酒的普及也衍生出了很多飲酒的方式：飲咂酒：這是古代遺留下來的獨(dú)特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時(shí)，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數(shù)可達(dá)五、六人甚至七八個(gè)人。飲酒時(shí)的氣氛熱烈。這種獨(dú)特的飲酒方式，可以加強(qiáng)人與人之間的感情交流。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒：這是彝族人特有的飲酒習(xí)俗，所謂“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”，就是飲酒時(shí)不分場(chǎng)合地點(diǎn)，也無賓客之分，大家皆席地而坐，圍成一個(gè)一個(gè)的圓圈，一杯酒從一個(gè)人手中依次傳到另一人手中，各飲一口。這個(gè)習(xí)俗，據(jù)說來自一個(gè)動(dòng)人的傳說：在一座大山中，住著三個(gè)結(jié)拜兄弟，有一年，三弟彝人請(qǐng)兩位兄長(zhǎng)吃飯，吃剩的米飯?jiān)诘诙熳兂闪讼阄稘庥舻拿拙疲齻€(gè)兄弟你推我讓，都想將酒留給其他弟兄喝，于是從早轉(zhuǎn)到晚，酒也沒有喝完，后來神靈告知只要辛勤勞動(dòng)，酒喝完后，還會(huì)有新的酒涌出來，于是三人就轉(zhuǎn)著喝開了，一直喝得酩酊大醉。更多酌趣醬酒詳情請(qǐng)移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號(hào)！畢節(jié)醬酒加盟——貴州酌趣酒業(yè)有限公司。海南白酒加盟代理

貴州酌趣酒業(yè)始終堅(jiān)守品質(zhì)，品質(zhì)帶給酌趣酒業(yè)的不止是收益，還將是未來品牌的較好定位。一方面是酒業(yè)發(fā)展的水準(zhǔn)已達(dá)到企業(yè)升級(jí)的臨界點(diǎn)，另一方面，時(shí)代的確賦予了酒業(yè)深入發(fā)展的機(jī)會(huì)。“挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存”，當(dāng)前酒業(yè)發(fā)展的大環(huán)境中，即存在日益嚴(yán)重的行業(yè)分化現(xiàn)象，酒企發(fā)展中逆襲反轉(zhuǎn)的劇情也時(shí)有上演。身處當(dāng)前的酒業(yè)背景下，企業(yè)所能夠借助和利用的手段很多，無論基礎(chǔ)，新一輪的酒企發(fā)展實(shí)則是在同一起跑線上進(jìn)行。作為酒業(yè)發(fā)展目前的趨勢(shì)之一，醬香型白酒所呈現(xiàn)出的火熱，也的確為實(shí)現(xiàn)行業(yè)抱負(fù)的酌趣酒業(yè)提供了更多機(jī)會(huì)。受眾對(duì)品質(zhì)醬酒的旺盛需求，以及貴州醬酒可觀的外阜銷售市場(chǎng)，都是刺激酌趣酒業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)充的關(guān)鍵要素。新消費(fèi)時(shí)代和新銷售時(shí)代的重合，消費(fèi)理念的升級(jí)以及銷售手段的層出不窮，新零售新營銷、網(wǎng)絡(luò)IP打造、線上線下聯(lián)動(dòng)思維、現(xiàn)象式、體驗(yàn)式營銷……“雙新時(shí)代”同樣促成了企業(yè)的“內(nèi)外深挖”，促進(jìn)企業(yè)自身的再造和再升級(jí)。更多酌趣醬酒詳情請(qǐng)移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號(hào)！浙江醬香型酒加盟招商陜西醬酒加盟——貴州酌趣酒業(yè)有限公司。

醬香型白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾也與其它白酒完全不同。它的蒸餾溫度在40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分離醬香型白酒酒精發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)。是醬香型白酒飲用后不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。醬香型白酒工藝中的三長(zhǎng)主要是指基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)?；粕a(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。醬香型白酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能進(jìn)入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3—4個(gè)月，這對(duì)提高基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4—5倍。醬香型白酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更加醇香體美，加之高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其醬香型白酒的高品味價(jià)值。更多酌趣醬酒詳情請(qǐng)移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號(hào)！

醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。①開窖配料把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300公斤左右)，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~。其發(fā)水操作與生沙相同。②蒸酒蒸糧將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅?；煺魰r(shí)間需達(dá)4~5h，保證糊化柔熟。③下窖發(fā)酵把蒸熟的料醅揚(yáng)涼，加曲拌勻，堆集發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當(dāng)說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個(gè)輪次不再投入新料，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸酒。④蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。因?yàn)榻讶葺^大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當(dāng)起到窖內(nèi)后一甑酒醅(也稱香醅)時(shí)，應(yīng)及時(shí)備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅，待一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵。更多酌趣醬酒詳情請(qǐng)移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號(hào)！湖北醬酒加盟——貴州酌趣酒業(yè)有限公司。

醬酒的典型顏色有什么特點(diǎn)?答：醬酒的典型顏色為無色或微黃，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)的醬酒，顏色會(huì)呈現(xiàn)出微黃或淡黃色。醬酒品鑒時(shí)聞香有什么要求?答：①酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1—3cm距離。②只能對(duì)酒吸氣，不要對(duì)酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。③可輕晃酒液使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。用鼻進(jìn)行聞嗅，記錄其香氣特征。④聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時(shí)注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。一般來說，香味越重的酒齡越短。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，窖藏或裝瓶的酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的老熟，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。醬酒品鑒時(shí)品味有什么要求?答：①喝入少量樣品(約2mL)于口中。②酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動(dòng)口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進(jìn)行辨味。以味覺仔細(xì)品嘗，記下口味特征。③品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細(xì)膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。④2—3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。

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酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風(fēng)格；同樣的酒品，也會(huì)有不同的風(fēng)格。

色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對(duì)光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀。 酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料 釀制時(shí)應(yīng)盡量保持原料的本色。自然的色彩會(huì)給人以新鮮、純美、樸實(shí)、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光，所以色和澤是同時(shí)感觀于人的視覺的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評(píng)價(jià)酒品的色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分。

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貴州酌趣酒業(yè)有限公司成立于2021-05-14，是一家專注于白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒的****，公司位于長(zhǎng)嶺街道辦事處林城路貴陽國際中心一期商務(wù)區(qū)項(xiàng)目11號(hào)樓31層19號(hào)。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用。公司業(yè)務(wù)不斷豐富，主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)包括：白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒等多系列產(chǎn)品和服務(wù)。可以根據(jù)客戶需求開發(fā)出多種不同功能的產(chǎn)品，深受客戶的好評(píng)。酌趣嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試完成后，通過質(zhì)檢部門檢測(cè)后推出。我們通過全新的管理模式和周到的服務(wù)，用心服務(wù)于客戶。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)在，我們承諾保證白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒質(zhì)量和服務(wù)，再創(chuàng)佳績(jī)是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務(wù)，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導(dǎo)。