白酒如何保存？一般來說，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護(hù)之后放到一個角落少見光的地方就行。但是，我們也要注意，因?yàn)榘拙泼芊夂昧耍挪粫┚?，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。另外，一些存放超過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。不要讓空氣進(jìn)入，空氣進(jìn)入的話會導(dǎo)致產(chǎn)生氧化，口感會有很大的影響！貴州酌趣酒業(yè)的白酒不上頭不口干；河南中國醬酒知識

4、品酒員應(yīng)具備哪些素質(zhì)?答：要求感覺感官靈敏，經(jīng)過專門訓(xùn)練與考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品評用語，白酒的特征。評語要公正、科學(xué)、準(zhǔn)確。5、醬酒的典型口味風(fēng)格特點(diǎn)是什么?答：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香持久。6、感官鑒評醬酒有幾個基本維度?答：四個基本維度：色(即用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度和有無懸浮物)、香(主要考查酒的溢香性、噴香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、澀、咸等基本口味)、格(又稱風(fēng)格，也稱酒體。在整個品酒過程中，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，綜合色、香、味的感受來確定風(fēng)格)7、為什么醬酒會空杯留香?答：空杯留香——即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。習(xí)水茅臺老酒怎么樣喝醬香酒應(yīng)該怎么喝好？？

收藏由高密度材質(zhì)酒瓶灌裝的，且瓶口精確度高，密封好的白酒產(chǎn)品。如，不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒（封口需技術(shù)處理）等可以較長時間保存，不會影響產(chǎn)品質(zhì)量。陶瓷瓶蘊(yùn)含著厚重的歷史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以大眾認(rèn)可的文化、深刻的內(nèi)涵、優(yōu)美的造型、豐富的色彩越來越多地被白酒生產(chǎn)企業(yè)采用，因此，精品陶瓷瓶裝酒成了收藏者的重要收藏部分。只要能夠解決好瓶體的滲漏、瓶口的揮發(fā)及少量因瓶體掉色使酒體變色等問題，還是具有廣闊的收藏前景的?？傮w來講，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶，不銹鋼瓶比較好。其他材質(zhì)如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶裝酒仍以短期收藏為佳。收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香型酒成分多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定；其他香型在不滲漏的前提下，也會產(chǎn)生陳味，使香氣產(chǎn)生變化。

十二、喝優(yōu)良醬香酒為什么不上頭？不燒心？答：優(yōu)良醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能極大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”.十三、同一種酒，兩次喝，感覺口感不一樣，消費(fèi)者會以為酒的品質(zhì)發(fā)生了變化，怎么解釋？答：不同的環(huán)境，不同的心情，會影響品酒的感受。所謂“酒入愁腸愁更愁”,一個人在情緒低落的時候，酶的分泌活躍程度難免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之間說話開心，從體內(nèi)排出乙醛也多，而且喝的時間長，乙醛有更充足的時間被轉(zhuǎn)化。不同的身體狀態(tài)，以及不同的時間段，喝酒的味道會感覺不一樣。十四、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程是？答：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、反復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。比較好的白酒有什么推薦的嗎？？

貴州酌趣酒業(yè)有限公司---酌趣酒產(chǎn)于中國貴州茅臺鎮(zhèn)，以本地優(yōu)良紅纓子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀制、秘法勾兌而成，未添加任何香氣、香味物質(zhì)，從生產(chǎn)儲存到出廠，歷經(jīng)五年以上，具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭、不刺喉、不口干”等特點(diǎn)。精選原材料-特殊的地理地貌形成了釀造醬香型酒的寶貴水源、水質(zhì)好、酸堿適度、微量元素含量豐富。所用原來高粱是茅地域內(nèi)種植的紅纓子高粱，皮厚、顆粒小、飽滿堅(jiān)實(shí)、耐蒸煮。所用原料小麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)胤N植的軟質(zhì)小麥，支鏈淀粉含量高，制定大曲發(fā)酵過程中高溫高溫持續(xù)時間長。一年為一共生產(chǎn)周期，經(jīng)二次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。酌趣白酒，仁懷之心，喝好酒。浙江茅臺醬香酒不辣喉

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5、入庫貯存：蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，并存放在避光密封處，存放的地點(diǎn)應(yīng)為地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫；用天然的溶洞進(jìn)行儲藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。6精心勾兌貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測和品評合格后，才能包裝出廠。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。河南中國醬酒知識

貴州酌趣酒業(yè)有限公司總部位于長嶺街道辦事處林城路貴陽國際中心一期商務(wù)區(qū)項(xiàng)目11號樓31層19號，是一家釀酒車間： 以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造，秘法勾兌而成。 酒窖 未添加任何香氣、氣味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠經(jīng)歷五年以上，具有“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭，不刺喉，不口感”之特點(diǎn)。 酒的種類 酌趣●至享尊貴 靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟，自性不動，心念不起，于坐立臥行、生活點(diǎn)滴中品酒中的禪意。 尊貴之品，獨(dú)具匠心 以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成，開瓶飄香，色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線，掛杯明顯 酌趣●珍品 瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀，醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬歲，瑤琴玉杯醉臥床。 珍貴之極，別出心裁 以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁，酒體醇厚、空杯留香、 細(xì)膩體制、回味悠長 酌趣●精品 藍(lán)調(diào)雅韻酒---------藍(lán)調(diào)詮釋獨(dú)有酒哲學(xué)，醬酒中高級的獨(dú)特風(fēng)格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。 精致所在，與眾不同 以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質(zhì)綿綢，入口醇厚，空杯留香.的公司。酌趣酒業(yè)作為釀酒車間： 以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造，秘法勾兌而成。 酒窖 未添加任何香氣、氣味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠經(jīng)歷五年以上，具有“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭，不刺喉，不口感”之特點(diǎn)。 酒的種類 酌趣●至享尊貴 靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟，自性不動，心念不起，于坐立臥行、生活點(diǎn)滴中品酒中的禪意。 尊貴之品，獨(dú)具匠心 以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成，開瓶飄香，色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線，掛杯明顯 酌趣●珍品 瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀，醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬歲，瑤琴玉杯醉臥床。 珍貴之極，別出心裁 以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁，酒體醇厚、空杯留香、 細(xì)膩體制、回味悠長 酌趣●精品 藍(lán)調(diào)雅韻酒---------藍(lán)調(diào)詮釋獨(dú)有酒哲學(xué)，醬酒中高級的獨(dú)特風(fēng)格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。 精致所在，與眾不同 以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質(zhì)綿綢，入口醇厚，空杯留香.的企業(yè)之一，為客戶提供良好的白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺酒。酌趣酒業(yè)不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。酌趣酒業(yè)始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。