胚芽米與糙米的區(qū)別1、稻谷去殼后的果實稱為穎果（糙米），從制米工藝角度上說，它是由皮層，胚乳和胚三部分組成。從生理結(jié)構(gòu)上可細分為果皮、種皮、珠心層、糊粉層、胚、胚乳等幾部分組成。糙米是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。2、胚芽米是包含有胚芽部分的大米，胚芽占大米3%的重量，一般大米經(jīng)過多次碾磨后已經(jīng)不包含胚芽，但胚芽比我們平常的大米高出60%-80%的營養(yǎng)。胚芽米是人類的天賜營養(yǎng)源，也是微生物的天然營養(yǎng)基，包含多種維生素和高質(zhì)的脂肪、蛋白質(zhì)等。廣東糧道福到胚芽米的生產(chǎn)過程以及食療價值。廣東中山東北五常胚芽米機

如果把糙米、精白米、胚芽米看成三兄弟的話，那胚芽米是三兄弟中至好的。它比精白米更有營養(yǎng)，因為保留了一粒米中至重要的部分-胚芽，又比糙米更易消化，口感更好，因為它的糠層被精確研磨掉一部分。近年來，國家一直在提倡多吃糙米，就是因為糙米中保留了蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)集中的胚芽、糠層和糊粉層，營養(yǎng)價值較高。但是，寶寶不太適合吃糙米，因為糠層和糊粉層不易煮爛，寶寶吃較為堅硬，不容易消化。對于寶寶、消化不好的成年人、以及希望口感好又營養(yǎng)的人，可以選擇胚芽米。胚芽米去除了絕大部分的糠層和糊粉層，保留了營養(yǎng)集中的胚芽部分，米飯香軟又容易消化。中山古鎮(zhèn)五常胚芽米機胚芽米在顏色跟外觀上的確不同于市面上的普通精白米。

    胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其實稻谷至重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科學標準名稱應(yīng)該叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率達80%。大量研究結(jié)果表明，長期吃胚芽米飯，能使膽固醇合成受到抑制，能防止血管膽固醇沉積和*****，對心血管疾病、生殖機能障礙、肌肉萎縮有明顯療效。另外，因為米胚芽中含有較為豐富的維生素E，所以長期食用可以防止皮膚色素沉著和延緩皮膚衰老。大米碾磨程度（即精度）越高，粗纖維含量愈少，易消化且口感好；但蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽及維生素等營養(yǎng)素的損失也越大，越?jīng)]營養(yǎng)，所以建議吃粗加工的胚芽米。

    精白米、胚芽米、糙米其實用肉眼就可以簡單分出來，精白米的顏色光澤亮白，胚芽米金黃，糙米顏色至深，但是是什么原因造成顏色上的差異呢？其實所有的稻米，只經(jīng)過脫殼步驟，把棕色的殼去掉，便稱為“糙米”；脫殼后又經(jīng)過去除部分米糠層，保留胚芽，便成為“胚芽米”；如果脫殼后又去掉所有米糠層、胚芽的就是我們至常見的“精白米”，一層層處理掉外殼，顏色才會愈來愈淡，至白色。糙米只單純脫殼后的原始模樣就是糙米，保留了至完整的營養(yǎng)，吃起來口感粗粗的，不太適合老人孩子和其他腸胃虛弱的人群食用。精白米一般吃飯至常吃到的米就是精白米，雖說口感至細致，但營養(yǎng)至低，只剩下淀粉與少量蛋白質(zhì)。長期食用容易導致發(fā)胖，尤其是血脂高糖尿病人群一定要減少食用。胚芽米就是介于糙米和精白米之間，稻谷脫殼后去除米糠且還保有胚芽的米。大米的精華和營養(yǎng)就在胚芽上，胚芽的重量只占3%，但它的營養(yǎng)卻占總營養(yǎng)的66%。胚芽米保留了營養(yǎng)，又沒有糙米的粗糙感。比糙米更好吃，比精米更營養(yǎng)，可以說是兼顧了健康和美味。胚芽素有大米中的“營養(yǎng)黃金”之稱。由于其富含B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)和膳食纖維的特點，早在上世紀二三十年代，胚芽大米就已經(jīng)在日本普及開來。 幾種大米中，為什么就胚芽米那么貴？

中國大部分人是以大米為主食的，占總?cè)丝诘?0%。隨著人民**生活水平的提高，在飲食上的要求也越來越嚴格，超市中的大米種類繁多，價格高低不同，有袋裝的，散裝的，同樣也不能夠確保衛(wèi)生安全。米至重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人類的肚子的一部分。只要憑營養(yǎng)分析也可以獲知，米所具有的種種營養(yǎng)就集中在于此地，也可以是營養(yǎng)的寶庫。只有經(jīng)過特殊技術(shù)處理才能真正使其達到留存率在百分之八十以上，真正作到保全糙米營養(yǎng)，并留存新米的鮮香。胚芽米是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率達百分之八十。中山東升燕麥胚芽米種植

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    胚芽米是通過特殊工藝從大米中加工而成的，保留了大米的胚芽部分。吉林單氏米業(yè)小編要告訴大家的是:胚芽是大米的精華，它富含維生素，蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素以及鈣，鐵，鎂，磷等，對人體非常有幫助。胚芽米的營養(yǎng)成分-堿不落有機胚芽米的鉻含量是大米的10倍。50克活性大米中的維生素和活性物質(zhì)相當于20多個雞蛋，約1200克牛肉，紫菜5片以上，菠菜2200g以上。1.微量元素:鉻，鈣，鐵，鋅，硒，鈉等2.礦物質(zhì):鋅，鎂，鐵和磷各15mg3.維生素(每20克):B1和B2分別為(每20克):S和C各50毫克5.其他:煙酸(抑制ai細胞)，葉酸250mg6.植物脂肪，纖維酒精(護肝臟，排毒)。 廣東中山東北五常胚芽米機

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