醬香型白酒的特點：1、純糧釀造不上頭：醬香酒的釀酒過程也十分復雜，從下沙到取酒的周期長達一年，每一批酒取出后還要足年窖藏三個年頭，之后每個輪次的酒水經過調酒師勾調，層次感豐富口感協(xié)調。這種花費高成本打造的酒水，每一瓶都是糧食之精，不辣口不上頭不口干，打消很多人醒酒后頭會痛的顧慮。2、醬酒口感豐富：勾調過的醬酒酒體中包含上百種芳香物質，窖藏年份越長，醬香和窖香味越濃郁，讓人欲罷不能。很多以前喝濃香清香酒的人，接觸醬香酒后都會被醬酒的魅力折服，越是懂酒，越愛醬香。而一個長期喝醬酒的人如果喝其他酒，通常會覺得難喝。這就是所謂的“由儉入奢易，由奢入儉難”。大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產品，它不添加任何香味成分。迎福臺洞藏原漿茅香型白酒哪里有

為什么53度的醬香型白酒越來越受歡迎，其實主要的原因還是因為它好喝！像那種剛開始淌下來的酒頭，度數可達七十多度，但是這類酒很少，而且有糠味，不能算作好酒；四十度左右的尾酒，口感只是為了增加出酒率才接下來的，當然也不能算好酒；再低度一點的白酒，雖說是好入口的，但是缺乏了香氣。而53度醬香型白酒，是口感醇厚的53°，這時它的香氣香味物質是濃度是比較大的，含量也是比較豐富的，所以此時的香氣香味和整體口感都是非常完美的，得到了酒友們的認可。醬香酒廠家醬香酒的儲存溫度應盡量保持在30度以下。

醬香型白酒是以紅纓子高粱為原料，經固態(tài)發(fā)酵和高溫蒸餾制成的特殊產品。固態(tài)發(fā)酵是中國傳統(tǒng)的白酒生產工藝，其特點是糟醅含水量低，固態(tài)糟醅同步糖化發(fā)酵，固態(tài)蒸餾出酒。蒸餾后的糟醅，用不用的原料，與曲混合，再次糖化發(fā)酵，反復多次。白酒產量直接影響醬酒企業(yè)的產品成本。一般白酒出酒率包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產中用得較多的是原料出酒率。按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會定義，出酒率是指在標準大氣壓、20℃條件下，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量。例如，以高粱為例，假設100斤高粱在標準氣壓，20℃情況下，蒸餾出酒精含量50%的白酒為53斤，也就是說高粱出酒率是53%。

醬香型白酒特點：醬香型白酒的特點主要有易揮發(fā)物質少，酸度高，酚類化合物多，純糧釀造，不添加外來物質。醬香型白酒無色(或微黃)透明，無懸浮物、無沉淀，醬香突出，幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。醬香型亦稱茅香型，以茅臺酒為典范，屬大曲酒類。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出。醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。傳統(tǒng)的醬香型白酒生產工藝簡稱為“987”生產工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。

醬香型白酒大曲具有哪些特點？1、生料制作、開放制作：生料制作是醬香型白酒大曲培養(yǎng)和產品質量的關鍵所在，小麥自身所帶的菌及環(huán)境微生物在制作時共同作用，由此而部分形成醬香型白酒生產的產香、產酒功能菌和醬香型白酒香氣、香味的前驅物質。開放式制曲有別于其他曲種的制作，開放式制曲較大限度地網絡了環(huán)境中的微生物，以增加大曲培養(yǎng)過程中微生物的總量。高溫制曲、培養(yǎng)周期長：高溫制曲是醬香型白酒生產的重要工序。2、醬香型白酒大曲培養(yǎng)品溫高、培養(yǎng)時間長，曲磚要經過40天品溫高達60℃以上的培養(yǎng)。拆曲將曲塊轉入干曲倉后，還要存放半年以上，才能投入生產使用。通過存放曲塊自然干燥，酶活力降低，曲塊香味增加。醬香型白酒具有其他香型白酒沒有的味道，因為醬香可以在口中回味，能刺激食欲。純糧釀造醬香酒采購

茅臺鎮(zhèn)獨特的釀酒天然條件，醬酒的搖籃地。迎福臺洞藏原漿茅香型白酒哪里有

一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性可就蘊涵在其中了。醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。迎福臺洞藏原漿茅香型白酒哪里有

宜興市迎福臺商貿有限公司是以提供白酒為主的有限責任公司，迎福臺商貿是我國食品、飲料技術的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者。迎福臺商貿致力于構建食品、飲料自主創(chuàng)新的競爭力，產品已銷往多個國家和地區(qū)，被國內外眾多企業(yè)和客戶所認可。