來自“中國大黃魚之都”、“中國野生大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場”的福建寧德三都澳官井洋中心產(chǎn)區(qū)。利用海域內(nèi)氣候適中、水深灣闊、潮流通暢、水質(zhì)優(yōu)良、餌料豐富的特性，模擬野生大黃魚生活習(xí)性，采用傳統(tǒng)插桿圍網(wǎng)不兜底，低密度投放的方式，擴(kuò)大黃魚的活動空間，讓其在接近野生環(huán)境的自然生長條件下，以海里天然小魚蝦為食物，堅(jiān)決不投喂合成飼料及化學(xué)藥劑，達(dá)到“三年放養(yǎng)·不漲一兩”的特性。野化大黃魚都體型苗條、肚小尾長、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣?duì)睢⒖诟絮r嫩美味、肉質(zhì)細(xì)膩，高度接近野生大黃魚的品質(zhì)，為黃魚中的珍品。海捕回來馬上冰鮮打包，只為了讓大家體驗(yàn)一口鮮。福建野化黃瓜魚深海野化黃花魚產(chǎn)地直發(fā)

    說到過年，不管是餐桌上還是年貨中，必少不了一條“魚”。因?yàn)椤棒~”有很好的寓意——年年有“魚”，非常適合過年講究吉利的氣氛，深受中國老百姓的喜愛。過年餐桌上受喜愛的當(dāng)屬大黃魚。它作為中國傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，是鮮的魚類之一。不僅肉質(zhì)鮮嫩，還富含蛋白質(zhì)、硒等微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其對體質(zhì)虛弱者和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。當(dāng)然，與所有海產(chǎn)品一樣，大黃魚生長環(huán)境不同，導(dǎo)致的口味也大有不同。眾所周知，野生大黃魚數(shù)量有限，同時價格昂貴。那怎么樣才能吃到價格親民、肉質(zhì)和營養(yǎng)又能媲美野生狀態(tài)的大黃魚呢？在這里，就不得不提寧德的野化大黃魚了?！爸袊簏S魚之鄉(xiāng)”寧德市擁有大黃魚中心主產(chǎn)區(qū)高質(zhì)育苗養(yǎng)殖基地稀缺資源，以深海生態(tài)養(yǎng)殖為重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，以“回歸原始，回歸野性”為理念，致力于打造野化大黃魚。 中國大黃魚之鄉(xiāng)野化大黃魚深海野化黃花魚口感細(xì)膩大黃魚是怎么被整虛脫的，又是怎么實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的！

    寧德大黃魚，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海，擁有得天獨(dú)厚的海洋資源，適宜大黃魚生長。近年來，寧德大力發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè)，通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了大黃魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。寧德大黃魚以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營養(yǎng)價值。在烹飪上，寧德大黃魚同樣表現(xiàn)出色，無論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。為了確保寧德大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量，當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對環(huán)境的污染；加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升寧德大黃魚的市場競爭力；以及開展科學(xué)研究，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)和提高成活率。此外，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的增長，為漁民增收致富提供了有力支撐。隨著對寧德大黃魚認(rèn)知度的提升，它已經(jīng)成為全國的海鮮品牌，對于推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義?？偟膩碚f，寧德大黃魚以其品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)價值、獨(dú)特的風(fēng)味，成為了全國的海產(chǎn)品品牌。通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)正朝著更加綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展，為消費(fèi)者提供了高質(zhì)的海鮮選擇。

    大海給予勤勞勇敢的寧德人民慷慨的饋贈掙脫了時間和地域的束縛美食的跨度從漁排到酒店從寧德到全國乃至世界各地的餐桌食材碰撞、美味交融一道道大黃魚美食盡顯烹飪大師的技藝和智慧呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的風(fēng)味人間。大黃魚，又稱黃瓜魚，是我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類，位居中國四大海魚之列，因其體色金黃，唇部橘紅，被人們賦予富貴吉祥的文化色彩，美譽(yù)其為——國魚。閩地物華與閩人智慧相映成輝，隨著科學(xué)化養(yǎng)殖的不斷探索，寧德大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)培育出的一批批高質(zhì)量野化大黃魚，其體型苗條、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣?duì)?、口感鮮嫩、肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)高度接近野生大黃魚，深受烹飪大師的認(rèn)可。如今，占全國大黃魚總銷量85%以上的“寧德大黃魚”已經(jīng)成為閩菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜等全國各大菜系的端高食材，在中國80多座城市，被280多家高質(zhì)餐廳、1000多家門店使用，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓、美、加等60多個國家和地區(qū)，年銷售量達(dá)20萬噸。 在東海的懷抱中 騰浪而起大黃魚如黃金般璀璨奪目。

    “黃魚一上，黃金萬兩。”野生大黃魚是浙江上海傳統(tǒng)的席面菜、口彩菜。在中國的海岸線上，或許沒有任何魚比大黃魚的命運(yùn)更加跌宕起伏。我在福建寧德目睹了一場大黃魚夜捕。夜捕是為了迎合市場對通體金黃的大黃魚的偏好。大黃魚因金色皮腺體呈現(xiàn)金黃色，但極易被紫外線分解褪色，因此同一條黃魚夜晚和白天捕撈，完全是兩個價格。七八點(diǎn)天將黑的時分，養(yǎng)殖戶在村里請的熟練分揀工人已各就其位，各大渠道的監(jiān)工也同時到船，確定自家近海漁排大黃魚的情況。漁人將網(wǎng)箱的魚網(wǎng)從水面撈起，框中通體金黃的大黃魚顯露真容，水面呱呱聲一片。網(wǎng)箱邊已經(jīng)準(zhǔn)備好了巨大的冰水箱，用網(wǎng)兜撈上大黃魚之后，必須迅速倒入冰水箱，蓋上遮光紅布。大黃魚保持金色、在冰水中昏厥約10分鐘不到，進(jìn)入半死亡狀態(tài)，即可進(jìn)入分揀裝箱環(huán)節(jié)，緊接著則是持續(xù)到凌晨12點(diǎn)的稱重、分揀、加冰、打包的流水作業(yè)。這些黃魚會流向各大銷售渠道，過不了幾天，這些大黃魚就會端上城市各大餐廳的餐桌。 大黃魚，也叫大鮮，大黃花魚，屬黃魚屬下的一種魚類，主要分布于中國的黃海南部、東海到南海。大黃魚深海野化黃花魚深海

海洋的饋贈，黃花魚是我喜歡的海鮮之一！每次入口，都能感受到那股鮮美的味道在我的舌尖跳躍。福建野化黃瓜魚深海野化黃花魚產(chǎn)地直發(fā)

在寧德，大部分養(yǎng)殖戶都是采用網(wǎng)箱的養(yǎng)殖方式。近幾年來迭代更新，網(wǎng)箱 “小改大”“大改深”，從長寬深各4米發(fā)展到深12米、長寬各26米，魚兒的活性有了明顯提升，品質(zhì)也有了提高。但不可否認(rèn)的是，這樣養(yǎng)出的大黃魚和開篇提到的深海插桿圍網(wǎng)野化養(yǎng)殖，能成就的品質(zhì)是不一樣的：前者身寬體胖，后者身形修長；肉質(zhì)上，野化過的自然更加鮮甜、緊致。“在野化基地這樣養(yǎng)一年，每條要瘦三兩”。漁老板說：“不要說其他漁民不認(rèn)同我，我家里人也不贊同，認(rèn)為沒必要。但我就是要多留這一年，讓它們往野生大黃魚靠近?！备＝ㄒ盎S瓜魚深海野化黃花魚產(chǎn)地直發(fā)