由福建省寧德市主辦的“山海寧德黃魚之都”——福建·蕉城“寧德大黃魚”北京推介會(huì)在北京舉辦。此次推介會(huì)旨在提高當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品在北京的銷售，響應(yīng)消費(fèi)幫扶的政策，推動(dòng)“寧德大黃魚”在北京乃至全國有更高的認(rèn)知度和美譽(yù)度。大黃魚是我國東南沿海地區(qū)主要的漁業(yè)資源之一，俗稱“黃花魚”。近年來，我國在加強(qiáng)大黃魚種質(zhì)資源保護(hù)的同時(shí)，還通過不斷提升大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)水平，來提高大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量。作為中國大黃魚養(yǎng)殖的中心區(qū)，寧德市蕉城區(qū)坐擁“海上天湖”三都澳，全力打造“國魚”品牌，建成了全國大規(guī)模的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售和出口基地，形成了完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈。近年，寧德市大黃魚產(chǎn)量19萬噸以上，占全國養(yǎng)殖總量的80%以上，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。 在輕帆薈，一席一味間， 探索大黃魚的萬千肴變。三都港大黃魚深海野化黃花魚鮮活捕撈

    寧德大黃魚，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海，擁有得天獨(dú)厚的海洋資源，適宜大黃魚生長。近年來，寧德大力發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè)，通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了大黃魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。寧德大黃魚以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。在烹飪上，寧德大黃魚同樣表現(xiàn)出色，無論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。為了寧德大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量，當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對(duì)環(huán)境的污染；加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升寧德大黃魚的市場競爭力；以及開展科學(xué)研究，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)和提高成活率。此外，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的增長，為漁民增收致富提供了有力支撐。隨著寧德大黃魚大眾認(rèn)知的提升，它已經(jīng)成為福建的海鮮品牌，對(duì)于推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。總之，寧德大黃魚以其優(yōu)異的品質(zhì)、豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味，成為了福建省的海產(chǎn)品品牌。通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)正朝著更加綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展，為消費(fèi)者提供了高質(zhì)的海鮮選擇。 中國大黃魚之鄉(xiāng)野化黃瓜魚深海野化黃花魚原廠地讓山海至珍回歸餐桌，我們執(zhí)著探尋大黃魚之都孕育出的美味——深海野化大黃魚。

野化大黃魚除了網(wǎng)箱和深海網(wǎng)箱之外，近年新起了圍網(wǎng)養(yǎng)殖法，主要在福建省采用。圍網(wǎng)養(yǎng)殖模式很大程度上還原了野生環(huán)境,深度可達(dá)20多米。根據(jù)《不同養(yǎng)殖模式及流通方式的大黃魚品質(zhì)評(píng)價(jià)和等級(jí)判定》，圍網(wǎng)養(yǎng)殖魚的各項(xiàng)數(shù)據(jù)接近野生。圍網(wǎng)與深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖養(yǎng)出的半野生大黃魚品質(zhì)的確更優(yōu),回報(bào)也豐富，但風(fēng)險(xiǎn)更大、養(yǎng)殖成本更高，同時(shí)，“半野生黃魚”剛剛面世不久，需要養(yǎng)殖戶同步解決銷售端市場推廣的難題，鏈條極長。小生產(chǎn)者基本沒有能力進(jìn)入，更多只能通過合作的形式加入進(jìn)大集團(tuán)的生產(chǎn)之中。如果說在陸地上只要有1畝地尚可精耕細(xì)作，那么海洋養(yǎng)殖是個(gè)比拼實(shí)力和資源的大項(xiàng)目，資源更加集中，頭部效應(yīng)明顯，小生產(chǎn)者難分得一杯羹。半野生（野化）黃魚擁有野生黃魚口味的特質(zhì)，也使得好廚師能夠發(fā)揮更多的技術(shù)，凸顯黃魚品質(zhì)，形成新一代黃魚的招牌菜、從而正向確立野化黃魚的市場認(rèn)知度。

中國大黃魚之鄉(xiāng)——福建寧德，是我國大黃魚產(chǎn)業(yè)化繁育科研攻關(guān)基地和大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。野化大黃魚，精選自全國大黃魚原種場的高質(zhì)魚苗，保證了野化大黃魚的野生基因優(yōu)勢(shì)，超優(yōu)級(jí)的水質(zhì)，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚提供了野化天堂。我們的野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的有機(jī)大黃魚，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實(shí)，還無內(nèi)灣養(yǎng)殖大黃魚慣有的河泥腥氣，讓每一個(gè)品嘗人都體驗(yàn)感絕贊，大呼與野生大黃魚的口感簡直無差！自從嘗了這大黃魚，我就被它的鮮美深深吸引。

    你聽說了好幾次野化大黃魚？聽?wèi)T了野生，野化是什么意思呢？時(shí)至如今，東海海域野生大黃魚隨著近些年禁漁期的大力保護(hù)，魚群數(shù)量有大幅度提升，每逢漁汛，常常帶給漁民驚喜。但暫時(shí)還無法滿足大家的餐桌需求，養(yǎng)殖大黃魚自然就緊俏嘍。養(yǎng)殖大黃魚可不簡單。選用岱衢海域采捕的野生黃魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖。之所以選擇岱衢族大黃魚，因?yàn)樗谴簏S魚精品中的精品。單從形態(tài)上來看，它就十分優(yōu)美。岱衢族大黃魚，頭部更加圓潤，魚尾細(xì)長，配上金黃有光澤的魚鱗，呈現(xiàn)一種流線美。而它的魚肉肌理結(jié)實(shí)又富有彈性，育苗養(yǎng)殖選它，品質(zhì)有保證。優(yōu)品質(zhì)的魚苗保證了深海野化大黃魚成功的基石，但你們關(guān)心的野化還沒開始。所謂野化，即是為養(yǎng)殖的大黃魚提供與野生大黃魚基本近似的生存環(huán)境，以使養(yǎng)殖長大的大黃魚能擁有接近野生大黃魚的品質(zhì)。而福建海域超優(yōu)級(jí)的水質(zhì)，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來的豐富自然微生物餌料為岱衢族大黃魚提供了極好的野化天堂。 寧德，位于福建省東北翼沿海，黃金海岸線綿延，豐富的物產(chǎn)支持下，寧德人的餐桌歷來精彩。三都港大黃魚深海野化黃花魚鮮活捕撈

大黃魚向來都是深受廣大人民的喜愛，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，口感鮮美而獲得大家的一致認(rèn)可和好評(píng)??！三都港大黃魚深海野化黃花魚鮮活捕撈

吃過野生大黃魚的人，基本都能辨別出這種口感差異：野生大黃魚細(xì)膩、清香無異味、脂肪含量低，肉形成自然的蒜瓣肉。養(yǎng)殖大黃魚則散發(fā)出土腥味和異味、身型滾圓、肥膩、肉質(zhì)松散，人工感強(qiáng)。相應(yīng)地，口感差異也反應(yīng)在價(jià)格上。熱愛大黃魚的傳統(tǒng)食客對(duì)養(yǎng)殖大黃魚存在諸多負(fù)面不滿，更加推崇野生大黃魚的神話，野生黃魚的價(jià)格被進(jìn)一步鞏固。在大黃魚養(yǎng)殖大市寧德，一條1斤的野生大黃魚和養(yǎng)殖大黃魚的價(jià)格差異高達(dá)20倍以上。在巨大的價(jià)格空間中，“半野生大黃魚”應(yīng)時(shí)而生。三都港大黃魚深海野化黃花魚鮮活捕撈