水果保鮮:1、減壓保鮮法:它是一種新興的水果貯存法,有很好的保鮮效果,且具有管理方便,操作簡單,成本不高等。目前英、美、德、法等一些國家已研制出了具有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的低壓集裝箱,已普遍應(yīng)用于長途運(yùn)輸水果中去。2、烴類混合物保鮮法:這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使梨、葡萄等水果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復(fù)雜的烴類混合物,在使用時(shí),將其溶于水中成溶液狀態(tài),然后將需保鮮的水果浸泡在溶液中,使水果表面很均勻地涂上了層液劑。這樣就降低了氧的吸收量,使水果所產(chǎn)生的CO2幾乎全部排出。因此,保鮮劑的作用,酷似給水果施了“m醉藥”,使其處于休眠狀態(tài)。食材配送企業(yè)如何定制進(jìn)口水果配送方案?成都山泉柚
進(jìn)口水果的內(nèi)包裝:①保證立體擺放,減少水果碰傷,采用隔層的方法。隔層的設(shè)計(jì)是一個(gè)很講究的工作,同樣大的包裝箱,要放進(jìn)不同大小,不同數(shù)量,而重量差不多的水果,就要求有不同的隔層。以常見的美國紅蛇果為例,一箱種20千克,根據(jù)果實(shí)大小每箱可以裝72、80、88、100不等數(shù)量的果子,就需要不同的隔板。如果隔板放錯(cuò)了,就會(huì)出現(xiàn)水果被壓傷,或者重量達(dá)不到的問題。②吸水,采用吸水紙或干燥劑。吸水紙多放在底部,干燥劑多放在上部。除了以上兩種,還有就是果面包裝,常見的是打蠟,以蘋果和臍橙多。蘋果經(jīng)過清洗,烘干,打蠟,再烘干的過程,在果實(shí)表明形成一層蠟層,防止失水和病菌侵染,可以有效增強(qiáng)保鮮效果。深圳提子葡萄銷售進(jìn)口水果包裝箱堆在棧板上,每個(gè)棧板上也有一個(gè)標(biāo)簽來標(biāo)明相關(guān)信息,很多都是條形碼。
用于進(jìn)口水果內(nèi)包裝的材料主要有:植物材料:像葉子這類植物材料是農(nóng)村地區(qū)便宜的內(nèi)包裝。它們主要是用于襯墊,在保護(hù)進(jìn)口水果方面十分有效。我國很多地方用葉子做為筐裝進(jìn)口水果的內(nèi)包裝。但是,植物材料是生物組織,因而就要呼吸,它們的呼吸能影響進(jìn)口水果,提高包裝容器中的聚熱程度,擴(kuò)大微生物的傳染。紙:紙作為內(nèi)包裝材料應(yīng)用得很普遍,便宜的是舊報(bào)紙。紙與植物葉子所起的作用基本是一樣的,但紙襯墊以外還可用于包裝進(jìn)口水果。與植物材料相比,紙?jiān)诒Wo(hù)進(jìn)口水果方面不一定更有效,可是它不會(huì)與產(chǎn)品發(fā)生任何不好的相互作用,并且可以較明顯地改進(jìn)進(jìn)口水果在市場上的外觀視覺。內(nèi)包裝紙種類很多,有包紙、紙托盤、瓦楞插扳板紙等。包紙可以用來保護(hù)單個(gè)進(jìn)口水果,也可用做采后化學(xué)處理攜帶體。紙托盤和插板可以用來分離產(chǎn)品的行數(shù)或作為分離容器的額外襯墊,插板紙也可以在包裝容器內(nèi)做成糟或格,使每個(gè)進(jìn)口水果個(gè)體之間完全隔離。
嚴(yán)格地來說,進(jìn)口水果應(yīng)該是原產(chǎn)地在國外的水果,有些水果從國外引進(jìn)之后,在國內(nèi)也能培育出來,有些人就會(huì)把這些水果誤認(rèn)為是中國本土的水果,這是不全的認(rèn)知。目前,市場上被人熟知的進(jìn)口水果有提子、蛇果、水晶梨、奇異果、火龍果等,很多都是原產(chǎn)于國外的水果。我國的進(jìn)口水果有哪些呢?主要是以東南亞、美國、日本等地為主,另有佳沛奇異果等新西蘭進(jìn)口水果。雖然是進(jìn)口水果,但在維生素等營養(yǎng)成分上與國產(chǎn)水果是沒什么太大差異的,主要是外觀和口感不同。紅提原產(chǎn)于美國,與葡萄較為相似,很多人會(huì)誤以為是葡萄。顏色呈深紅色,大小均勻,口感脆甜。外皮很薄,不像葡萄那么厚,因此皮和肉很難分開。水晶梨大家都不陌生,原產(chǎn)于日本,我國河北有產(chǎn)水晶鴨梨,雖然只一字之差,口味卻截然不同。水晶梨拿在手上較為沉重,口感脆,外形有點(diǎn)像蘋果的圓。進(jìn)口水果到港要經(jīng)過報(bào)關(guān)報(bào)檢程序合法才能通關(guān)放行,大概需要2天左右時(shí)間。
進(jìn)口水果由于需要漂洋過海輾轉(zhuǎn)萬里,為了保證質(zhì)量穩(wěn)定,首先是水果自身的品質(zhì)耐儲(chǔ)運(yùn),再就是運(yùn)用保鮮技術(shù),還有就是對(duì)包裝的要求比較高。包裝箱的材質(zhì)常見有紙板箱、硬質(zhì)塑料箱、泡沫箱、木箱等,由于成型設(shè)計(jì)和工藝水平比較高空的紙板箱和硬質(zhì)塑料箱都是可以折疊的。雖然說是紙板箱但是一般的國產(chǎn)水果的紙板與進(jìn)口水果用的紙板質(zhì)量差距太大了。進(jìn)口紙箱防潮、硬實(shí),堆在一塊棧板上,堆兩米高一噸重的貨物不變形不會(huì)傷到果實(shí)。包裝箱的尺寸大小結(jié)合了棧板大小與每箱容量綜合考慮,所謂棧板大小其實(shí)就是一塊棧板上恰好能擺多少箱貨,因?yàn)闂0宓拇笮∈枪潭ǖ?,接觸多的是1.2*1米,還有1*1米的。每塊板上常見的擺法是10、9、8、7、6、5箱。另外就要結(jié)合冷藏集裝箱的高度和設(shè)想的凈重來設(shè)計(jì)箱子的高度??傊强紤]了很多因素在里面的。例如南非夏橙常見擺10箱每層,共擺8層高,每箱凈種15千克。美國蛇果每層7箱,共擺7層,每箱凈種20千克。美國紅提常見有兩種擺發(fā)每層6箱,擺12個(gè)高。每層5箱擺15個(gè)高。進(jìn)口水果放入溫度跟蹤記錄儀,封箱,經(jīng)過所在國檢驗(yàn)部門海關(guān)等檢查就可以裝船運(yùn)輸了。深圳美國蜂美人蘋果哪里買
水果在運(yùn)輸?shù)倪^程中一定要裝載好,每層都隔開就好,不然回到家都變黑了。成都山泉柚
通常來說,水果的保存溫度介于7℃和13℃之間,在把水果放入冰箱冷藏時(shí)先不要清洗,以塑料袋或紙袋裝好,防止果實(shí)水分蒸發(fā)??稍谒芰洗显鷰讉€(gè)小孔,保持透氣。保鮮紙箱:這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”(硅酸巖的一種)作為紙漿的添加劑。因這種石粉對(duì)各種氣體,獨(dú)具良好的吸附作用,且價(jià)格便宜又不需低溫高成本設(shè)備,特別具有較長時(shí)間的保鮮作用,而且所保鮮的水果分量不會(huì)減輕,所以商家都愛用它,對(duì)進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。成都山泉柚
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