椰青水含有豐富的電解質(zhì)，鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質(zhì)，可用來防治劇烈運(yùn)動(dòng)后嘔吐、腹瀉或脫水，當(dāng)人劇烈運(yùn)動(dòng)后，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速緩解疲勞、補(bǔ)充體力，非常適合運(yùn)動(dòng)大量出汗后，迅速恢復(fù)體力。椰青的椰汁有一種神奇的電解質(zhì)，其濃度與血液相似，同時(shí)，椰青水富含多種宏量及微量元素，對(duì)血液的凈化能起到很大幫助。椰青是新鮮采摘，不添加保鮮劑。因?yàn)橐嘞魅ネ馄ぃ鄙倭斯さ谋Ｗo(hù)層，加上去皮的過程中會(huì)殘留一些水分，在運(yùn)輸中受到空氣潮濕等原因，椰青的外殼可能會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)或發(fā)紅現(xiàn)象，但不會(huì)影響椰汁和椰肉的口感和品質(zhì)，請(qǐng)放心食用，由于椰青外殼比較堅(jiān)硬加上椰殼是密封的是對(duì)椰汁椰肉比較好的保護(hù)。椰青的椰肉富含健康脂肪、蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素，椰肉與椰汁混合后，可榨出濃稠的椰奶。黑龍江泰國(guó)進(jìn)口椰青
椰青的果肉，還可以做出好多固體零食。比如加白糖可以做成香甜可口的“椰片”，搭配咖啡、奶茶或椰汁，都是不錯(cuò)的選擇。椰肉晾干后還可以加工成潔白的椰蓉，除了做糕餅餡料，小點(diǎn)心撒上一些，便會(huì)散發(fā)出與眾不同的香氣。大家小時(shí)候總吃的椰青糖，主要也是由椰漿汁加糖做成的。在物質(zhì)匱乏的年代，一顆小小的椰青糖就能讓內(nèi)陸人民品嘗到遙遠(yuǎn)的熱帶風(fēng)情。奶茶較經(jīng)典的配料椰果，也跟椰青有關(guān)系。喜歡吃椰果的朋友很多，而且還經(jīng)常要求老板給多加一點(diǎn)。不過，椰果并不是椰肉切成的小塊，而是用100%新鮮椰青水作原料發(fā)酵做成的。河北椰青怎么挑選利用椰青烹飪出來的椰青焗飯就像菠蘿焗飯，用果殼做盞，清香可人。
椰青特點(diǎn)是水多，皮厚，肉軟，每個(gè)椰子三公斤左右一個(gè)。這種青皮嫩椰子保質(zhì)期特別短，從樹上采下來，只能保質(zhì)10～12天左右。青色老椰子水相對(duì)少一些，水可以晃動(dòng)，但肉厚，保質(zhì)期會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一些。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間。青皮老椰子保質(zhì)期大概15～20天左右，以從樹上采下來時(shí)間為準(zhǔn)。椰青是很多人都喜歡吃的水果，我們?cè)谫徺I椰青的時(shí)候，為了延長(zhǎng)它的保質(zhì)期并買到優(yōu)良的椰青，一定要選擇外殼完整沒有破損的椰青，一般來說重量越重的椰青質(zhì)量越好，放在耳邊晃一晃會(huì)有水聲。另外，已經(jīng)打開的椰青盡量在兩小時(shí)內(nèi)飲用完，口感極易變化。
從外觀上是比較容易區(qū)分椰子和椰青的區(qū)別，椰青的表面是青綠色的，所以才會(huì)有椰青的叫法。而椰子的表面是黃色的，所以才會(huì)叫椰子。椰青和椰子都屬于椰子的品種，只是椰青在還沒有完全熟透的情況下摘下來是嫩的椰子，椰子肉也是滑滑嫩嫩的，水分比較多。但是完全熟透的椰子在采摘下來以后，肉質(zhì)純嫩，有一股清香的奶味，關(guān)鍵是可以用來炒菜或者做飯，成熟的椰子肉也脆甜好吃。椰青葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁)，胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。椰青原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。椰青肉是可以直接生吃的，只是生吃時(shí)會(huì)感覺椰青的果肉口感比較硬。
我們?cè)跀偽簧铣Ｒ姷囊佑袃煞N形態(tài)，一種是還沒完全成熟的椰子，我們一般叫它“椰青”；另外一種是完全成熟的老椰子。想要喝到“椰青”里的椰子水，可能需要賣家?guī)兔τ玫栋岩活^砍開才行：而成熟的老椰子上，有三個(gè)供種子發(fā)芽的萌發(fā)孔，用筷子、甚至吸管就能戳開，直接喝到新鮮清爽的優(yōu)良的椰子水。新鮮椰青水味道并不濃烈，但功能卻非常強(qiáng)大。其中富含鈉、鉀、鎂、鈣、磷等元素，并以離子形態(tài)存在，可以平衡人身體里的電解質(zhì)，有效防止發(fā)生脫水，堪稱天然運(yùn)動(dòng)飲料。直接從椰青里喝到的椰青水，其實(shí)是椰青的“液態(tài)胚乳”，顏色透明清亮，酸中帶點(diǎn)甘甜。而椰肉，則是椰青的“固態(tài)胚乳”。椰青汁低熱量低糖，是不可多得的天然健康飲品。黑龍江泰國(guó)進(jìn)口椰青
椰青是我們身體錳比較好的來源，里面含有的礦物質(zhì)都是比較豐富的。黑龍江泰國(guó)進(jìn)口椰青
隨著椰青年紀(jì)的增長(zhǎng)，液態(tài)胚乳會(huì)逐漸變成固態(tài)胚乳，椰肉變得越來越厚，椰青水則越來越少，然后消失。新鮮椰肉榨出的汁液叫椰漿，加入白糖，再經(jīng)過進(jìn)一步乳化加工，就成為貨架上的“椰汁/椰奶”了。椰汁營(yíng)養(yǎng)豐富，加上乳液的外貌，被業(yè)內(nèi)人士稱贊為“植物牛奶”。椰漿除了拿來做“椰汁”，也是東南亞國(guó)家的美食調(diào)料。馬來西亞人喜歡用椰漿來燉煮椰香濃郁的“椰漿飯”，而泰國(guó)人做的咖喱菜式中，必須加入純椰漿，使咖喱發(fā)揮出較佳的味道。椰果制作起來挺麻煩的：首先要把椰汁進(jìn)行蒸煮、殺菌和裝盤冷卻；再加入醋酸菌，讓椰汁充分發(fā)酵。5～7天后，椰汁表面會(huì)長(zhǎng)出一層乳白色粘膠狀厚膜，這就是椰果的雛形。然后經(jīng)過干燥切割等步驟后，小塊的椰果就做好了。這一制作過程共要持續(xù)10天左右。椰果雖然不是椰青的果肉，但外觀更晶瑩，口感更脆滑，甚至其中的椰味也更加優(yōu)良。黑龍江泰國(guó)進(jìn)口椰青
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