坤沙回沙工藝 醬香酒傳統(tǒng)曲坤沙回沙工藝，也就是“12987”工藝，即1年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，并經(jīng)3年以上窖藏再盤(pán)勾調(diào)味，至少用時(shí)5年才包裝出廠的產(chǎn)品。 看產(chǎn)區(qū) 作為世界上的烈酒產(chǎn)區(qū)之一，貴州仁懷是世界的規(guī)模醬香酒釀造產(chǎn)區(qū)，也是適合釀造醬香酒的產(chǎn)區(qū)，而仁懷又以茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒產(chǎn)區(qū)為，釀造的醬香酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)有釀造醬香酒的“四個(gè)不可復(fù)制”，即不可復(fù)制的水源、氣候、土壤、工藝，確保生產(chǎn)出來(lái)的醬香酒飲不上頭、不辣喉、不燒心、不口干，業(yè)界有云“離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出茅臺(tái)酒”。啤酒脹,白酒辣?錯(cuò),那只是因?yàn)槟愫鹊牟皇羌兗Z釀造的白酒!陜西瓊漿白酒招商
什么是“原漿酒”？原漿酒的概念是從生產(chǎn)工藝的角度來(lái)說(shuō)的，即在勾兌酒的基礎(chǔ)上免去了勾兌這個(gè)過(guò)程，它是蒸餾酒的一種。原漿酒包括的范圍比較，白酒、果酒、洋酒等，只要是在蒸餾過(guò)程之，即可直接飲用的酒，均為原漿酒?，F(xiàn)代的白酒絕部分是勾兌酒。勾兌酒的出現(xiàn)是上世紀(jì)六十年代，勾兌酒是加入了香精、糖精和水。現(xiàn)代的白酒在蒸餾出來(lái)以，由于度數(shù)等原因，不能直接飲用，需要香精、糖精和水來(lái)調(diào)整酒精度與口感。 原漿酒的起源與發(fā)展說(shuō)原漿酒的起原與發(fā)展，應(yīng)當(dāng)相對(duì)于勾兌酒來(lái)說(shuō)。的勾兌酒的出現(xiàn)是上世紀(jì)六十年代的事。也就是說(shuō)在上世紀(jì)六十年代前，是沒(méi)有勾兌酒的，因此也沒(méi)有原漿酒這個(gè)概念。 花溪區(qū)赤水河白酒歡迎來(lái)電酒友力薦!醇厚綿柔、不辣喉、口感醇厚的醬香白酒等您來(lái)品!
品享醬香美酒要想略美酒之精妙，需要了解它的生產(chǎn)過(guò)程，清楚他的風(fēng)格特點(diǎn)，在舒適安靜的環(huán)境下，在平和悠閑的心境中，慢品細(xì)賞，逐層略體會(huì)其中的精妙。優(yōu)美的醬香型白酒香氣包括了曲香、醬香、窖底香、陳香等多種內(nèi)容，諸香協(xié)調(diào)方為精品。少量倒入口中，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，在淺吸輕呼中得到愉悅的享受。本草綱目》中提到："酒，天之美祿也，而曲之酒，少飲則、壯神御寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動(dòng)火"。適量飲酒可提血液循環(huán)。適量飲酒的人要比滴酒不沾的人更長(zhǎng)壽。經(jīng)科研實(shí)踐證明，醬香型白酒對(duì)人體肝臟纖維化影響相對(duì)較??；對(duì)人體肝臟脂肪化的影響相對(duì)較小。通過(guò)以上簡(jiǎn)單的鑒賞方法，能夠判斷需要鑒賞的醬香型白酒與目標(biāo)產(chǎn)品的差異小，對(duì)產(chǎn)品的辨別與分類有很的幫助。由于醬香型白酒對(duì)身體危害相比較其它白酒要小得多，建議朋友們多關(guān)注醬香型白酒。
貴州名白酒:董酒 董酒產(chǎn)于貴州省遵義董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年被評(píng)為國(guó)家名酒，1979年都被評(píng)為國(guó)家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩(shī)人鄭珍曾寫(xiě)道:"酒冠黔人國(guó)，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州董酒的美名開(kāi)始流傳。品酒大師嚴(yán)選百家酒廠,教大家選一款喝得起的純糧釀造口糧酒。
“酒”是糧，越喝越年輕啊，中國(guó)是全世界早的一個(gè)釀酒國(guó)家，早在2000年前就已經(jīng)有了釀酒技術(shù)，在我們國(guó)家喝酒都是一種文化，中國(guó)上下五千年就是一個(gè)酒文化。白酒根據(jù)香型也可以分為醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型等等。你知不知道這些香型的名字是怎么得來(lái)的呢？，就選擇其中的醬香型來(lái)給大家科普一下。醬香酒名字的由來(lái)醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。但是醬香型的確立還是有一段故事的：新中國(guó)成立后為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部在1952年的時(shí)候舉辦了屆評(píng)酒會(huì)。這次的評(píng)酒會(huì)雖然給酒行業(yè)帶來(lái)了榮耀和聲譽(yù)，但是因?yàn)楫?dāng)時(shí)對(duì)釀酒沒(méi)有科學(xué)深入地研究，只能根據(jù)“品德優(yōu)良”、“廣受好評(píng)”、“歷史悠久”等條件來(lái)評(píng)選名酒。20世紀(jì)60年代由李興發(fā)帶領(lǐng)的工作組，分析出了茅臺(tái)酒的三種典型香氣，分別是：“醬香”、“醇甜”、“窖底”。到了第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)(1979年)的時(shí)候，中國(guó)白酒開(kāi)始有了香型的劃分。 好酒還需懂酒的人來(lái)〔貴酒庫(kù)〕好喝實(shí)惠。銅仁傳統(tǒng)釀造白酒推薦貨源
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醬酒酒輪次一輪次無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，味微苦?！?7.0％（vol）二輪次無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；有醬香味、味甜，味干凈，略有酸澀味?！?4.5％（vol）三輪次無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈?！?3.5％（vol）四輪次無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、醇和、味長(zhǎng)?！?2.5％（vol）五輪次無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、味長(zhǎng)、略有焦香味。≥52.5％（vol）六輪次無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物；醬香味明顯、味長(zhǎng)、略有焦糊味?！?2.0％（vol）七輪次無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物；醬香味明顯、味長(zhǎng)、有焦糊味?！?2.0％（vol）一般認(rèn)為：第三至五次出的酒，稱為“回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒喝，一、二次酸澀辛辣，一次發(fā)焦發(fā)苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經(jīng)過(guò)不同批次酒之間的勾兌。醬香酒師以“醬香”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來(lái)歸納和區(qū)分不同批次的酒。陜西瓊漿白酒招商
貴州酒保寶酒業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。酒保寶酒業(yè)致力于為客戶提供良好的白酒，醬香酒，醬香白酒，醬香白酒批發(fā)，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。酒保寶酒業(yè)立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。