對于去皮椰青的保存，要將去皮的椰子外表的水分瀝干。準(zhǔn)備密封保鮮袋包裹住去皮椰子。將包裹好的去皮椰子放置在冰箱冷藏區(qū)保存，注意不要沾染水分。注意保存過程中避免隨意翻動，以免影響椰子的保存。青皮嫩椰子（重3kg左右）：特點水多，皮厚，肉軟，每個椰子三公斤左右一個，但保質(zhì)期特別短，從樹上采下來，只能保質(zhì)10～12天左右。青皮老椰子水相對少一些，水可以晃動，但肉厚，保質(zhì)期相對長一些。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間。青皮老椰子保質(zhì)期大概15～20天左右，以從樹上采下來的時間為準(zhǔn)。去皮嫩椰子加上保鮮劑，能保存8～10天左右，但經(jīng)過化學(xué)藥劑漂白泡過，外表看起來非常白，但不建議顧客購買此種椰子。選購椰青時，將椰青拿起來搖一搖，我們?nèi)绻悄軌蚵牭剿?，就是說明這個椰子就是放時間長了。甘肅如何挑選椰青
椰青這種水果中含有天然的電解質(zhì)，而且它的濃度與人體血液中的電解質(zhì)十分相似，所以人們在食用椰青后能盡快吸收它含有的營養(yǎng)并能凈化血液，加快血液中有毒物質(zhì)代謝，對維持人類血液健康有極大好處。椰青還是適合孕婦食用的一種健康水果，孕婦在懷孕期間多喝一些椰青里面的果汁，能為腹中胎兒提供充足營養(yǎng)，而且能為腹中胎兒營造清潔的呼吸環(huán)境，但能促進腹中胎兒發(fā)育，還能讓胎兒出生以后更健康更聯(lián)明。椰青還是一種能護膚美容的美味水果，人們飲用它里面的果汁以后能吸收豐富維生素c和一些天然多糖，他們能增強人類皮膚細胞的抗氧化能力，并能防止色斑生成，經(jīng)常用它里面的果汁涂抹臉部肌膚，還能這樣細嫩肌膚防止皮膚老化粗糙，能讓人類膚質(zhì)變得越來越好。深圳多汁椰青銷售椰青汁代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。
椰青的催芽育苗比直播育苗省工省地，成苗率高、浪費種子少，易選苗。催芽選擇在半蔭蔽、通風(fēng)、排水良好的地方催芽，場地要清理雜草樹根，深耕15-20厘米。然后開挖催芽溝，催芽溝的寬度稍大于果種橫徑，挖好催芽溝后，將果種孔（果蒂）向上，或45度斜列于溝底，蓋濕沙至果實的1/2-1/3處，保持沙土濕潤，經(jīng)60-80天便可發(fā)芽。苗圃地應(yīng)選近水源、排水好的沙質(zhì)土或壤土，深翻25-30厘米，畦寬可種3-4行，行間距離40-45厘米，種植溝深約20厘米，寬度稍大于果種的橫徑。施入腐熟有機肥與土壤混勻，并鋪沙防白蟻。按種間距30-40厘米將催芽處理過的果種斜排溝中，保持幼苗垂直，芽朝同一方向，覆土蓋過果種一半，注意要小心操作，不可用力振動果種。
椰青的果肉，還可以做出好多固體零食。比如加白糖可以做成香甜可口的“椰片”，搭配咖啡、奶茶或椰汁，都是不錯的選擇。椰肉晾干后還可以加工成潔白的椰蓉，除了做糕餅餡料，小點心撒上一些，便會散發(fā)出與眾不同的香氣。大家小時候總吃的椰青糖，主要也是由椰漿汁加糖做成的。在物質(zhì)匱乏的年代，一顆小小的椰青糖就能讓內(nèi)陸人民品嘗到遙遠的熱帶風(fēng)情。奶茶較經(jīng)典的配料椰果，也跟椰青有關(guān)系。喜歡吃椰果的朋友很多，而且還經(jīng)常要求老板給多加一點。不過，椰果并不是椰肉切成的小塊，而是用100%新鮮椰青水作原料發(fā)酵做成的。我們在身體內(nèi)熱的狀況下，一定是要注意食用椰青的量，不適合多吃。
我們在攤位上常見的椰子有兩種形態(tài)，一種是還沒完全成熟的椰子，我們一般叫它“椰青”；另外一種是完全成熟的老椰子。想要喝到“椰青”里的椰子水，可能需要賣家?guī)兔τ玫栋岩活^砍開才行：而成熟的老椰子上，有三個供種子發(fā)芽的萌發(fā)孔，用筷子、甚至吸管就能戳開，直接喝到新鮮清爽的優(yōu)良的椰子水。新鮮椰青水味道并不濃烈，但功能卻非常強大。其中富含鈉、鉀、鎂、鈣、磷等元素，并以離子形態(tài)存在，可以平衡人身體里的電解質(zhì)，有效防止發(fā)生脫水，堪稱天然運動飲料。直接從椰青里喝到的椰青水，其實是椰青的“液態(tài)胚乳”，顏色透明清亮，酸中帶點甘甜。而椰肉，則是椰青的“固態(tài)胚乳”。椰青肉里面的熱量和脂肪含量都是比較高的。甘肅如何挑選椰青
椰青汁是一種非常不錯的天然消暑解渴的飲品。甘肅如何挑選椰青
對于椰青的食用處理，如果打開后里面的椰汁要直接喝，不妨先將青椰子放在冰箱里冷藏至少2小時。然后找一把比較結(jié)實的刀子——比如廚房用的剁刀，在頭上橫砍一刀，削去一層外殼，青椰子的殼不硬，砍起來并不難。用剁刀刀刃上靠近刀柄的一角，用點力氣砍進椰子頂部，在這個椰子的天靈蓋上我們需要繞著中點砍四刀，圍成一個四邊形，然后將這個四邊形的殼去掉，才能喝到里面的椰汁。如果刀子無法一下子就砍穿椰殼，不妨原位多砍幾下確保砍透。這個事盡量在廚房的水池邊上做，椰汁要是噴出來比較不容易沾染衣物。甘肅如何挑選椰青