我們在攤位上常見的椰子有兩種形態(tài)，一種是還沒完全成熟的椰子，我們一般叫它“椰青”；另外一種是完全成熟的老椰子。想要喝到“椰青”里的椰子水，可能需要賣家?guī)兔τ玫栋岩活^砍開才行：而成熟的老椰子上，有三個供種子發(fā)芽的萌發(fā)孔，用筷子、甚至吸管就能戳開，直接喝到新鮮清爽的優(yōu)良的椰子水。新鮮椰青水味道并不濃烈，但功能卻非常強大。其中富含鈉、鉀、鎂、鈣、磷等元素，并以離子形態(tài)存在，可以平衡人身體里的電解質，有效防止發(fā)生脫水，堪稱天然運動飲料。直接從椰青里喝到的椰青水，其實是椰青的“液態(tài)胚乳”，顏色透明清亮，酸中帶點甘甜。而椰肉，則是椰青的“固態(tài)胚乳”。椰青汁是一種非常不錯的天然消暑解渴的飲品。昆明購買椰青

椰青的食用方式一般是喝椰子水，其實椰青的肉也是可以進行食用的，椰青肉中也含有較為豐富的蛋白質、碳水化合物等營養(yǎng)成分，食用椰青肉后可以較大程度的攝取椰青中的營養(yǎng)素，有利于健康。平時分辨椰青汁還沒壞的時候，還可以聞它的味道，那些質量好沒有壞的椰青汁，有自然的椰香還有一種淡淡的清甜味存在，但不會有酸腐味出現(xiàn)，而那些出現(xiàn)酸腐味的椰青汁就是已經(jīng)壞掉的椰青汁是不能繼續(xù)食用的。分辯椰青汁壞沒壞，還可以看他的狀態(tài)，那些質量好沒有壞的新鮮椰青汁是白色的液體里面沒有塊狀物存在，而那些已經(jīng)壞掉的椰青汁顏色會變得比較暗，而且椰青汁中有一些結塊物質存在，有時會出現(xiàn)明顯沉淀，這樣的椰青汁已經(jīng)變質不適合繼續(xù)食用。昆明購買椰青椰青和椰子的區(qū)別也體現(xiàn)在味道上，椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津。

在種植椰青時，缺氯會影響椰果大小、椰肉干產(chǎn)量以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此，施肥時要以有機肥為主，化肥為輔，并施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝，效果較好。若用撒施法，應全方面除草松土后再施肥。椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬罐頭和椰子糖、餅干，椰青水可作清涼飲料，椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，椰殼可制成各種工藝品、高級活性炭，樹干可作建筑材料，葉子可蓋屋頂或編織，椰子樹形優(yōu)美，是熱帶地區(qū)綠化美化環(huán)境的優(yōu)良樹種，椰子根可入藥，椰青水除飲用外，因含有生長物質，是組織培養(yǎng)的良好促進劑。

開椰青時，我們是要找到椰青較為薄的孔，然后就是用錘子將這個部位打通了，然后將椰汁倒入碗里面，然后是用刀或者是錘子沿著椰青鋸齒狀的線敲擊，一邊敲擊一邊進行旋轉。這樣幾圈下來就是可以使得椰青裂開了。然后是將椰青放在烤箱里面進行烤，將溫度調(diào)到180攝氏度，烤大約15分鐘左右，也是可以在冰箱里面冷凍15分鐘，這樣都是可以使得果肉和外殼很好的分開，我們再用勺子將里面的果肉挖出來就可以了。孕婦也是可以吃椰青的，椰青的汁和果肉里面都是含豐富的營養(yǎng)物質，像脂肪、維生素C、鉀、蛋白質、鈣、鎂，我們適量的食用一些能夠很好的改善孕婦的皮膚和提高身體的抗病能力，對于寶寶的神經(jīng)發(fā)育也是有很大的幫助，對于哺乳期的媽媽們來說適量的食用一些可以提高母乳的質量。椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少。

椰青屬植物類有機果實，無污染，含豐富維生素B、C、鈉、蛋白質、氨基酸和復合多糖物質。椰青內(nèi)有汁可飲，能做飲料。椰青水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進生長，明目健胃醒酒，甘甜解暑（瓊崖縱隊紅軍曾將椰青水代替葡萄糖水注入靜脈維持生命）。果肉白色，可以食也可榨油，營養(yǎng)豐富。果皮纖維可結網(wǎng)，樹干可做建筑用材料，樹皮有藥用價值。椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰青，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。比較簡單且常見的吃法就是把椰青肉放到果汁機中，加入適量清水把它制成椰青汁，取出以后直接喝。廣州泰國進口椰青價位

挑選椰青時，我們盡可能是要挑選外皮比較完整的椰青。昆明購買椰青

椰子主要分布于亞洲、非洲、拉丁美洲23°S～23°N之間，赤道濱海地區(qū)較多，主要產(chǎn)區(qū)在泰國、菲律賓、印度、馬來西亞、斯里蘭卡等國，我國廣東南部諸島及雷州半島、海南及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。其中泰國椰子尤為突出。泰國屬于熱帶季風氣候，全年分為熱、雨、寒三季。年均溫24-30攝氏度，充足的降雨，為椰子的生產(chǎn)提供了天然沃土，這樣獨特的氣候孕育出了極具風情的“泰國椰青”。無論椰青、毛椰還是椰皇都是椰子，只不過年齡不同而已。椰青=沒成熟的青椰子+去皮=汁水充裕，果肉略??；毛椰=成熟了一段時間的椰子+去青殼=果肉豐富；椰皇=成熟的老椰子+去殼拋光=果肉豐滿。昆明購買椰青

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