殺青，絕大多數(shù)人并不陌生，即便是不懂其中道理，也是聽過看過多次。在綠茶、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里，殺青工序是必不可少的，極其重要。何謂殺青？通過高溫破壞、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青。經(jīng)過茶青工序之后，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來。而活性酶對于白茶來講，恰恰是非常重要的。酶的活性，跟溫度有著密切關(guān)系。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時候，就會被大面積的破壞，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作過程中，活性酶對茶多酚及其衍生物的酶促作用，是白茶形成其獨(dú)特品質(zhì)的重要條件。所以在制作白茶時，尤其是萎凋階段，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說，32度以下**好，即便有偏差，也不會偏差很大。而建陽制茶師傅的話，也從另一個側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時，才能“排苦水”。在他看來，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時間。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件，而萎凋時常也證明了陰干過程中的溫度***高不了。前些天。福鼎白茶：每一口都是對生活的熱愛。原產(chǎn)地壽眉福鼎白茶怎么泡

    蓋碗的口徑比評審杯大的多，這樣對于條索較大的巖茶而言，使用起來就方便了很多。其次對于巖茶而言，香氣是非常重要而豐富的一個指標(biāo)。巖茶的標(biāo)準(zhǔn)審評至少要沖泡三次，分別聞蓋香、水香和葉底香。白茶審評則只需要沖泡一次，泡夠5分鐘，而且在絕大部分的白茶審評中，只要聞葉底香和觀看白茶顏值即可，而烏龍茶則強(qiáng)調(diào)蓋香。蓋碗中杯蓋拱形的設(shè)計(jì)也更容易將茶葉的香氣聚集到一起，讓審評香氣變得更加直接。平常我們用蓋碗泡巖茶時，蓋香也是巖茶的魅力之一，蓋碗的設(shè)計(jì)讓我們能夠更容易明顯地感受到不同款巖茶之間的香氣差別和嗅覺享受。這一點(diǎn)是評審杯很難做到的。在烏龍茶的審評中有一個刮沫的動作也是其他茶類所沒有的。注滿沸水后要用杯蓋刮去液面泡沫，這是因?yàn)闉觚埐璧娜嗄砉に囎尭嗟牟柙硭鼐奂诓枞~表面，沖泡后容易形成泡沫，對滋味有影響，刮沫的動作雖小卻是重要的，而刮沫這個動作蓋碗做起來則明顯要比審評杯方便很多。當(dāng)然，審評杯用起來其實(shí)也是有它的優(yōu)勢的。首先就是使用起來方便，用蓋碗是要學(xué)的，很多老師傅雙手出湯的絕招，要是讓Y老師來秀是會演砸的。而審評杯就方便的多，把他往碗里一扣就好啦。其次審評杯**重要的優(yōu)勢還在于它精確。原產(chǎn)地2015年壽眉福鼎白茶哪款好福鼎白茶：一葉一世界，一飲一天堂。

    ***和各位茶友講解福鼎白茶與月光白茶、安吉白茶的區(qū)別，以芽頭制成的月光白，常常李代桃僵，被當(dāng)做“白毫銀針”售賣。茶友若是對白茶不了解，對月光白也一無所知，就非常容易花了白毫銀針的價錢，卻買到月光白。此外，茶友也常常誤把安吉白茶當(dāng)做福鼎白茶，接下來就帶各位茶友了解一下這些茶葉的區(qū)別，以供茶友參考學(xué)習(xí)。區(qū)別一：外形口感福鼎白茶在色澤上為翠綠色，芽頭短粗、肥壯，白毫滿披，色澤如銀。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，有“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝、原產(chǎn)地環(huán)境、福鼎大白茶和大白毫**良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨(dú)特品質(zhì)。月光白茶又名月光美人，也被稱為月光白、月光茶，是普洱茶中的特色茶。品質(zhì)屬于云南普洱茶，是普洱茶中的特色茶。其葉面是黑綠色的，葉背是白色的。一黑一白，芽頭彎彎似黑夜中的月亮，故得名“月光白”。月光白**大特點(diǎn)就是葉片上一黑一白，好似一彎明月落印在茶芽上。其的芽頭尖細(xì)，毫毛短順。在其沖泡后，茶香類似青茶之香，口感游于生普和烏龍茶之間。月光白的儲存不易過久，一般2—5年，香氣會隨儲藏而漸弱。

    記得一位日本藝術(shù)家說過這樣一句話:“我想讓這個世界變得更美,哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)。我的工作就是這種愿望的小小表達(dá)。”想想其實(shí)很符合我的心境。本草歷,還原植物純粹的**本源,這是源自兒時生活的烙印。出生在福建內(nèi)陸深山的農(nóng)墾場,一花一草、一樹一葉,春夏秋冬四季變遷,眼眸里都是她們相伴的身影。一沙一世界,每株植物都是燦爛的生命,都是大自然賜予人們無私的饋贈。福鼎白茶,“不揉不炒,為自然”。制作過程簡單自然,以少的工序加工,大程度還原天然純真的風(fēng)味,保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分。獨(dú)特的加工工藝,獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境,獨(dú)特的白茶品種造就了白茶外表天然素雅,而內(nèi)質(zhì)清甜爽口的***品質(zhì)。白茶可以算是回歸自然、生態(tài)、**的茶葉,因而受到一眾人的青睞。此外,白茶口感佳、好喝,白茶茶湯清鮮,色澤清澈,甜醇順滑,花香、果香讓人沉醉。唯其純者能容萬物,白茶應(yīng)該是值得讓我用盡余生來挖掘她深藏的美,一經(jīng)偶遇再難相忘。白茶,素為茶中珍品,歷史悠久。白茶的名字早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中:永嘉縣東三百里有白茶山。宋徽宗在《大觀茶論》中,更是對它贊不絕口:白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致。須制造精微。浮世日常，慢品茶香。以己為岸，以愛為光。

    沒有白霜的小青柑才是佳品。拓展閱讀：小青柑白霜好不好？小青柑白霜是怎么形成的起白霜的小青柑2、福鼎白茶小青柑工藝柑白茶制作工藝有傳統(tǒng)全生曬工藝>傳統(tǒng)半生曬工藝>高溫烘干工藝，隨著柑白茶的市場需求量不斷增加，越來越多生產(chǎn)商家為了提升產(chǎn)量而選擇“高溫烘干工藝”?！案邷睾娓晒に嚒彪m快，但用這種辦法做出來的小青柑，**明顯的外觀特征就是十有八九柑皮表面會帶有白霜。這些白霜并不是發(fā)霉，而是在高溫烘焙的過程中，柑皮表面富含各種營養(yǎng)價值的油囊破裂，其中的檸檬烯析出的結(jié)果。高溫烘干的小青柑價格大多相對比較經(jīng)濟(jì)，而且由于柑皮里的營養(yǎng)物質(zhì)析出，導(dǎo)致小青柑初泡時出味會比較快。但高溫烘干破壞了油包，有營養(yǎng)的物質(zhì)流失，同時也讓柑皮失去了原本特有的陳化價值。柑皮和茶葉不能得到良好的轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致小青柑并不耐泡，小青柑的香味也會隨著時間的推移快速消散。十添一果真香小青柑柑白茶所以，新會有些注意品質(zhì)的柑戶研究出半生曬工藝，**大限度地保留了柑的品質(zhì)。成熟的半生曬技術(shù)指的是在小青柑填入茶葉“殺青”（又叫蒸青）以后，放置于大自然中，利用日光曬5~7天，**后再在較低溫條件下徹底控干水分。淺嘗歲月沉淀，盡在福鼎白茶之中。福鼎白毫銀針福鼎白茶茶渣形狀

福鼎白茶——喝出生活的原色；原產(chǎn)地壽眉福鼎白茶怎么泡

    茶葉的食用效果止渴生津清熱消暑***消食醒酒***下氣利水通便治痢去痰***解表堅(jiān)齒治心痛療瘡治瘺療饑***力***茶葉的搭配宜忌忌茶葉+臘腸，增加致*物生成忌茶葉+雞蛋（煮），茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(白皮)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(紅皮)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(土雞)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。原產(chǎn)地壽眉福鼎白茶怎么泡