夏茶，秋茶，冬茶，分別做了介紹，從它們的香氣，湯水，茶青，采摘標(biāo)準(zhǔn)?？赡苓€不完整，可能還有欠缺，但在當(dāng)下，這是村姑陳所能提供給列位看官的**齊全的一份福鼎白茶名錄了。這份名錄，對于初學(xué)福鼎白茶的朋友來說，是有指導(dǎo)意義的。對于熟悉了福鼎白茶的朋友來說，是有紀(jì)念意義的。對于村姑陳來說，是一次理論和實(shí)踐知識結(jié)合上的精神升華。把2017年12月5日之前，村姑陳所喝過的所有的福鼎白茶，詳細(xì)登記在案。還有當(dāng)時的天氣、茶園、茶山、陽光、白茶苗，以及當(dāng)初的心境。這是一篇里程碑式的文章。今后，還會喝到更加風(fēng)味獨(dú)特的茶，還會記錄下更加有趣的文字。屆時再跟看官們分享。雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。以上圖片、文字均歸小陳茶事所有。福鼎白茶——喝出生活的原色；福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶耐泡

    真空包裝白茶，是一種神奇的存在。真空后的白茶，會不會轉(zhuǎn)化得更好呢？文|小白01年年到了茶葉豐收季，小白都會幫爺爺一起保存茶葉。從小耳濡目染，也跟著爺爺學(xué)會了許多和茶葉有關(guān)的小技能。正巧這兩天有一個茶友，問了一個問題：“都說白茶需要密封好，那是不是就需要真空包裝呢？”***，就來和大家說說白茶和真空包裝之間的故事。為了密封效果好而選擇真空包裝茶葉，這是對的嗎？當(dāng)然不對啦！沒想到這么多茶友被這個問題給難住了，現(xiàn)在小白就來告訴你們?yōu)槭裁窗桑?2在說到“真空包裝”這個詞的時候，小白先帶大家來了解一下真空的概念。“真空包裝”是指為了達(dá)到物品新鮮的目的而將包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封，讓袋內(nèi)處于無氧狀態(tài)。簡單地說就是將包裝內(nèi)的物品和氧氣隔絕開。但是，很多人卻混淆了“真空包裝”和“密封”這兩個概念。密封白茶不等于把白茶放在無氧環(huán)境中。密封白茶只是把白茶袋口封好，從**大程度上隔離水分和空氣。氧氣是分子，可以從很小的地方跑進(jìn)袋子里，跟白茶一起玩耍，促進(jìn)白茶陳化出許多更好的有益物質(zhì)的。03既然搞清楚了真空包裝和密封的區(qū)別，那么現(xiàn)在問題就來了。白茶可以用真空包裝嗎？答案是：不能！小白上學(xué)的時候，老師講過一個詞：無氧狀態(tài)。原產(chǎn)地茶餅福鼎白茶怎么保存一口福鼎白茶，瞬間讓你成為茶藝高手。

    殺青，絕大多數(shù)人并不陌生，即便是不懂其中道理，也是聽過看過多次。在綠茶、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里，殺青工序是必不可少的，極其重要。何謂殺青？通過高溫破壞、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青。經(jīng)過茶青工序之后，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來。而活性酶對于白茶來講，恰恰是非常重要的。酶的活性，跟溫度有著密切關(guān)系。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時候，就會被大面積的破壞，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作過程中，活性酶對茶多酚及其衍生物的酶促作用，是白茶形成其獨(dú)特品質(zhì)的重要條件。所以在制作白茶時，尤其是萎凋階段，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說，32度以下**好，即便有偏差，也不會偏差很大。而建陽制茶師傅的話，也從另一個側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時，才能“排苦水”。在他看來，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時間。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件，而萎凋時常也證明了陰干過程中的溫度***高不了。前些天。

    使樣匾里的茶葉均勻地按輕重、大小、長短、粗細(xì)等不同有次序地分布，然后把均勻分布在樣匾的茶葉通過反轉(zhuǎn)順轉(zhuǎn)收攏成為饅頭形，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動作，使毛茶分出上中下三個層次，形成上段茶、中茶、下段茶，按次序往下?lián)荛_查看。2.開湯開湯俗稱泡茶或沏茶，為濕評內(nèi)質(zhì)的重要步驟。開湯前應(yīng)先將審評用具洗凈，按號碼次序排列在濕評臺上，稱取白茶3g投入l50ml的審評杯內(nèi)(如用200ml容量的審評杯則稱取4g樣茶)，杯蓋應(yīng)放人審評碗內(nèi)，然后以沸滾適度的開水以慢快慢的速度沖泡滿杯，泡水量應(yīng)與杯口一致。沖泡***杯起計(jì)時，并從低級茶泡起，隨泡隨加杯蓋，蓋孔朝向杯柄，過5min按沖泡次序?qū)⒈瓋?nèi)茶湯濾人審評碗內(nèi)，倒茶湯時，杯應(yīng)臥擱在碗口上，杯中殘余茶湯應(yīng)完全濾盡。開湯后應(yīng)先聞香氣，快看湯色，再嘗滋味，后評葉底。3.聞香氣一手拿住已倒出茶湯的審評杯，另一手半揭開杯蓋，靠近杯沿用鼻輕嗅或深嗅，也有將整個鼻子深人杯內(nèi)接近葉底以提高嗅覺。為了正確鑒別到香氣的類型、高低和長短，嗅時應(yīng)重復(fù)1～2次，但每次嗅的時間不宜超過3s。另外，審評杯數(shù)不宜過多，否則嗅香的時間拖長，冷熱程度不一致，將影響評比結(jié)果。每次嗅評時都將杯內(nèi)葉底抖動翻身。寶子們，你們真的不愛福鼎白茶嗎？

    茶葉的食用效果止渴生津清熱消暑***消食醒酒***下氣利水通便治痢去痰***解表堅(jiān)齒治心痛療瘡治瘺療饑***力***茶葉的搭配宜忌忌茶葉+臘腸，增加致*物生成忌茶葉+雞蛋（煮），茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(白皮)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(紅皮)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(土雞)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。珍藏！福鼎白茶，不只是茶，更是一種生活方式。福建福鼎2020年白毫銀針福鼎白茶行情

人總要沉下心來過一段寧靜的日子 宅家喝茶，讀閑書，聽雨看花。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶耐泡

    白茶歷史悠久，始于5000年前的神農(nóng)時期，是*食同源的典范，是“茶葉制作工藝的活化石”。白茶的制作工藝**原始、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風(fēng)處晾曬萎凋，到九成干后，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝。萎凋工藝是茶青的走水過程，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成。日光萎凋可促進(jìn)茶青水分快速蒸發(fā)、激發(fā)酶的活性、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng)，曬場要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生，日光萎凋忌諱暴曬，如日光太強(qiáng)、溫度太高，葉面蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給量，造成供水不足，容易將茶青曬死。福鼎茶人很有智慧，讓茶青背曬太陽。室內(nèi)萎凋時茶青水分緩慢蒸發(fā)，酶促反應(yīng)趨于緩慢，室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈、干燥、通風(fēng)，忌諱陰暗、潮濕、有異雜味。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過程，茶青內(nèi)部會發(fā)生一系列生化反應(yīng)，茶葉嫩梗中所含的芳香物、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴(kuò)散到葉片，與葉片有效物結(jié)合，一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物，這是茶葉內(nèi)含物輸送、轉(zhuǎn)化、積累過程。晾曬萎凋時茶青宜薄不宜厚，一般厚度為2-5公分，萎凋程度一般以到達(dá)九成干為宜，萎凋時間一般在24-60小時之間。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶耐泡