白酒，英文名：Chinese spirits、Baijiu，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純和，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模大、質量優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。做定制酒，當然選好酒，酌趣純糧食釀造。廣州濃香白酒送禮

5.什么是傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)工藝?答：傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝。以小麥和高粱為原料高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。6.醬香酒釀造的基本工藝是什么?答：醬香酒釀造的基本工藝是指“12987”工藝。即端午制曲重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。7.醬香酒為什么要端午制曲?答：端午過后溫度升高，滿足了制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求。8.醬香酒生產(chǎn)過程的“三高”“三長”工藝具體指什么?答：三高：即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒;三長：制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。9.為什么要重陽下沙?答：以醬酒釀造為標準，有兩個主要原因：一是重陽節(jié)前后，赤水河河水清澈，滿足釀酒對水質的要求;二是重陽節(jié)前后，當?shù)匦〖t梁成熟，滿足釀酒對釀酒原料主糧的需求。10.為什么說醬香酒有益人體健康?答：醬香酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵食品，并經(jīng)過多輪次發(fā)酵、長期儲存，標準體系非常復雜，用不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的酒樣來精心勾調而成，醬香酒經(jīng)過長期陳釀和精心勾兌后不僅香味香氣成分組成十分復雜、豐富、協(xié)調，而且酒體蘊涵有多種有益健康的微量成分。茅臺老酒好不好來看看、你的企業(yè)缺一瓶這樣的定制酒嗎?

醬香型（茅臺）：在到了18年之后，人們的生活更加的好了，對于白酒的口味，也進一步升級，要求也更加的高，已經(jīng)是不滿足于傳統(tǒng)的清香型、濃香型的口味了，現(xiàn)在人們更喜歡醬香型白酒，它的口味更加的好，入口更加純和，這也是茅臺酒，這么好喝，價格賣得這么高的原因。所以在未來的十幾二十年內，我相信醬香型的白酒一定會占領很大的市場，因為消費是在不斷的升級的，而不是下降，醬香酒的利潤也是很高的，基本上都有40%左右的利潤，像茅臺就是典型的暴利

白酒五味酸味白酒中所含的酸味物質極其豐富，主要為四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中通常含有高級脂肪酸等；釀造果露酒含有果酸、（寧蒙酸、蘋果酸），黃酒中含有；琥珀酸、氨基酸，黃酒中氨基酸含量較高。在白酒的釀造中酸味物質是必不可少的物質，酸和乙醇結合分解出酯類，酯類物質是白酒呈香的關鍵。白酒中酸度適中可以使酒體增加醇厚、豐滿感。白酒中含甜味物質的元素較多，乙醇、多元醇、雙乙酰、氨基酸等。酒中帶有甜味是酒精本身因為---OH基的影響，在一個氫氧基的情況下，乙醇溶液就有甜感，翔基數(shù)值增加，醇的甜味也增加。多元醇不但產(chǎn)生甜味，還能給酒體帶來豐厚的醇和感，使白酒喝起來綿柔利口。除醇類物質外，D-氨基酸含有甜味物質，L-脯氨酸也含有甜味，D-色氨酸的甜度是蔗糖的數(shù)十倍。雙乙酰具有蜂蜜般濃甜香味，雙乙酰物質可以增加酒體濃厚感。濃香型白酒中的綿甜物質多來自于多元醇和雙乙酰！甜度口感實驗：純糧濃香和食用酒精濃香對比，雙方在口感上，入口具有同樣的綿甜風格，但是就甜度而言，有兩個特征，純糧酒的甜味含蓄飽滿，食用酒精勾調的甜度夸張，下咽后馬上喝礦泉水，純糧濃香具有再度放甜的效果，而酒精酒甜味明顯缺失白酒代理加盟應該注意什么？

酒品的風格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風格；同樣的酒品，也會有不同的風格。色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調，透明度及有無懸浮和沉淀。 酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料 釀制時應盡量保持原料的本色。自然的色彩會給人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色。因為酒品一般在正常光線下觀察帶有亮光，所以色和澤是同時感觀于人的視覺的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評價酒品的色澤是評酒的一個重要部分。醬香酒代理加盟就找貴州酌趣酒業(yè)有限公司；河南醬香白酒知識

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5、由于白酒企業(yè)確定“市場需求為導向”，因此白酒開發(fā)的產(chǎn)品是適應目標市場的；6、由于白酒企業(yè)統(tǒng)一的營銷、品牌、促銷策劃，使得企業(yè)及產(chǎn)品具備高形象力及高競爭力，使得分公司開業(yè)伊始便能進行高名氣度、高效果的運作；7、由于白酒企業(yè)的營銷實力及銷售渠道使得分公司能夠實現(xiàn)低成本運作，并且能夠得到優(yōu)良穩(wěn)定的供給。8、由于白酒企業(yè)擁有經(jīng)濟、法律、稅務、設計、管理、營銷等方面的專業(yè)人才，使分公司能夠接受這些方面的咨詢及援助；三、代理式營銷對于消費者的優(yōu)勢1．由于白酒企業(yè)對于市場的專業(yè)研究及對產(chǎn)品的定位，各分公司及銷售人員能夠提供給消費者產(chǎn)品使用的專業(yè)指導，使消費者能夠有效及經(jīng)濟的使用產(chǎn)品；2．由于白酒企業(yè)對于商圈顧客檔案的完善管理和總部的專業(yè)培訓，使得各分公司及銷售人員具備完善的顧客服務能力，因此消費者可以享受到物超所值的服務；3．由于白酒企業(yè)及分公司有效的降低產(chǎn)品及銷售費用，使消費者能接受到物美價廉的商品。代理式營銷的優(yōu)勢不只體現(xiàn)在以上各個方面，更重要的是，代理模式能夠有效減少企業(yè)與商家之間的摩擦，加快市場反應、市場營銷的速度。在現(xiàn)代企業(yè)的競爭中，速度已經(jīng)成為衡量一個企業(yè)競爭力的標志。廣州濃香白酒送禮

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