1、醬酒的生產(chǎn)原料包括哪些，比例是多少？答：醬酒的生產(chǎn)原料主要是糯高梁和小麥，其中糯高梁為主糧，小麥為大曲原料，比例為1:1。糯高粱必須是粒小皮厚的赤水河畔特色糯高粱，以紅纓子高粱品種為主，為惠及農(nóng)民，采購(gòu)價(jià)在8.2元/公斤。醬香型白酒出酒率低，有5斤糧食1斤酒的說(shuō)法。由于赤水河環(huán)境的珍貴，茅臺(tái)鎮(zhèn)微生物環(huán)境的稀缺，醬酒因此產(chǎn)量也有限。2、制造過(guò)程有哪些步驟？答：醬酒的制造過(guò)程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制曲、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗(yàn)和包裝，這七個(gè)重要環(huán)節(jié)。共計(jì)有30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。由于工序繁多且復(fù)雜，工時(shí)慢且長(zhǎng)，醬酒成為品牌中在異地不可代工，相同區(qū)域也不可復(fù)制的“民族精品”。3、勾兌是怎么回事？答：醬酒的勾兌流程首先要選定存放到期的1-7輪次酒，按照醬酒口感質(zhì)量要求，按標(biāo)簽次、復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對(duì)照分類、種類酒相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。全過(guò)程原汁原味按七個(gè)輪次基酒貯存，以酒勾酒，不添加水在內(nèi)的其他物質(zhì)。根可演變100多種基酒酒樣。醬酒龐大的基酒庫(kù)存，被民間稱作“后宮佳釀三千”。嘗過(guò)那么多醬香酒,這么純的品鑒醬香酒,你喝過(guò)么?安徽茅臺(tái)醬香酒貴不貴

隨著酒的不斷發(fā)展，酒文化也不斷被普及。不是隨便什么東西爛了都能叫酒的。釀酒有兩個(gè)重要的生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程：一是淀粉糖化，二是酒精發(fā)酵。這兩個(gè)過(guò)程必須由糖化菌，酵母菌來(lái)進(jìn)行。微生物多了去了，能出酒的不多，培養(yǎng)出來(lái)更不容易我國(guó)早在三千多年前的殷商武丁時(shí)期就已掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用麥芽、谷芽制成蘗，作為糖化發(fā)酵劑釀醴，使用谷物發(fā)霉制成曲，把糖化和酒精發(fā)酵結(jié)合起來(lái)，作為糖化發(fā)酵劑釀酒了?！渡袝肪陀小叭糇骶契罚瑺栁┣Y”的記載。四川習(xí)酒牌酒貴不貴喝醬香白酒應(yīng)該怎么喝好？？

白酒每天喝多少為好建議大家在生活中適量的喝白酒，一般每天喝白酒的酒精量不超過(guò)25g。現(xiàn)在我們大家也詳細(xì)的了解了白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效了，適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙疲瑢?duì)于幫助我們大家促進(jìn)代謝以及促進(jìn)血液的循環(huán)都是很有幫助的，但是大家注意的是，空腹的時(shí)候應(yīng)該不要喝白酒，另外，在生活中喝白酒的時(shí)候，一些禁忌搭配也是大家需要多重視的，并且注意千萬(wàn)不要大量的喝白酒。建議每天可以喝60克乙醇含量的酒，而乙醇的含量就是根據(jù)酒精的密度和喝酒的度數(shù)來(lái)計(jì)算的；

醬香酒的幾個(gè)小知識(shí)提到醬香型白酒，我們的反應(yīng)就是貴州的茅臺(tái)。雖然國(guó)酒這個(gè)稱號(hào)已經(jīng)被相關(guān)部門正式駁回，但是由于茅臺(tái)在市場(chǎng)中積攢的口碑和人氣，還是我們名氣度高的白酒。飲酒各有各的愛(ài)好，香型也很重要，目前市場(chǎng)上當(dāng)下流行的是濃香型，但是醬香型的茅臺(tái)是所以華人都不會(huì)拒絕的品牌。之所以有這樣的品牌號(hào)召力，除了茅臺(tái)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)和維護(hù)的好，其醬香型的特點(diǎn)也是缺一不可的。1、醬香型的白酒酸度高：醬香酒酸度高，主要是以乙酸和乳酸為主，而且其特殊的味道也是因此而來(lái)，按照中醫(yī)的傳統(tǒng)理論，是有利于健康的。2、純糧食釀造，富含有益健康的成分：其中尤其以茅臺(tái)為有名，以貴州特有的高粱作為主要原來(lái)，口感獨(dú)特，而且有豐富的有益成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。3、醬香酒的度數(shù)合理：醬香酒一般都是高度酒，經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證，酒精度在53度時(shí)，水分子和酒精分子親和力好，對(duì)身體刺激比較小。同時(shí)呢，醬香酒為了保證酒質(zhì)，一般出廠前都要經(jīng)過(guò)三年以上的儲(chǔ)存，所以酒體里的一些有害物質(zhì)也是能夠盡可能的揮發(fā)。當(dāng)然，除了貴州以茅臺(tái)為主流的醬香型白酒的集中區(qū)，四川的郎酒也是典型的醬香型白酒。好喝不上頭，不口干，我們當(dāng)然要選醬香型白酒。醬香酒對(duì)身體都有哪些好處？？

二、釀造工藝不同糧食酒是在酒曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，勾兌是一種工藝，各種香型的白酒同樣有勾兌的流程，但此勾兌是不同輪次酒、以及不同年份酒之間的勾兌，并非與酒精、香精的勾兌（下文勾兌酒指酒精勾兌）。酒精勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒(méi)有經(jīng)歷釀造過(guò)程，通過(guò)添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒。三、釀酒原料不同糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農(nóng)作物。其中，醬香型白酒對(duì)原料的要求更高，比較好選擇是產(chǎn)自貴州的紅纓子糯高梁。酒精勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來(lái)。四、釀造周期不同糧食酒都需要經(jīng)歷自然發(fā)酵的過(guò)程，因此釀造周期更長(zhǎng)的多。以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，周期近一年，之后還要貯存3-5年以上才上市。酒精勾兌酒直接用食用酒精兌水，半個(gè)月就能夠批量完成生產(chǎn)。五、釀酒成本不同糧食酒的成本有許多方面，有制曲、釀酒所用的原料，如醬香型白酒5斤糧才出一斤酒。還有釀造周期、貯存時(shí)間形成的時(shí)間成本，以及人工技術(shù)成本。酒精勾兌酒所用的食用酒精。酌趣醬香白酒定制，回味悠長(zhǎng)的精美人生。湖南全國(guó)醬酒

醬香酒對(duì)身體都有哪些好處？安徽茅臺(tái)醬香酒貴不貴

科普小文|醬香酒品鑒小知識(shí)。醬香酒不乏廣大的粉絲，但絕大部分醬香酒粉絲都面臨一個(gè)共同的問(wèn)題——喝酒幾十年，只知酒是酒，不知酒好歹。尤其醬香型白酒，與其它酒相比，香味太復(fù)雜，口感太豐富，酒的存貯時(shí)間長(zhǎng)短不同導(dǎo)致的差異更為明顯，為品鑒增加了難度。那對(duì)于一個(gè)酒林?？突蛘哚u酒小白，如何才能學(xué)會(huì)品鑒與區(qū)分好壞呢？請(qǐng)隨我們一起來(lái)揭開品鑒醬香酒的面紗。心平氣和，倒酒入杯品酒時(shí)，盡量放松身心，自然而然，但對(duì)酒的態(tài)度，要敬。你面前的醬酒，歷經(jīng)5年以上，與你相遇，莫非不是緣分？用100ml郁金香型酒杯為宜，將酒倒入杯中，半杯左右即可，不宜倒?jié)M，要留有聞香的余地。有從兩種酒的對(duì)比品鑒開始練習(xí)，沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有好壞。慢慢過(guò)渡到一次品5種酒。如果只用一種酒，建議用53°仁懷醬香酒，練習(xí)到聞香、品味就能識(shí)別的程度。安徽茅臺(tái)醬香酒貴不貴

貴州酌趣酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)分為白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺(tái)酒等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。酌趣酒業(yè)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。