一般來(lái)說(shuō)，醬香酒的基酒至少儲(chǔ)存3年才干勾調(diào)出廠，其色會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)刻的添加而稍微加深。對(duì)于醬香酒了解不夠深化的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單存在一個(gè)誤區(qū)——好的醬香酒便是微黃色彩的，且年份越老越黃，越黃越好。實(shí)際上，一些醬香酒之所以呈微黃通明的原因，并非只關(guān)乎年份，也并不是說(shuō)“酒越黃＝酒越老=酒越好”?！靶”嫛鳖嵏擦舜蟊里嫷暮染屏?xí)尚，回歸傳統(tǒng)喝酒方式，復(fù)原了人類喝酒的實(shí)質(zhì)，讓喝酒者在酒桌上愈加高雅、自信，氛圍也愈加調(diào)和、健康，一起也讓商務(wù)請(qǐng)客不再成為壓力的象征。儲(chǔ)存醬香型白酒的年限是5年，在第6年和15年之間都是較佳的飲用期。貴州懷仁原漿老醬白酒經(jīng)銷商

對(duì)于醬香白酒陳味，真的很難甚至不可能用一個(gè)熟悉的味道來(lái)形容它，因?yàn)殛愇队泻芏喾N，不同的陳味需要用不同的香味來(lái)形容，因此，我們不能使用標(biāo)準(zhǔn)答案來(lái)描述什么味道是陳味。那么對(duì)于此陳味，我們究竟怎么去理解呢？對(duì)于陳釀味道，就是酒在陳釀過(guò)程中慢慢形成的味道，尤其是在陶壇這種能緩慢氧化的環(huán)境里，其實(shí)對(duì)于陳味的理解，有認(rèn)識(shí)酒廠的朋友，可以在酒廠里面弄點(diǎn)同樣工藝釀造出來(lái)的陶壇一年陳、三年陳、五年陳、七年陳、九年陳的酒對(duì)比品鑒一下，感受一下酒體味道的變化，其實(shí)從一年到九年，酒體的陳味是逐漸加深的。散裝醬香酒鑒別醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，酸度高、酚類貨物多。

為什么醬香型白酒都選擇用土陶壇存放?因?yàn)樘諌耐笟庑暂^好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。經(jīng)過(guò)氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于其它香型。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。醬香白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。

醬香型白酒具有哪些功效？一、是工藝特殊。正如一位詩(shī)人說(shuō)：茅臺(tái)酒是提高粱之精，取小麥之魂，捕捉泥土和空氣的情思，經(jīng)集中、揉合、升華建造的一座液體的豐碑。二、是醬香型白酒酒易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，所以對(duì)人體的刺激小，有利健康。三、是醬香型白酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于*******。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。醬香型白酒是酒中可以起到保健作用、對(duì)身體傷害較小的白酒。貴州純糧醬酒

醬香型白酒的香味又分前香和后香。貴州懷仁原漿老醬白酒經(jīng)銷商

醬香型白酒的健康安全性：1、醬香型白酒高溫制酒、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒蒸餾時(shí)，接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它白酒高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)掉很多，加之三年以上儲(chǔ)存，損失高達(dá)2%以上，帶走大部分易揮發(fā)物質(zhì)，經(jīng)年陳放后的酒體自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。醬香型白酒供應(yīng)。2、醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，酸度高、酚類貨物多。純糧釀造，天然發(fā)酵，是醬香型白酒獨(dú)特的工藝特性，其產(chǎn)出的白酒，酸度是其它品種白酒的3-5倍，而中西醫(yī)均認(rèn)為，食酸有利健康;酚類化合物是其它白酒的3-4倍，研究表明，酚類化合物有利于預(yù)防血管疾病。貴州懷仁原漿老醬白酒經(jīng)銷商

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