武夷巖茶大紅袍品質(zhì)特征分析與審評(píng)方法茶藝館是品飲茶葉、體味文化的好場(chǎng)所，在經(jīng)營(yíng)過程中往往會(huì)遇到選用什么茶，如何審評(píng)等問題。（圖片：海都網(wǎng)）1．武夷巖茶的產(chǎn)區(qū)分布及其地域特征武夷巖茶香味獨(dú)特，具天然花果香氣和品種的特殊香韻。它是在武夷山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境栽培下，采獲其鮮葉，經(jīng)精細(xì)加工而成。是特定生態(tài)、品種與加工技術(shù)綜合作用的結(jié)果。武夷巖茶加工工藝流程主要有：萎凋（即曬青）→做青→炒青→揉捻→干燥。其中做青是巖茶加工的重要工序,是決定巖茶品質(zhì)的關(guān)鍵.做青是搖青與涼青多次反復(fù)交替的作業(yè)過程,把握青葉水分的變化和酶性氧化，做青程度因地區(qū)、品種等而有所差異。2．武夷巖茶主要品種花色及其品質(zhì)特征武夷巖茶產(chǎn)于武夷山，山多巖石，茶樹生長(zhǎng)在巖縫中，巖巖有茶，故稱“武夷巖茶”。外形條索肥壯緊結(jié)勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，色澤油潤(rùn)帶寶光。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁雋永，具有特殊的“巖韻”，俗稱“豆槳韻”，滋味醇厚回甘，潤(rùn)滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底柔軟勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，葉肉淺黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡五次以上。巖茶多數(shù)以茶樹品種的名稱命名。用水仙品種制成的為“武夷水仙”。巖茶泡出的湯色明亮，純凈如玉。鐵羅漢武夷巖茶經(jīng)銷批發(fā)

    武夷巖茶之肉桂：香韻悠長(zhǎng)的茶中佳品武夷巖茶，作為中國(guó)茶文化的瑰寶，以其獨(dú)特的巖骨花香而聞名遐邇。在眾多巖茶品種中，肉桂以其鮮明的桂皮香味和醇厚的口感，成為了茶客們爭(zhēng)相品嘗的佳茗。天日，就讓我們一起走進(jìn)武夷巖茶肉桂的世界，品味那份來自大自然的恩賜。首先，讓我們從肉桂茶的外觀說起。它的干茶條索緊結(jié)，色澤砂綠帶黃，油潤(rùn)有光澤，仿佛蘊(yùn)含著無盡的生命力。沖泡后，茶湯呈金黃色，清澈明亮，仿佛是一池春水，寧靜而深邃。而說到肉桂茶的香氣，那更是讓人難以忘懷。它有著濃郁的桂皮香，這種香氣獨(dú)特而持久，仿佛能穿透人的嗅覺，讓人久久不能忘懷。同時(shí)，還有著蘭花香、果香等復(fù)雜的香氣層次，讓人在品味中不斷發(fā)現(xiàn)新的驚喜。當(dāng)然，肉桂茶的口感也是其魅力所在。它入口醇厚，有一種淡淡的甘甜，仿佛是大自然的饋贈(zèng)與人的味蕾。同時(shí)，它的回甘悠長(zhǎng)，讓人在品嘗之后仍能感受到那份淡淡的余韻，仿佛在口腔中留下了一抹永恒的記憶。除了香氣和口感，肉桂茶的功效也是值得一提的。它富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、提神醒腦、降脂降壓等多種保健功能。適量飲用肉桂茶，不僅可以享受其美妙的口感，還能為身體健康帶來諸多益處。梅占武夷巖茶禮盒武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是我國(guó)烏龍茶中之極。

    我國(guó)的品茶藝術(shù)，注重韻味和環(huán)境。因此，品茗講究好茶配珍貴茶具。壺添品飲環(huán)境，茗增壺藝價(jià)值，恰如紅花綠葉，相映生輝。武夷巖茶的品飲屬“功夫茶”，對(duì)茶具的選擇也比較考究。小壺小杯，慢斟細(xì)啜，才能領(lǐng)略其韻味。在茶館、茶藝表演，甚至專業(yè)書籍里，我們所見到的用來沖泡“武夷巖茶”的茶具，多用的是紫砂壺，這是因?yàn)樽仙皦馗咚囆g(shù)性和美感，更有欣賞價(jià)值。巖茶不喜“紫砂壺”？但在巖茶界，“白瓷蓋碗”是沖泡武夷巖茶的好搭檔。對(duì)于紫砂壺，人們更愿意“養(yǎng)”它，以此作為興趣愛好。紫砂壺是中國(guó)傳統(tǒng)特有的手工制造陶土工藝品。制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)又名宜興紫砂壺。因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。紫砂壺?zé)频脑蠟槟嗤粒仙皦啬喾譃槿N：紫泥、綠泥和紅泥。俗稱“富貴土”。因其產(chǎn)自江蘇宜興，故稱宜興紫砂。砂壺是用于泡茶煮茶的。對(duì)于紫砂壺的性能“色香味皆蘊(yùn)”過去早有定論。砂壺較陶瓷優(yōu)越了許多，這一結(jié)論是基于紫砂原料的獨(dú)特性。紫砂壺實(shí)用性強(qiáng)，在于它具有比較高的氣孔率，使其具有透氣性好的優(yōu)點(diǎn)。

    **武夷山茶茶場(chǎng)游記**踏入武夷山茶茶場(chǎng)，仿佛走進(jìn)了一個(gè)充滿生機(jī)與希望的綠色世界。茶園坐落在連綿起伏的山巒之間，茶樹整齊地排列著，宛如一支支綠色的音符，在山間奏響著生命的樂章。清晨，一縷陽光透云層，灑在茶樹上，茶農(nóng)們已經(jīng)開始了他們忙碌的一天。他們手持鋤頭，精心照料著每一株茶樹，仿佛在呵護(hù)自己的孩子。他們的臉上洋溢著對(duì)生活的熱愛和對(duì)茶的敬畏，他們的雙手雖然布滿了歲月的痕跡，卻依然靈巧地舞動(dòng)著，為茶樹們送去生命的滋養(yǎng)。在茶園里漫步，我能感受到茶樹們散發(fā)出的淡淡清香，那是大自然賦予它們的獨(dú)特氣息。我輕輕撫摸著茶葉，它們?nèi)缤浯浒憔К撎尥?，仿佛蘊(yùn)含著無盡的生命力。我閉上眼睛，深深地呼吸著這清新的空氣，仿佛能感受到茶樹們傳遞給我的力量和智慧。午后，陽光透過樹梢，灑在茶園里，形成斑駁的光影。茶農(nóng)們開始了一天中重要的工作——采茶。他們小心翼翼地摘下一片片嫩綠的茶葉，動(dòng)作輕盈而優(yōu)雅，仿佛在進(jìn)行一場(chǎng)神圣的儀式。他們的臉上洋溢著喜悅和滿足，因?yàn)樗麄冎?，這些茶葉將成為人們品味生活的佳品。在茶園的一角，我遇到了一位老茶農(nóng)。他白發(fā)蒼蒼，但精神矍鑠。他告訴我，他在這片茶園里工作了幾十年。 巖茶制作工藝繁密，體現(xiàn)匠人精神。

    武夷巖茶的傳統(tǒng)炭焙(1)、初焙(初制)。也稱毛火、走水焙，做青葉經(jīng)炒、揉后，緊接烘焙，時(shí)間多從晚上7-8鐘開始，打焙(焙窟生火)一般應(yīng)提早3-4小時(shí)。烘焙時(shí)采用明火，但無火焰，每個(gè)焙窟溫度依次從高而低排列。經(jīng)測(cè)定焙窟表面炭溫，一般在500℃左右，每焙籠大多放700克左右茶葉攤放在焙篩上，即一手炒鍋青葉量。焙籠中的茶葉距炭面約27厘米左右，焙篩溫度約150℃，歷時(shí)4-5分鐘，烘至底層茶葉半干即可翻拌，翻焙好的茶葉即移放下一焙窟上(溫度稍低些)，繼續(xù)烘焙，待全部烘焙至半干即可下焙，攤放在水篩上攤涼以待付揀。傳統(tǒng)初焙屬純手工操作，工效低耗時(shí)長(zhǎng)。這種烘焙作業(yè)，20世紀(jì)70年代前普遍采用，現(xiàn)仍有少數(shù)茶農(nóng)依舊使用此傳統(tǒng)統(tǒng)烘焙方法焙茶。(2)、足火(初制復(fù)火)。是巖茶加工的一道關(guān)鍵工序，烘焙采用暗火，即炭上蓋灰。文火慢焙原則，要烘多久？烘到什么程度才適宜，全靠烘焙師傅根據(jù)烘焙的茶葉實(shí)際狀況，或市場(chǎng)特定要求而靈活掌握。巖茶的大部分焦糖香即在這一時(shí)段形成。初制毛茶，從攤涼到揀剔、扇簸，一般約經(jīng)10小時(shí)左右，這時(shí)茶葉已是半成品，接著就開始足火階段的烘焙，由于沒有梗片雜物，每籠投放量為，只需2小時(shí)左右，焙窟溫度掌握在150℃左右。巖茶口感酸甜適中，令人回味無窮。福建代理武夷巖茶加盟品牌

武夷巖茶，半發(fā)酵，綠葉紅鑲邊，制成烏龍茶，氣味奇異，別有風(fēng)韻。鐵羅漢武夷巖茶經(jīng)銷批發(fā)

    全肉宴整個(gè)武夷山風(fēng)景區(qū)和茶區(qū)渾然天成，整個(gè)茶區(qū)面積廣闊，分布著許多茶場(chǎng)，所種植的茶樹生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好，區(qū)內(nèi)面積70平方公里，東至祟陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪。1、牛欄坑肉桂——牛欄坑肉桂專題天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓，海撥238m。茶品種有：肉桂、水金龜。牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產(chǎn)之茶香氣飽滿，齒頰生津?？觾?nèi)澗水常流，柔風(fēng)常撫，大風(fēng)不往，朝陽夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。2、馬頭巖肉桂茶——馬頭巖肉桂專題"馬頭巖肉桂"，老茶客都愛簡(jiǎn)稱為"馬肉"，香氣而言，馬肉沒有牛肉那般"開蓋奪香"，但其香氣依然屬于巖茶"高香"系列，更多了一分芳醇；口感也沒有牛肉那么"橫沖直撞"，卻是很有個(gè)性的一款茶品，開泡香型很兇，茶湯柔順，入口十分甘韻，屬果香類型，滋味濃，水中香、蓋香、掛杯香均持久，茶湯順滑，具有性價(jià)比的好茶品！3、悟源澗肉桂茶——悟源澗肉桂茶專題（清乾隆年間江西茶商捐資題刻）馬頭巖南麓，海拔342m。茶樹品種有：水仙，肉桂（馬肉），三仰峰等諸多山頭流出的小溪流匯集到馬頭巖，形成澗的源頭，注入到山腳蘭湯村，然后匯入了九曲溪。澗內(nèi)老茶樹眾多，奇花異草，山泉水清澈甘甜。鐵羅漢武夷巖茶經(jīng)銷批發(fā)

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