剛剛采摘下來的嫩椰青，果汁多，肉薄，皮厚，這種椰青的保質(zhì)期是相當(dāng)短的，大部分情況都是立馬吃掉的，如果存放的時(shí)候太長(zhǎng)的話就會(huì)影響到口感，吃起來就沒有那么香了，所以這款新鮮椰青的保存時(shí)間大約在10天左右，超過這個(gè)時(shí)間的話盡量就不要吃了，因?yàn)槔锩娴墓赡軙?huì)變味，人吃了的話可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。然后就是老椰青，相比于嫩椰青它的果肉更加厚實(shí)，但是果汁相對(duì)來說會(huì)少一點(diǎn)，所以保質(zhì)期也會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，大概在15天左右，保存時(shí)間主要從樹上掉下來的那一刻開始算起。還有要說的就是已經(jīng)開了口的椰青，指的就是我們一次性沒有吃完的椰青，這種椰青是不能隔夜的，所以盡量在當(dāng)天吃完，否則椰肉就會(huì)變軟影響口感。椰青汁代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。吉林椰青一個(gè)多重
選擇椰青時(shí)，可以掂掂重量同樣大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價(jià)值更高。買椰子的時(shí)候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。晃聽水聲買椰子的另外一個(gè)方法在于晃動(dòng)它。如果椰子很新鮮，里面的椰汁很足，那么晃動(dòng)起來很帶感。相反如果一只椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動(dòng)的時(shí)候也不怎么能感覺到水的流動(dòng)。椰子買回家后也不可大意，打開椰子后倒出一點(diǎn)觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個(gè)顏色，說明這個(gè)椰子已經(jīng)不新鮮了。黑龍江泰國(guó)椰青批發(fā)椰青的椰肉富含健康脂肪、蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素，椰肉與椰汁混合后，可榨出濃稠的椰奶。
對(duì)于去皮椰青的保存，要將去皮的椰子外表的水分瀝干。準(zhǔn)備密封保鮮袋包裹住去皮椰子。將包裹好的去皮椰子放置在冰箱冷藏區(qū)保存，注意不要沾染水分。注意保存過程中避免隨意翻動(dòng)，以免影響椰子的保存。青皮嫩椰子（重3kg左右）：特點(diǎn)水多，皮厚，肉軟，每個(gè)椰子三公斤左右一個(gè)，但保質(zhì)期特別短，從樹上采下來，只能保質(zhì)10～12天左右。青皮老椰子水相對(duì)少一些，水可以晃動(dòng)，但肉厚，保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一些。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間。青皮老椰子保質(zhì)期大概15～20天左右，以從樹上采下來的時(shí)間為準(zhǔn)。去皮嫩椰子加上保鮮劑，能保存8～10天左右，但經(jīng)過化學(xué)藥劑漂白泡過，外表看起來非常白，但不建議顧客購(gòu)買此種椰子。
椰子主要分布于亞洲、非洲、拉丁美洲23°S～23°N之間，赤道濱海地區(qū)較多，主要產(chǎn)區(qū)在泰國(guó)、菲律賓、印度、馬來西亞、斯里蘭卡等國(guó)，我國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。其中泰國(guó)椰子尤為突出。泰國(guó)屬于熱帶季風(fēng)氣候，全年分為熱、雨、寒三季。年均溫24-30攝氏度，充足的降雨，為椰子的生產(chǎn)提供了天然沃土，這樣獨(dú)特的氣候孕育出了極具風(fēng)情的“泰國(guó)椰青”。無論椰青、毛椰還是椰皇都是椰子，只不過年齡不同而已。椰青=沒成熟的青椰子+去皮=汁水充裕，果肉略??；毛椰=成熟了一段時(shí)間的椰子+去青殼=果肉豐富；椰皇=成熟的老椰子+去殼拋光=果肉豐滿。食用時(shí)，已經(jīng)開口的椰青要盡快食用，未開口的置于通風(fēng)陰涼處即可。
與普通椰青相比，泰國(guó)椰青體形適中，有著獨(dú)特的牛奶香味，糖分含量也更高。椰汁不含一絲雜質(zhì)，帶著醉人的天然椰香味，初入口中順滑清淡，隨后散發(fā)出愈發(fā)濃郁的甘甜，通過舌尖為品嘗者傳遞著非常滿足的幸福感。而椰肉則擁有著香軟嫩滑的口感，每口下去，都好像在品嘗鮮奶布丁，令人忍不住想和他人分享。椰青發(fā)酸的主要原因是變質(zhì)了，如果椰青出現(xiàn)果肉、果汁發(fā)黃變質(zhì)的表現(xiàn)，這時(shí)不建議食用，會(huì)導(dǎo)致降低抵抗力腹瀉等不良癥狀，新鮮的椰青口感甘甜，沒有一絲的酸味，平時(shí)在購(gòu)買椰青時(shí)，建議通過正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮的椰青。椰青肉色白如玉、芳香滑脆，可以用來做糖水或做菜。鄭州椰青如何選擇
大多數(shù)人吃椰青，喝完就把椰青扔了，殊不知，椰青果肉也同樣營(yíng)養(yǎng)豐富。吉林椰青一個(gè)多重
椰青椰肉里面是含有油，里面是含有癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)是能夠很好的幫助補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，椰青肉里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而且里面的熱量和脂肪含量都是比較高的，我們?nèi)绻窍胍憻捈∪饣蛘呤窃黾芋w重就是可以經(jīng)常食用一些。椰青的汁液里面是含有生長(zhǎng)養(yǎng)素、維生素、糖類、脂肪以及我們身體需要的大量的微量元素，經(jīng)常飲用一些對(duì)我們的身體健康還是很好的。椰青是我們身體錳的較好的來源，里面含有的礦物質(zhì)都是比較豐富的。椰青水里面含有比較豐富的電解質(zhì)，以及鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質(zhì)，所以我們可以利用椰青來補(bǔ)充體力。吉林椰青一個(gè)多重