福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚、鮑魚、海帶等海產(chǎn)品。近年來，當?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù)，探索打造深遠海養(yǎng)殖新模式。這兩天，當?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號”深遠海養(yǎng)殖平臺，就是大黃魚的新家。漁民將網(wǎng)箱里的大黃魚趕到一起，挑選1斤以上的大黃魚，通過活水箱將大黃魚轉(zhuǎn)移到活水船上，活水船帶著大黃魚來到新家旁，通過U型槽傳送到“定海灣2號”上，搬家就完成了。來到新家，它們要開啟半年以上的野化，吃海域里天然的小魚小蝦，養(yǎng)殖戶就不再喂餌料了。大黃魚為什么要搬家？因為不同階段要給大黃魚提供不同的環(huán)境和空間，這樣能把大黃魚養(yǎng)得更好。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，經(jīng)過野化后的大黃魚，口感和外形更接近野生大黃魚，售價高出傳統(tǒng)養(yǎng)殖大黃魚的四五倍，還不愁賣。 中國人的餐桌，每10條大黃魚，就有8條來自寧德。寧德深海黃魚深海野化黃花魚原廠地

    要區(qū)分市面上的大黃魚是否新鮮，可以從以下幾個方面進行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無渾濁或白色斑點。-鰓片鮮紅，濕潤，無異味，鰓蓋閉合緊密。-魚肉堅實有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復(fù)原狀，不留下凹陷。2.嗅覺檢測：-新鮮的大黃魚有淡淡的海腥味，無異臭味。-如果聞到酸臭味，說明魚已經(jīng)變質(zhì)，不宜購買。3.觸感檢查：-用手觸摸魚肉，感覺滑嫩有彈性，不粘手。-如果魚肉感覺松散，可能是存放時間較長。4.觀察內(nèi)臟：-新鮮大黃魚的內(nèi)臟顏色正常，無異常出血或異味。-內(nèi)臟清晰可見，無膨脹或腐爛現(xiàn)象。5.了解來源：-詢問賣家關(guān)于大黃魚的捕撈時間和保存方式，優(yōu)先選擇當天捕撈的魚，并確保其在運輸過程中得到了妥善保存。6.查看包裝標簽：-檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件等信息，確保購買的是新鮮產(chǎn)品。7.觀察魚的活力：-如果是活魚，觀察其游動是否活躍，是否有呼吸急促的跡象。通過上述方法，可以較為準確地判斷大黃魚的新鮮程度。購買時，建議選擇信譽良好的商家，并注意查看相關(guān)的質(zhì)量認證標志，以確保購買到新鮮且安全的大黃魚產(chǎn)品。 三都港野化大黃魚深海野化黃花魚每尾一斤以上鮮甜味美的大黃魚 送人自己吃都倍兒有面子！

    大黃魚會發(fā)出呱呱的聲音。純養(yǎng)殖大黃魚，寧德本地俗稱“菜瓜”，市場價約15元/斤。如今捕撈的是黃魚世界的新面孔：半野生大黃魚，俗稱半瓜，價格大約是同規(guī)格菜瓜的3-4倍。近幾年，野生大黃魚則以動輒幾千元/斤的“天價魚”姿態(tài)進入輿論界，與“菜瓜”、“半瓜”形成鮮明對比。同樣是大黃魚，價格緣何判若云泥？故事還得從五十多年前說起?！皽缃^式捕撈”：從白菜價到天價1970年代的閩浙沿海地區(qū)，野生大黃魚多如牛毛，供應(yīng)充足，便宜時零售價低至每斤，而同期的白菜和豬肉價格分別是每斤、，真是名副其實的“白菜價”。野生大黃魚賣出白菜價的局面，離不開特殊捕撈方式“敲罟”法的大面積推廣。敲罟，也可簡稱敲竹杠，可追溯到明清時期。敲罟法捕魚，即兩條母船和幾十條小船，圍成一圈，不斷敲擊綁在船上的竹板，縮小包圍圈到一定距離，再加大敲擊力度，震暈黃魚后，再一并撈起。這種成本低、效率高的捕撈方式被浙江人學(xué)會之后，當?shù)攸S魚產(chǎn)量大增。1974年，浙江省數(shù)次組織深入遠海大黃魚越冬地進行大規(guī)模捕撈，東海區(qū)的大黃魚產(chǎn)量就達到19萬噸。

    寧德大黃魚，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海，擁有得天獨厚的海洋資源，適宜大黃魚生長。近年來，寧德大力發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè)，通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)了大黃魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)。寧德大黃魚以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營養(yǎng)價值。在烹飪上，寧德大黃魚同樣表現(xiàn)出色，無論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現(xiàn)出其獨特的風味。為了寧德大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量，當?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對環(huán)境的污染；加強品牌建設(shè)，提升寧德大黃魚的市場競爭力；以及開展科學(xué)研究，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)和提高成活率。此外，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了當?shù)亟?jīng)濟的增長，為漁民增收致富提供了有力支撐。隨著寧德大黃魚大眾認知的提升，它已經(jīng)成為福建的海鮮品牌，對于推動地方經(jīng)濟發(fā)展和海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義?？傊?，寧德大黃魚以其優(yōu)異的品質(zhì)、豐富的營養(yǎng)價值和獨特的風味，成為了福建省的海產(chǎn)品品牌。通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)正朝著更加綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展，為消費者提供了高質(zhì)的海鮮選擇。 寧德深海野化大黃魚：一聽這名字就知道這道菜不簡單。

    大海給予勤勞勇敢的寧德人民慷慨的饋贈掙脫了時間和地域的束縛美食的跨度從漁排到酒店從寧德到全國乃至世界各地的餐桌食材碰撞、美味交融一道道大黃魚美食盡顯烹飪大師的技藝和智慧呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的風味人間。大黃魚，又稱黃瓜魚，是我國重要的經(jīng)濟魚類，位居中國四大海魚之列，因其體色金黃，唇部橘紅，被人們賦予富貴吉祥的文化色彩，美譽其為——國魚。閩地物華與閩人智慧相映成輝，隨著科學(xué)化養(yǎng)殖的不斷探索，寧德大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)培育出的一批批高質(zhì)量野化大黃魚，其體型苗條、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣狀、口感鮮嫩、肉質(zhì)細膩，品質(zhì)高度接近野生大黃魚，深受烹飪大師的認可。如今，占全國大黃魚總銷量85%以上的“寧德大黃魚”已經(jīng)成為閩菜、川菜、粵菜、淮揚菜等全國各大菜系的端高食材，在中國80多座城市，被280多家高質(zhì)餐廳、1000多家門店使用，產(chǎn)品遠銷韓、美、加等60多個國家和地區(qū)，年銷售量達20萬噸。 深海野化黃花魚，一根主刺沒有碎刺，沒有土腥味，蒜瓣肉，適合清蒸，紅燒，香煎，老人孩子都可以吃。寧德野化大黃魚深海野化黃花魚深海

海捕回來馬上冰鮮打包，只為了讓大家體驗一口鮮。寧德深海黃魚深海野化黃花魚原廠地

    山海寧德黃魚之都素有“國魚”美譽的大黃魚是我國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一多年來，寧德作為“中國大黃魚”之鄉(xiāng)以大黃魚為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)2022年，寧德市大黃魚產(chǎn)量全國養(yǎng)殖總量的80%以上全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元新科技、新渠道、新業(yè)態(tài)、新養(yǎng)殖、新文化等新模式續(xù)寫著“國魚”新的藍本?！拔沂峭辽灵L的三都澳青山島人，在海上從事大黃魚養(yǎng)殖工作25年了。過去，我們主要以純網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主?？粗及娜找嫦蚝玫暮Ｑ蟓h(huán)境，我們開始尋思，如何打造出屬于我們寧德人更高質(zhì)的大黃魚?！睂幍戮蹖毰铦O業(yè)科技有限公司總經(jīng)理陳永生說，通過市場考察，決定“野化大黃魚”。嚴控養(yǎng)殖密度，平均一畝三千多尾，低密度投放，為大黃魚提供了充裕的“野化”空間。從魚苗投放到成魚，周期在3至5年，每一尾大黃魚都是自然成長的“優(yōu)等生”。 寧德深海黃魚深海野化黃花魚原廠地