高壓滅菌鍋測定的原理：在特定波長下，檢測(檢查并測試)被測物的吸光值。高壓滅菌鍋其工作原理是：光源燈發(fā)出的光波經(jīng)過濾光片或單色器變成一束單色光，進入塑料微孔極中的待測標本，該單色光一部分被標本吸收，另一部分則透過標本照射到光電檢測器上，光電檢測器將這一待測標本不同而強弱不同的光信號(光線)轉(zhuǎn)換成相應的電信號。高壓滅菌鍋電信號經(jīng)前置放大，對數(shù)放大，模數(shù)轉(zhuǎn)換等信號處理后送入微處理器進行數(shù)據(jù)處理和計算，由顯示器和打印機顯示結(jié)果。高壓滅菌鍋是有多個光束和多個光電檢測器，一次可檢測多個樣品，檢測速度較單通道高壓滅菌鍋快速。高壓蒸汽滅菌鍋按照樣式和大小分為手提式高壓蒸汽滅菌鍋、立式高壓蒸汽滅菌鍋、臥式高壓蒸汽滅菌鍋等。四川蒸汽滅菌鍋

殺菌鍋的使用壽命：一般情況下，如果正常的對殺菌鍋進行保養(yǎng)清理和維護的話，使用的年限一般可以到15年，但同時，操作人員在使用的時候也需要根據(jù)相關(guān)的操作規(guī)定對產(chǎn)品進行殺菌，這是為了很好的保障殺菌鍋的使用壽命，還有就是殺菌鍋在使用的時候應該根據(jù)規(guī)定的殺菌溫度和壓力進行使用，切記不可過設定的溫度和壓力，一般殺菌罐中較大的溫度是130℃，過這個溫度進行殺菌的話會影響到它的使用壽命，所以我們在使用殺菌鍋進行殺菌的時候要根據(jù)操作的說明對產(chǎn)品進行殺菌，這樣才能夠保障產(chǎn)品的使用年限以上就是殺菌鍋的使用年限。湖北進口滅菌鍋手提式高壓滅菌鍋分普通性和自動型兩種類型。

食品保質(zhì)期主要是殺菌鍋的高溫殺菌的結(jié)果，殺菌鍋操作控制好一下幾點，殺菌完美成功：1.只要溫度達到（以121℃常見殺菌溫度）;2.溫度達到之后保溫一定時間確定殺透即可3保溫結(jié)束立即降溫使食品熱量將至80℃以內(nèi)至常溫更好。殺菌注意點：1.溫度達到高溫確保壓力維持平恒不能降壓防止降壓，防止?jié)q袋爆袋；2.降溫開始階段確保壓力保持不降也是防止產(chǎn)品漲袋爆袋（開始降溫雖然鍋內(nèi)溫度顯示很低，但是包裝袋內(nèi)產(chǎn)品散熱很慢溫度仍然很高，只要溫度還在100℃以上就產(chǎn)生蒸汽，產(chǎn)生往外的壓力，如果包裝袋外部壓力下降小于包裝袋內(nèi)壓力，包裝袋就漲袋嚴重的就爆袋，所以降溫開始階段必須保持壓力，延遲一段時間，袋內(nèi)熱量在100℃一下就沒事了。

滅菌鍋專門溫度監(jiān)控記錄儀：1.報警提醒功能。當滅菌鍋內(nèi)溫度低于預先設定的報警下限或高于報上限，報警器會發(fā)出報警提醒鍋爐工加溫或撤火，及時處理，避免出現(xiàn)人為失誤。2.歷史數(shù)據(jù)查詢功能。本產(chǎn)品主機內(nèi)配置存儲芯片，可存儲三十鍋內(nèi)的所有溫度數(shù)據(jù)。每次滅菌完成在開啟鍋門前，通過查詢功能對本次滅菌溫度數(shù)據(jù)查詢，如果所查溫度數(shù)據(jù)與滅菌要求不符，那么就絕不可開啟鍋門，要采取相應的補救措施。例如較低溫度出現(xiàn)95度基至更低，或溫度曲線走勢圖中多次出現(xiàn)低于100度參考線，那么證明本次滅菌效果不好，可以考慮適當補燒或延長悶鍋，延緩出鍋如避免菌袋滅菌不透，造成接種后污染?，F(xiàn)在我們已經(jīng)可以用滅菌鍋來對罐頭，豆腐干，粽子等食品進行殺菌了。

高壓蒸汽滅菌鍋的原理、使用方法：原理:是基于水的沸點隨著蒸汽壓力的升高而升高的原理設計的。使用方法：加水——堆放——密封——設定滅菌溫度及時間——加熱(排放冷空氣)——滅菌——結(jié)束。加水:打開滅菌器蓋，取出滅菌桶，向容器內(nèi)注入蒸餾水至水位線標志處;堆放:堆放時物品之間應保持適當空隙;密封:物品堆放好后，將滅菌器蓋蓋好，將手輪按順時針方向旋緊，使蓋與口密合，但不宜太緊，以免損壞密封圈;設定滅菌溫度及時間:調(diào)節(jié)設定鍵設定所需滅菌溫度及時間;加熱(排放冷空氣):接通電源，電源指示燈及加熱指示燈亮。開始加熱前將放氣閥旋至放氣位置，待冷空氣充分逸出后，關(guān)閉放氣閥;滅菌:當溫度、壓力升至預置滅菌溫度值時，加熱燈滅，儀器進入恒溫控制狀態(tài)進行滅菌，計時器自動計時;結(jié)束:待滅菌時間到達設置時間后，蜂鳴器發(fā)出警報，滅菌結(jié)束。關(guān)閉電源，待壓力降至零位時，打開放氣閥，待蒸汽完全放出后，打開容器，取出滅菌物品。汽未放盡前，不得開啟高壓滅菌鍋。內(nèi)蒙古玻璃測試滅菌鍋

產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。四川蒸汽滅菌鍋

高壓滅菌鍋不能正常地工作的原因之一:大量樣本加樣時吸空報警：產(chǎn)生原因可能（maybe)是加樣針、試管壁、樣品杯壁帶靜電（是一種處于靜止狀態(tài)的電荷）時，可導致(cause)加樣針吸空報警(Callthepolice)；水的電導率超標，可同時致加樣針移動(mobile)故障（fault）報警或加樣吸空報警；純水機聲音異常，廢水管排量低為反滲膜損害等。高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點升100℃以上的高溫，而進行液體或器具滅菌的一種高壓容器。四川蒸汽滅菌鍋