生產(chǎn)的產(chǎn)香、產(chǎn)酒功能菌和醬香型白酒香氣、香味的前驅(qū)物質(zhì)。開放式制曲有別于其他曲種的制作，開放式制曲較大限度地網(wǎng)絡(luò)了環(huán)境中的微生物，以增加大曲培養(yǎng)過程中微生物的總量。高溫制曲、培養(yǎng)周期長：高溫制曲是醬香型白酒生產(chǎn)的重要工序。2、醬香型白酒大曲培養(yǎng)品溫高、培養(yǎng)時(shí)間長，曲磚要經(jīng)過40天品溫高達(dá)60℃以上的培養(yǎng)。拆曲將曲塊轉(zhuǎn)入干曲倉后，還要存放半年以上，才能投入生產(chǎn)使用。通過存放曲塊自然干燥，酶活力降低，曲塊香味增加。醬香型白酒，又稱茅香型白酒，是一種大曲酒。

醬香型白酒是怎么釀造的？制曲：制曲是醬香型白酒釀造的第1道工序。端午時(shí)節(jié)，一年中陽氣比較旺的時(shí)刻，賴氏醬酒遵循中國陰陽平衡、順應(yīng)節(jié)氣的傳統(tǒng)，采用涼性（屬陰）優(yōu)良小麥制造的高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，小麥經(jīng)粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室內(nèi)60度高溫環(huán)境培養(yǎng)。釀酒：醬香型白酒經(jīng)過經(jīng)過千年酒文化沉淀與百年市場總結(jié)，嚴(yán)格采用工序復(fù)雜、耗費(fèi)時(shí)間、成本高昂、出酒率極低、酒品比較上乘的“12987”大曲醬香型白酒釀造工藝。即端午制曲、重陽下沙、1 年生產(chǎn)周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次發(fā)酵、7 次取酒。以重陽下沙為始，到第七次取酒完成為終，歷時(shí)一年完成醬香型白酒生產(chǎn)。醬酒以其蘊(yùn)藏千年時(shí)光的魅力，使得無數(shù)人沉醉在它獨(dú)特香型中不可自拔。茅臺(tái)鎮(zhèn)大包裝茅香型白酒

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醬香型白酒生產(chǎn)完畢即成新酒，釀出的新酒必須經(jīng)過三年以上的存放促使新酒在貯存過程中不斷陳化老熟，經(jīng)過氧化還原等系列反應(yīng)，除去新酒的不愉快氣味，減少辛辣味，增加酒香，使酒體更加柔和、適口，提高酒的品質(zhì)，為后期的勾調(diào)作鋪墊。由于各輪次、各甑酒的質(zhì)量不盡相同，要使醬香型白酒的風(fēng)格完美，色香味俱佳，就必須用勾調(diào)這一生產(chǎn)工藝。勾調(diào)可以使不同香型，不同輪次，不同酒度，不同年齡的醬香型白酒相互取長補(bǔ)短，達(dá)到完美。賴氏醬酒陳釀期滿三年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)酒，先小型勾調(diào)，再大型勾調(diào)。小型勾調(diào)后，將樣品搖勻，放置一個(gè)月，與標(biāo)準(zhǔn)酒樣對(duì)照，如果質(zhì)量沒發(fā)生變化，即按小型勾調(diào)的比例進(jìn)行大型勾調(diào)，然后將大型勾調(diào)的酒密封貯存，一年后將酒樣送檢，如果此酒達(dá)到或超出廠酒的標(biāo)準(zhǔn)，即可包裝出廠。迎福臺(tái)陳年老窖醬香型白酒售價(jià)