儀器試劑

1.儀器：25mL酸式滴定管，250mL錐形瓶。

2.試劑：

(1)  （0.1mol·L-1）：在700～800mL的冰醋酸中緩緩加入72%（質(zhì)量比）的高氯酸8.5mL，搖勻，在室溫下緩緩滴加乙酸酐24mL，邊加邊搖，加完后再振搖均勻，冷卻，加適量的冰醋酸，稀釋至1L，搖勻，放置24h（使乙酸酐與溶液中水充分反應(yīng)）。

(2)結(jié)晶紫指示劑：0.2g結(jié)晶紫溶于100mL冰醋酸溶液中。

(3)冰醋酸（A.R）

(4)鄰苯二甲酸氫鉀（A.R）

(5)乙酸酐（A.R）

實(shí)驗(yàn)步驟

1．  滴定劑的標(biāo)定

準(zhǔn)確稱取  0.15～0.2g于干燥錐形瓶中，加入冰醋酸20～25mL使其溶解，加結(jié)晶紫指示劑1滴，用  (0.1mol/L)緩緩滴定至溶液呈穩(wěn)定藍(lán)色（略帶紫色），即為終點(diǎn)，平行測(cè)定三份。

醋酸鈉含量的測(cè)定

準(zhǔn)確稱取0.1g無(wú)水醋酸鈉（0.25g試樣三水醋酸鈉），置于潔凈且干燥的250mL錐形瓶中，加入20mL冰醋酸使之完全溶解，再加5mL乙酸酐，加結(jié)晶紫指示劑1滴，用0.1mol/L  標(biāo)準(zhǔn)溶液滴至溶液由紫色轉(zhuǎn)變?yōu)樗{(lán)色，即為終點(diǎn)。平行測(cè)定三份，并將結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。根據(jù)所消耗的  體積（mL），計(jì)算試樣中醋酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

注意事項(xiàng)

1．乙酸酐  是由2個(gè)醋酸分子脫去1分子  而成，它與  作用發(fā)生劇烈反應(yīng)，反應(yīng)式為：

 同時(shí)放出大量的熱，過(guò)熱易引起，因此，配制時(shí)不可使高氯酸與乙酸酐直接混合，只能將緩緩滴入到冰醋酸中，再滴加乙酸酐。 湖州乙酸鈉知識(shí)在操作乙酸鈉時(shí)具體步驟應(yīng)該注意些什么？

乙酸鈉投加量的計(jì)算

在缺氧反硝化階段，污水中的硝態(tài)氮( NO3－N) 在反硝化菌的作用下，被還原為氣態(tài)氮(N2) 的過(guò)程。反硝化反應(yīng)是由異養(yǎng)型微生物完成的生化反應(yīng)，它們?cè)谌芙庋鯘舛葮O低的條件下，利用硝酸鹽( NO3－N) 中的氧作為電子受體，有機(jī)物( 碳源) 為電子供體。

在實(shí)際工程中，若進(jìn)入反硝化段的污水BOD5∶N ＜ 4∶1 時(shí)，應(yīng)考慮外加碳源，BOD5 /N≥4，可認(rèn)為反硝化完全。當(dāng)碳源不足時(shí)，系統(tǒng)投加的碳源量可根據(jù)對(duì)應(yīng)去除的硝態(tài)氮量進(jìn)行計(jì)算，計(jì)算公式如下:

投加量X = ( 4－CBOD5 /Cn) × Cn/η

腌漬蔬菜

泡菜制作要十分小心，防止染菌，否則一壇菜會(huì)腐爛掉，若在泡菜的制作中加入脫氫乙酸鈉，則不容擔(dān)心整壇染菌而壞掉，那么各地就可以隨時(shí)制作泡菜了。泡菜制作的過(guò)程，在白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫乙酸鈉用少量水溶解后，均勻倒入缸中即可。若在漬菜的同時(shí)加入脫氫乙酸鈉亦可，但發(fā)缸的時(shí)間要長(zhǎng)些。使用脫氫乙酸鈉后，在室溫20～25℃下，酸菜不長(zhǎng)醭、不腐爛、無(wú)異臭、可保鮮到下一年漬菜時(shí)，酸菜仍然香脆。用同樣方法可腌制黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等。 如何測(cè)乙酸鈉的濃度？

脫氫乙酸鈉在食品中的應(yīng)用

1.面包、糕點(diǎn)

蛋糕是大眾糕點(diǎn)，由于營(yíng)養(yǎng)充足，富含水分很容易滋生霉菌，特別是夏天，空氣濕度較大，出爐后的蛋糕放置不了幾天就會(huì)長(zhǎng)霉。如果在制作糕點(diǎn)的過(guò)程中使用少量的脫氫乙酸鈉，新出爐的糕點(diǎn)的儲(chǔ)藏期可以延長(zhǎng)到11天而不發(fā)生霉變。

通常由于制作蛋糕時(shí)，面粉不需要發(fā)酵，因此可以在和面攪拌的時(shí)候加入，如果要用酵母發(fā)酵，則應(yīng)在發(fā)酵后加入脫氫乙酸鈉。

由于烘焙食品需要高溫處理，而通過(guò)熱處理的脫氫乙酸鈉對(duì)微生物的生長(zhǎng)的壓制作用沒(méi)有改變。因此，對(duì)于面包、糕點(diǎn)等需要高溫處理的食品來(lái)說(shuō)，作為一種優(yōu)良的防腐保鮮劑，脫氫乙酸鈉是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 乙酸鈉的電子式是什么？湖州乙酸鈉用途

乙酸鈉跟無(wú)水乙酸鈉有什么區(qū)別?寧海乙酸鈉哪家強(qiáng)

3、用鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。 4、醋酸鈉的生產(chǎn)方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用鈉與醋酸鈣復(fù)分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應(yīng)器中，把200kg純堿分次加入反應(yīng)器中。不攪拌，開(kāi)動(dòng)引風(fēng)機(jī)抽氣。反應(yīng)平穩(wěn)后開(kāi)動(dòng)攪拌，使純堿和醋酸充分反應(yīng)，然后打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時(shí)停止加熱。反應(yīng)液過(guò)濾后打入結(jié)晶器中，用NaOH調(diào)節(jié)Ph值為9.2，冷卻至35℃結(jié)晶。抽去表面母液，甩干結(jié)晶得到350kg白色粉末狀產(chǎn)品。一次產(chǎn)率約為70%。寧海乙酸鈉哪家強(qiáng)

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