滅菌柜可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說滅菌碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長(zhǎng)期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入滅菌柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會(huì)導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短滅菌柜的使用壽命。滅菌碗柜一兩天通電滅菌一次比較好，較少也要每周開一兩次，這樣既起到滅菌的目的，又可延長(zhǎng)其使用壽命。滅菌柜的主要作用便是用于殺菌。湖北全自動(dòng)滅菌柜

滅菌柜一次的滅菌時(shí)間是與餐具的數(shù)量有關(guān)系的，如果我們放的餐具數(shù)量少，我們就沒有必要滅菌很長(zhǎng)的時(shí)間，但是也不是說放的餐具越少時(shí)間就越少。滅菌柜的殺菌效果是需要一定的時(shí)間來保證的，一般80L的滅菌柜的滅菌時(shí)間較少得半個(gè)小時(shí)。有的滅菌柜上面會(huì)有幾個(gè)固定的時(shí)間設(shè)定，放的比較多時(shí)就選擇較長(zhǎng)的時(shí)間，較多一個(gè)半小時(shí)就完全滅菌干凈。如果滅菌柜的容積有120L大的話，滅菌得一個(gè)半小時(shí)以上。很多人覺得滅菌時(shí)間太長(zhǎng)費(fèi)電，其實(shí)不然，多了幾秒錢的電，但是滅菌的效果得到了很好的保證。海南脈動(dòng)真空滅菌柜消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要注意滅菌柜是否有衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。

水浴式滅菌柜，滅菌室內(nèi)先注入潔凈的滅菌介質(zhì)（純化水）至一定液位，然后，循環(huán)泵從底部抽滅菌水經(jīng)板式換熱器加熱，連續(xù)循環(huán)進(jìn)入滅菌柜頂噴淋系統(tǒng)，讓噴出霧狀高溫水與滅菌物品均勻密切接觸。在冷卻過程中，關(guān)蒸汽閥開冷水閥，使滅菌水連續(xù)逐步冷卻，用于滅菌物品的快速冷卻，并輔以一定反壓保護(hù)以防止爆瓶。利用高溫循環(huán)水作為滅菌介質(zhì)，對(duì)物品進(jìn)行水淋式升溫、滅菌、冷卻操作。整個(gè)工作過程中，滅菌介質(zhì)運(yùn)行于封閉的循環(huán)系統(tǒng)，有效防止了二次污染。該設(shè)備溫度調(diào)控范圍寬、溫度均勻性好。輔以反壓和對(duì)壓保護(hù)措施，適用于制藥行業(yè)對(duì)玻璃瓶裝、塑料瓶裝、軟袋裝等大輸液產(chǎn)品的滅菌操作。

臭氧烘干滅菌柜是利用物理或化學(xué)方法殺滅清洗過的食具中病原微生物的過程，市場(chǎng)上五花八門的滅菌柜從功能上說，通常只有高溫滅菌、臭氧滅菌和紫外線滅菌3種滅菌方式，以及它們之間的組合滅菌方式，比如目前市場(chǎng)上流行的“上層為臭氧保潔，下層為紅外線加熱”的滅菌方式。臭氧烘干滅菌柜是利用高溫發(fā)揮殺菌作用，高溫對(duì)細(xì)菌有明顯的致死作用。細(xì)菌中的蛋白質(zhì)因受熱而發(fā)生變性凝固，活性消失，代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致死亡。電熱型滅菌柜的滅菌溫度應(yīng)≥100℃，滅菌時(shí)間應(yīng)≥15分鐘。滅菌柜的保養(yǎng)注意事項(xiàng)：經(jīng)常檢查電磁閥的靈敏性。

高壓滅菌柜顧名思義就是通過高壓的方式對(duì)各種物品進(jìn)行殺毒滅菌，隨著行業(yè)的發(fā)展這種設(shè)備的質(zhì)量和功能都在發(fā)生著很大的變化，同時(shí)也為更多的行業(yè)提供了有效的幫助。高壓滅菌柜的使用方法：此設(shè)備主要是使用飽和蒸汽對(duì)各種需要滅菌的產(chǎn)品進(jìn)行去毒的，它的優(yōu)點(diǎn)就在于效果好，操作簡(jiǎn)單，使用穩(wěn)定性高，而且非常理想，設(shè)備的外形是方形立體結(jié)構(gòu)，外殼、滅菌網(wǎng)籃和滅菌桶都是選用的不銹鋼材質(zhì)，設(shè)備里面設(shè)置的有穩(wěn)定閥當(dāng)桶里面的壓力達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，穩(wěn)定閥會(huì)自動(dòng)跳起來釋放壓力，所以使用性能是非?？煽康摹８蔁釡缇竦慕Y(jié)構(gòu)：傳送帶(光適用于連續(xù)法)。海南脈動(dòng)真空滅菌柜

滅菌柜日常維護(hù)與保養(yǎng)：如果是想加速降溫的話可以用水澆濕，但是要拔掉電源，以免觸電。湖北全自動(dòng)滅菌柜

旋轉(zhuǎn)式滅菌柜的特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)：（1）旋轉(zhuǎn)式滅菌柜的設(shè)備的特點(diǎn)：①旋轉(zhuǎn)式滅菌柜設(shè)備采用高溫潔凈水作為滅菌介質(zhì)，對(duì)滅菌物品進(jìn)行噴淋滅菌。滅菌介質(zhì)無毒無害，不會(huì)對(duì)滅菌物品和環(huán)境造成污染。噴淋滅菌比直接蒸汽滅菌傳熱溫和，特別對(duì)玻璃包裝的物品不會(huì)因熱應(yīng)力過大收起暴裂現(xiàn)象。提高收得率。②旋轉(zhuǎn)式滅菌柜設(shè)備具有特殊設(shè)計(jì)的旋轉(zhuǎn)裝置，能在滅菌過程中不斷翻動(dòng)滅菌物品，受熱均勻，滅菌速度快，更重要的不會(huì)使懸液產(chǎn)生沉淀。③旋轉(zhuǎn)式滅菌柜設(shè)備通常用可編程+PLC+觸摸屏人機(jī)界面+DCS遠(yuǎn)程后臺(tái)監(jiān)控。操作使用方便。④旋轉(zhuǎn)式滅菌柜設(shè)備用良好耐酸不銹鋼板0cr18Ni9（304或316L）制成。符合GMP及壓力容器的要求。（2）旋轉(zhuǎn)式滅菌柜設(shè)備的主要結(jié)構(gòu)：此類旋轉(zhuǎn)式滅菌柜設(shè)備一般由主體（滅菌室）和門，旋轉(zhuǎn)架，滅菌車，管道系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。湖北全自動(dòng)滅菌柜