簡單地說，青椰子削皮后，專門用來喝汁的椰子叫做椰青；長大后，老椰子蛻皮有了毛椰子；拋光破殼食其肉，這時候的椰子，我們尊稱它椰皇。“小鮮肉”時期的青椰肉頭太薄，主要的精華在于通過樹干從地下向椰殼里吸滿的汁水。清甜不酸澀的椰汁簡直是天賜的甘飴，抽出來滅個菌直接罐裝，就成了“長在樹上的礦泉水”，大面積占據(jù)暑期檔的超市貨架。而成年的椰子，主要是吃椰肉的。椰子水固然清爽，但椰子制品里濃郁的“椰味”和奶香，幾乎都是椰肉貢獻(xiàn)的。簡單來說，未成熟就采摘的椰子，削去外皮之后就叫做椰青；成熟后，表面帶有棕毛的椰子叫做毛椰；將毛椰表面的棕毛去除，打磨后得到的椰子被稱為椰皇。椰青里面是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C等礦物質(zhì)。貴州綠皮椰青

椰青這種水果中含有天然的電解質(zhì)，而且它的濃度與人體血液中的電解質(zhì)十分相似，所以人們在食用椰青后能盡快吸收它含有的營養(yǎng)并能凈化血液，加快血液中有毒物質(zhì)代謝，對維持人類血液健康有極大好處。椰青還是適合孕婦食用的一種健康水果，孕婦在懷孕期間多喝一些椰青里面的果汁，能為腹中胎兒提供充足營養(yǎng)，而且能為腹中胎兒營造清潔的呼吸環(huán)境，但能促進(jìn)腹中胎兒發(fā)育，還能讓胎兒出生以后更健康更聯(lián)明。椰青還是一種能護(hù)膚美容的美味水果，人們飲用它里面的果汁以后能吸收豐富維生素c和一些天然多糖，他們能增強(qiáng)人類皮膚細(xì)胞的抗氧化能力，并能防止色斑生成，經(jīng)常用它里面的果汁涂抹臉部肌膚，還能這樣細(xì)嫩肌膚防止皮膚老化粗糙，能讓人類膚質(zhì)變得越來越好。貴州綠皮椰青椰青汁味道清甜而且解熱生津。

對于椰青的處理，可以直接從椰青的尖尖頭，用刀切一圈，露出來殼后，然后用刀刃砍一周椰殼，撬開一個地方，整個蓋子就掀起來了；椰汁超級滿，特別香甜，像是喝椰青汁飲料一樣舒服；喝完新鮮美味的椰汁，還可以用勺子把椰肉吃了，口感特別棒。不但椰汁清香，椰肉也更加嫩滑，乳白的椰肉，柔滑嫩彈，細(xì)膩鮮香。喝完椰汁，直接用勺子享用椰肉，簡單粗暴好吃。據(jù)說椰青用來煲湯會有意想不到的驚喜哦，椰青肉爽滑香甜，椰青汁清甜鮮香，香而不膩，椰汁本身的清甜為湯水增色不少。椰青雖然是香甜的，但糖度卻很低；每顆椰青汁只有20卡；相當(dāng)于半個蘋果的熱量。

與普通椰青相比，泰國椰青體形適中，有著獨(dú)特的牛奶香味，糖分含量也更高。椰汁不含一絲雜質(zhì)，帶著醉人的天然椰香味，初入口中順滑清淡，隨后散發(fā)出愈發(fā)濃郁的甘甜，通過舌尖為品嘗者傳遞著非常滿足的幸福感。而椰肉則擁有著香軟嫩滑的口感，每口下去，都好像在品嘗鮮奶布丁，令人忍不住想和他人分享。椰青發(fā)酸的主要原因是變質(zhì)了，如果椰青出現(xiàn)果肉、果汁發(fā)黃變質(zhì)的表現(xiàn)，這時不建議食用，會導(dǎo)致降低抵抗力腹瀉等不良癥狀，新鮮的椰青口感甘甜，沒有一絲的酸味，平時在購買椰青時，建議通過正規(guī)渠道購買新鮮的椰青。椰青的汁液里面是含有生長養(yǎng)素、維生素、糖類、脂肪以及我們身體需要的大量的微量元素。

處理椰青時，可以把椰青托在掌心，置于一個碗上方，打開以后里面的殘留的椰青汁會流到碗里。注意椰青表面上，穿過三個眼之間的天然縫隙，對準(zhǔn)這些椰青的“赤道”，用比較重的刀的鈍邊使勁敲擊，邊敲擊邊用手轉(zhuǎn)動椰青，讓刀可以繞圈敲打。不停地敲打，直到椰青完全分開。只要敲得準(zhǔn)確，幾圈以后，椰青就會分成相等的兩半。如果你沒有比較重的刀子，就用手拿著椰青，往比較堅硬的地方砸——比如臺階或者什么有凸起的地方，砸的位置還是沿著椰青的天然“赤道”。就像石器發(fā)明以前的猿人們，這么持續(xù)地砸呀砸。終于，猿人咧嘴一笑，椰青破殼了。椰青是我們身體錳比較好的來源，里面含有的礦物質(zhì)都是比較豐富的。貴州綠皮椰青

椰青的汁水吃起來是非常的清甜，有很好的清熱生津的作用，而且果肉吃起來也是非常的爽口。貴州綠皮椰青

椰青的花果期主要在秋季。椰青在年平均溫度26-27℃，年溫差小，年降雨量1300-2300毫米且分布均勻，年光照2000小時以上，海拔50米以下的沿海地區(qū)較為適宜。椰青為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長發(fā)育良好。椰青適宜在低海拔地區(qū)生長，適宜椰青生長的土壤是海洋沖積土和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土較差。關(guān)于椰青的選中，通常在生產(chǎn)上通過選擇母樹，采收優(yōu)良種子來提高椰青的產(chǎn)量及品質(zhì)。選擇單株產(chǎn)量高，樹冠球形或半球形，具有28-30片葉以上，6-8個果穗的椰子樹為采種母樹。貴州綠皮椰青