儲存醬酒需要注意哪些事項？濕度：環(huán)境相對濕度應(yīng)在70%左右為佳，濕度較高會使酒標(biāo)、封口易霉?fàn)€，水分滲入內(nèi)部，嚴重影響酒的品相；當(dāng)然，儲存環(huán)境也不能太干燥，否則會造成封口短時間內(nèi)爆裂，尤其在北方需要注意這一點，建議經(jīng)常通風(fēng)，也可以使用一些盛水的容器增加空氣的濕度。溫度：大家一定見過白酒包裝的儲存條件了，一般不宜超過30℃，理想的儲存條件是15-20℃恒溫恒濕的環(huán)境下，這個溫度條件更有利于酒體的老陳過程。低溫會降低酒分子活性，不利于酒體中的各種反應(yīng)發(fā)生，高溫會導(dǎo)致酒精揮。醬香型白酒，以茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的較為甘洌。迎福臺老窖珍藏醬香白酒加工

醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達到“越陳越香”的境界。大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這跟其它香型的白酒是有所不同的。這也是醬香型白酒為什么在沒有添加任何香味成分的情況下還越陳越香的原因。反觀其它香型的白酒，由于添加了香味物質(zhì)起到增香，能夠在短時間之內(nèi)保證酒的風(fēng)味特點和芳香水平。但是時間一長，這些香味物質(zhì)就會揮發(fā)，老酒香味也就越來越淡了。老窖珍藏醬香白酒制造廠家一瓶好醬酒的誕生需要嚴格遵循12987工藝，簡單概括來就是傳統(tǒng)大曲醬香酒走完一個流程，需要一年時間。

怎么品鑒醬香型白酒？醬香型白酒，不止于口感，更在于嗅覺中悠久的香氣。所以，在品鑒醬香型白酒的過程中，聞香，是十分重要的一部分，更是“識酒”的第1步！故“聞香”雖然聽起來簡單，卻有四大要求：一、端杯：手持酒杯，置于鼻下方，頭略低，讓鼻子與杯口保持1~3cm的距離。二、呼吸：只能對酒杯口吸氣，不要對酒呼氣，即是說，呼氣時轉(zhuǎn)開頭，對著其它地方呼氣。而且每次吸氣的量要一致，呼吸盡量平穩(wěn)，切忌忽大忽小。三、蕩杯：輕輕搖晃酒杯，使酒中的香氣溢出，進而增強嗅感。四、聞香不飲酒：要等聞香徹底進行完才能嘗酒，以免干擾嗅覺。聞香時要間隔，防止杯與杯之間的香氣互相影響。通常說來，開瓶后，酒的香味越重，表示著酒的年份越短。

醬香型白酒亦稱茅香型，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，具有較長的歷史。醬酒一代又一代的釀酒人口口相傳著一段口訣—端午制曲、重陽下沙，四時合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙！這段口訣中的“曲”原料為小麥，“沙”原料為高粱，正是這兩種大自然饋贈的天然作物，成就了詮釋、醬香型白酒的味道。醬香型白酒重要釀造原則，可以概括為“12987”。即一年一個生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，正是這一項又一項的嚴格規(guī)定，保證了醬香型白酒獨特的韻味。醬香酒的釀造過程十分復(fù)雜。

什么溫度下喝醬酒才是比較合適呢？有人認為醬酒的較佳飲用溫度在18℃-21℃之間，高于或者低于這個范圍都會影響它的質(zhì)量和口感，也有人認為應(yīng)該在37℃，醬酒在這個溫度喝是更香的，還有人認為溫度與基酒存放在酒庫的溫度一樣是較佳溫度。其實醬香酒在堆積發(fā)酵過程中已經(jīng)產(chǎn)生較多的高沸點物質(zhì)，從理論上來說，喝醬香酒的適宜或者說較佳溫度，也應(yīng)當(dāng)比其他香型白酒高。醬香酒中的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關(guān)系也不盡相同。一般來說，甜味在37℃左右時就能品味出來。酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大?？辔秳t隨溫度升高而味感減弱。當(dāng)溫度高于35℃左右時大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他風(fēng)味的體會減小。15℃~35℃間，受體蛋白更活躍使得感受的甜、苦、枯、糊味隨著溫度增加而增加。低于10°C與高于40°C，喝起來就很難感受其諸味協(xié)調(diào)了，會感覺味道“邪雜”，這也符合對溫度與味道關(guān)系的解釋。醬酒也稱醬香型白酒，是我國白酒的香型之一。迎福臺老窖珍藏醬香型白酒總代理

醬香酒要觀色讀酒、聞香知酒、嘗味品酒，組成了醬酒的品鑒文化和詩酒文化。迎福臺老窖珍藏醬香白酒加工

對于釀酒人而言，“水為酒之血、糧為酒之肉、曲為酒之骨”是傳統(tǒng)釀造的精髓所在。所謂“曲為酒之骨”，也有**認為‘曲為酒之魂’，我國酒曲又稱粗酶制劑，在我們釀酒中起著關(guān)鍵的作用，它兼有糖化和發(fā)酵的雙重功能。醬香型白酒都是使用小麥制曲，稱為麥曲，很多人認為“伏曲”質(zhì)量好。以前都是遵循季節(jié)性的“端午制曲”，近期一些釀酒師通過生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn)：只要生產(chǎn)設(shè)備和操作技術(shù)到位，其他季節(jié)同樣可生產(chǎn)好曲了。想要有好酒，必須要把關(guān)好制曲的工藝要點。迎福臺老窖珍藏醬香白酒加工

宜興市迎福臺商貿(mào)有限公司坐落于宜城街道氿西路136號，是集設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)于一體，食品、飲料的貿(mào)易型企業(yè)。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年，持續(xù)為用戶提供整套白酒的解決方案。公司具有白酒等多種產(chǎn)品，根據(jù)客戶不同的需求，提供不同類型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗豐富的服務(wù)團隊，為客戶提供服務(wù)。迎福臺以符合行業(yè)標(biāo)準的產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，并始終如一地堅守這一原則，正是這種高標(biāo)準的自我要求，產(chǎn)品獲得市場及消費者的高度認可。宜興市迎福臺商貿(mào)有限公司以先進工藝為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動力，開發(fā)并推出多項具有競爭力的白酒產(chǎn)品，確保了在白酒市場的優(yōu)勢。