黃花菜（又名金針菜）是許多家庭餐桌上的?？?，煲湯、炒菜時(shí)放上一把，特別的美味。很多人只知道它好吃，卻不知道，其實(shí)黃花菜的葉酸含量比莧菜還高，是蔬菜界名副其實(shí)的“天然葉酸”，食用黃花菜好處多多~但有些黃花菜是無法食用。1、鮮黃花菜不吃鮮黃花菜雖然營養(yǎng)豐富，但鮮品中含有秋水仙堿，秋水仙堿是一種劇毒，經(jīng)過腸胃道吸收，在體內(nèi)會(huì)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大毒性。如果不小心吃了鮮黃花菜，很有可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃反應(yīng)癥狀，如果攝入過多，還可能導(dǎo)致死亡。2、脾胃虛弱者少吃黃花菜性偏涼，容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虛弱的人群不適合長期食用。黃花菜作為食材輔料，無論是做菜，還是煲湯均可。山西有機(jī)黃花菜行情

鮮黃花中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)在參與人體代謝過程中生成氧化二秋水仙堿，氧化二秋水仙堿對(duì)人體呼吸道，胃腸有強(qiáng)烈的刺激，其主要癥狀表現(xiàn)為惡心、胃痛、腹瀉，嚴(yán)重的還可能產(chǎn)生血尿癥。因此，采摘的鮮黃花不宜直接食用，原則上提倡將黃花蒸熟、晾干，以備烹調(diào)萊肴，食用時(shí)，消費(fèi)者在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。而食用鮮黃花應(yīng)先用水焯一下，或用高溫蒸煮，然后用水浸泡兩三個(gè)小時(shí)再食用。廣西怎樣黃花菜網(wǎng)上價(jià)格在中國黃花菜和現(xiàn)在康乃馨的寓意一樣，都是母親花。

黃花菜是重要的經(jīng)濟(jì)作物。它的花經(jīng)過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，是很受歡迎的食品，還可以健胃、消腫等；根可以釀酒；葉可以造紙和編織草墊；花葶干后可以做紙煤和燃料。黃花菜的藥用價(jià)值很高，它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃花菜性味甘、涼，具有很好的利水涼血、健腦、降低血清膽固醇含量，所以對(duì)于體弱的腦力勞動(dòng)者有好的保健作用。黃花菜作為食材輔料，無論是做菜，還是煲湯，放些黃花菜進(jìn)去，味道鮮香營養(yǎng)豐富。

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘，科學(xué)加工，既能增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)，也能滿足市場的需求，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率。二、黃花菜的貯藏：(一)鮮黃花菜不耐貯藏，在0℃～5℃和95%以上的相對(duì)濕度條件下可貯藏1周。(二)干燥后的黃花菜相對(duì)于鮮品而言，易于貯藏。但是應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1、若黃花菜貯藏在密閉的空間，應(yīng)避免太陽光的照射和高溫的環(huán)境，放于陰影處；2、若黃花菜貯藏在非密閉空間，應(yīng)放于通風(fēng)的地方，或是經(jīng)常晾曬，讓其始終保持干燥;除此而外，在（新鮮或干品）黃花菜的貯藏過程中不要添加任何（化學(xué)）藥物，那樣會(huì)影響到黃花菜的質(zhì)量、口感，及飲食的安全，讓它成為真正的綠色——切忌。健康的身體來自于健康的飲食。

淮陽黃花菜：淮陽黃花菜之所以名貴，主要是菜蕾肥大，菜條豐潤，每根鮮菜條平均重達(dá)4.4克，干菜條達(dá)0.5至0.6克。餾曬后色澤金黃，糖分多，油分大，干而不碎，富有彈性，味鮮純美，營養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味?；搓桙S花菜之所以風(fēng)味獨(dú)特，得益于得天獨(dú)厚的自然條件、土質(zhì)條件和栽培條件。品質(zhì)特有，為其它產(chǎn)區(qū)所不及，故****中外，在國內(nèi)、國際市場上，具有很強(qiáng)的競爭力?；ㄖ﹂L約5mm；種子黑褐色，直徑1-15mm，表面約有30條橫向平行皺紋。無明顯花果期，通常3月出苗，7月果熟。黃花菜中的部分物質(zhì)可以很好減少細(xì)胞的繁殖增長，足以起到**的作用。四川天然黃花菜平均價(jià)格

黃花菜所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。山西有機(jī)黃花菜行情

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘，科學(xué)加工，既能增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)，也能滿足市場的需求，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率。(五)分級(jí)：1．一等菜。色澤金黃，油性大，條子長粗壯均勻，少量裂嘴不超過1cm，無霉變、無雜質(zhì)、無蟲蛀。2．二等菜。色澤黃，油性中，條子粗壯均勻，少量裂嘴不超過1.5cm，半截輕油條不超過5％，無霉變、無雜質(zhì)、無蟲蛀。3．三等菜。色澤淡黃，油性少，條子細(xì)短，裂嘴多，半截油條菜不超過10％，無霉變、無雜質(zhì)、無蟲蛀。山西有機(jī)黃花菜行情

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